Cum să gătești alimentele

Pregătiți alimentele pot fi fiecare, dar acest lucru necesită ceva mai mult decât amestecarea ingredientelor. Este necesar să se înțeleagă principiile și metodele de bază. Cunoașterea modului în care și în ce secvență să gătească diferite produse vă va ajuta să calculați corect timpul și să evitați încălzirea sau răcirea prea puternică. După aceea puteți îmbunătăți mâncărurile cu diverse sosuri, condimente și alte condimente.

Pași

Metoda 1 din 3:
Îmbunătățirea mâncărurilor și a rețetelor
  1. Imagine intitulată Pasul 1
unu. Încercați să utilizați întotdeauna ingrediente proaspete. Atunci când cumpărați alimente proaspete sau carne, acordați atenție aspectului, culorii și calității și alegeți cele mai bune. Încercați să pregătiți, de asemenea, alimente din produse sezoniere, deoarece acestea sunt mai gustoase la momentul potrivit.
  • Dacă tocmai ați început să vă gătiți, nu utilizați înlocuitorii lor în loc de orice produse. Ingredientele nefamiliare pot interacționa în mod neașteptat cu alte produse și pot strica toate felurile de mâncare.
  • Imagine intitulată Pasul 2
    2. Pregătiți instrumentele și produsele necesare înainte de a ajunge la gătit. Bucătari profesioniști apel prepararea preliminară a instrumentelor necesare și a ingredientelor măsurate "MISE en Place" și să ia în considerare această măsură necesară pentru gătitul eficient. Înainte de a porni placa, pregătiți-vă "MISE en Place" astfel încât să aveți tot ce aveți nevoie la îndemână.
  • Dacă rețeta nu specifică altfel, tăiați ingredientele cu aceleași felii sau bucăți, astfel încât acestea să fie pregătite uniform. Există multe metode de tăiere a produselor - măcinarea, tăierea cu felii subțiri, cuburi sau paie și așa mai departe. De obicei, piesele mai mari, cu atât se pregătesc mai mult.
  • Imagine intitulată Pasul 3
    3. Adăugați ingrediente la fel de mâncare cu textura diferită. Unele dintre cele mai de succes feluri de mâncare constau din componente cu o textura diferită care se completează reciproc, ceea ce le face mai plăcute la gust.
  • Încercați să pulverizați cu pâine prăjită câteva feluri de paste sau legume, de exemplu Paste cu brânză sau vinete cu parmezan.
  • De asemenea, puteți adăuga ceapa verde tăiată sau țelină în piure de cartofi, să-i dea un gust suplimentar și un parfum.
  • 4. Sezon cu sare și piper. Pentru a îmbunătăți gustul alimentelor, adăugați o cantitate adecvată de sare și piper la el. Prinderea sarei sau a piperului ajută la revigorarea gustului de feluri de mâncare și dezvăluie cele mai bune proprietăți ale tuturor ingredientelor.
  • Dacă vă îndoiți de cantitate sau frică pentru a reduce vasul, încercați doar! Se toarnă vârful sarei, încercați, adăugați mai multă sare, încercați din nou, și așa mai departe până când obțineți gustul potrivit. Acesta este exact ceea ce vin bucătari profesioniști.
  • Petreceți bucățile de carne sau de un pui întreg în fața fierbinte, adăugați un pic de podliva sau sos în timpul gătitului și nu uitați cum să sare de apă atunci când gătiți paste, orez sau cartofi.
  • Consiliul specialistului
    Alex Hong

    Alex Hong

    Chef Polarsalex Hon - Chef și Coopolder Sorrel, restaurant nou din bucătăria americană în San Francisco. Lucrează în restaurante mai mult de 10 ani. A absolvit Institutul American Culinar și a lucrat la bucătăria restaurantelor Michelin Jean-Georges and Quince.
    Alex Hong
    Alex Hong
    Bucătar

    Bazele de gătit. Belov Hon, care a lucrat în restaurantele Michelin, Alex Hon crede: "Cele două cele mai importante arome de alimente sunt sare și acid. De exemplu, fără acid, reumplerea salatelui va fi proaspătă, astfel încât să puteți adăuga oțet sau suc de lămâie. În plus, sarea ajută la dezvăluirea pe deplin a gustului de feluri de mâncare."

  • Imagine intitulată Pasul 5
    cinci. Utilizați când gătiți untul de unt. Oferă hrană un gust frumos saturat și ușor nuut, poate fi adăugat la multe feluri de mâncare și produse de patiserie. Utilizați untul nu numai atunci când este indicat în rețetă, dar în alte cazuri.
  • Uleiul cremos poate fi utilizat pentru prăjire - va contribui la suplimentarea și accentuarea gustului natural al produselor. De asemenea, poate fi adăugat la sosuri pentru a le oferi o consistență groasă omogenă. În plus, poate fi adăugat la coacere, astfel încât să fie blând și topit în gură.
  • 6. Învață să faci sosuri de gătit rapid. Cu ajutorul unui sos bun, un vas slab fără gust poate fi transformat într-o delicatețe apetisante. Eliminați mai multe rețete de bază de sosuri - în acest fel vă veți îmbunătăți considerabil abilitățile culinare prin atașarea eforturilor minime. Iată câteva exemple de plămâni în sosurile de gătit:
  • Beshamel sos. Acest sos de unt alb, laptele și făină face baza multor feluri de mâncare, inclusiv legume coapte, suflete de brânză și diverse sosuri de macaron.
  • Veto. Pentru a pregăti acest sos simplu, ar trebui să amestecați RU cu bulion parfumat. În funcție de gustul bulionului, acest sos poate fi adăugat la feluri de mâncare de la pui, pește sau mânzat.
  • Marinara. Acest sos simplu de roșii este utilizat pe scară largă în bucătăria italiană și mediteraneană. Este preparată din roșii proaspete sau conservate, ceapă și diverse ierburi și adăugați la mai multe sosuri de pizza și paste și macaroane.
  • Sos olandez. Acest sos de ulei cu aromă de lămâie este perfect pentru mâncăruri de fructe de mare, ouă și legume. Este suficient să amestecați untul purificat, gălbenușurile de ou și sucul de lămâie pentru a obține o masă lichidă omogenă.
  • Puteți experimenta cu alte sosuri, cum ar fi sos pentru grătar, Crema de sos de usturoi, sos chili, sos dulce și acru, sos de brânză și sos de ciocolată.
  • Imagine intitulată Pasul 7
    7. Experimentați cu ierburi. Plantele medicinale sunt capabile să dea un fel de mâncare unei caracteristici speciale de gustare greacă, italiană, mexicană, chineză sau orice altă bucătărie a lumii. Ierburile ajută la îmbunătățirea gustului și a aspectului de feluri de mâncare, ele sunt plăcute să gătească și să mănânce.
  • Vasilele este cel mai adesea folosit în bucătăria mediteraneană, este perfect combinată cu roșii. În plus, de la nuci de busuioc și cedru puteți găti pesto.
  • Pătrunjelul are un gust proaspăt ușor, este foarte popular în bucătăria europeană. Se adaugă adesea la diferite supe și sosuri sau pur și simplu se presară cu mâncăruri proaspete de patrunjel pentru a le decora.
  • Kinza este foarte populară în bucătăria asiatică și latină americană. Frunzele crude cilandă oferă mâncăruri proaspete de gust proaspete, iar rădăcinile sale adaugă la sosuri Thai Curry.
  • Menta are un gust răcoritor, este foarte potrivit ca un aditiv la salate de vară și băuturi răcoritoare (de exemplu, Mochito). În plus, menta este adăugată la mâncărurile ascuțite ale bucătăriilor din Orientul Mijlociu și Africa de Nord.
  • Rosemary are o aromă puternică, se combină bine cu pui prăjit, carne, mâncăruri tocate și supe. Adăugați-o în cantități moderate.
  • Imagine intitulată Pasul 8
    opt. Încercați să adăugați la vânt. Cum ar fi ierburile, un condiment sau combinația lor pot da un fel de mâncare cu un gust deosebit caracteristic unei bucătărie specială a lumii. Păstrați un set de condimente utilizate frecvent în cabinetul de bucătărie.
  • Scorțișoară este un condiment dulce parfumat, care este adesea adăugat la diverse produse de patiserie, în special în plăcile de mere și cookie-urile de ovăz. În plus, scorțișoară este folosită în multe feluri de mâncare din bucătăria indiană, marocană și mexicană.
  • Paprika dă alimente culori roșii strălucitoare și gust picant. Este folosit în multe feluri de mâncare din bucătăria maghiară, este, de asemenea, populară în bucătăria spaniolă și portugheză.
  • O altă sferă populară este Zira, este folosit în principal pentru a da gustul și culoarea curry. Ziru este adăugat în bucătăria din Orientul Mijlociu, Marea Mediterană și Asia.
  • Coriandrul este semințe de kinse, are o notă de lamaie superioară. Se adaugă adesea la feluri de mâncare cu sosuri de chili și curry. Coriandrul este utilizat pe scară largă în America Latină, Orientul Mijlociu și din bucătăria indiană.
  • Ghimbirul este un universal special. În forma proaspătă, puteți adăuga la feluri de mâncare prăjite, vase cu curry și carne prăjită, pentru a le oferi note dulci și picante. Ghimbirul ras uscat sunt adesea adăugate la coacere, cum ar fi cookie-urile de ghimbir.
  • Metoda 2 din 3:
    Metode de bază de gătit
    1. Imagine intitulată Pasul 9
    unu. Se fierbe alimente în fierbere sau aproape de apa clocotită. Punctul de fierbere de apă depinde de presiunea atmosferică și de obicei aproape de 100 ° C. La gătit, produsele sunt scufundate în apă clocotită și fierbeți până la pregătirea completă.
    • Gătitul în apa aproape clocotită este o opțiune mai moale care este potrivită pentru prepararea alimentelor, cum ar fi peștele și ouăle. În același timp, temperatura apei trebuie să fie de 60-90 ° C.
    • Gătitul pe foc lent este probabil cea mai frecventă modalitate de a pregăti mâncăruri lichide, care este frecvent utilizată pentru diverse tocană și sosuri. În acest caz, temperatura apei este de 87-94 ° C.
    • Se fierbe încet se numește gătit până când apa este încălzită până la fierbere completă la o temperatură de 100 ° C. Aceasta este o cale ușor mai intensă decât gătitul pe foc lent, în acest caz temperatura apei este de aproximativ 95 ° C.
  • Imagine intitulată Pasul 10
    2. Pregătiți-vă pentru câteva alimente delicate, cum ar fi legumele și peștele. În acest caz, pentru gătit, se utilizează aburul emis de apă clocotită. Această opțiune de gătit foarte moale este perfectă pentru astfel de produse delicate cum ar fi pește și legume.
  • Mâncarea gătită pentru un cuplu este foarte utilă, deoarece, spre deosebire de gătit în apă, aburul nu pierde substanțe nutritive din produse.
  • Pentru a pregăti ceva pentru un cuplu, puteți utiliza un cazan dublu standard de bambus sau plastic. Există, de asemenea, diverse inserții pentru abur, care sunt potrivite pentru majoritatea cratițelor.
  • Imagine intitulată Pasul 10
    3. Stinge alimente mai rigide, astfel încât acestea să devină suculente. Eșecul este o metodă de gătit într-o cantitate mică de fluid care ajută la transformarea unor bucăți mari de carne într-un vas suculent și blând. În primul rând, carnea sau legumele rigide sunt prăjite într-o tigaie cu grăsime, apoi a adus lent la pregătire în lichid timp de câteva ore.
  • Pentru a pregăti carnea tocată, se prăjește mai întâi în grăsime pe o tigaie fierbinte. Apoi puneți carnea în fontă sau în alte feluri de mâncare grele rezistente la căldură și pregătiți-vă în cuptor sau în multicooker. În același timp, tigaia de prăjire trebuie protejată de vin, bulion sau alt lichid pentru a îndepărta reziduurile de carne și grăsime din ea.
  • Adăugați fluidul rămas într-o tigaie (de obicei un amestec de bulion, vin sau suc de fructe) la carne, când este gata.
  • În cele din urmă, acoperiți carnea, puneți-o într-un cuptor preîncălzit (sau într-un multicooker, apoi aprindeți-l) și stingeți 4-6 ore, în funcție de tipul de carne.
  • Imagine intitulată Pasul de gătit 12
    4
    Fry Food, Să-i dau rapid un gust plăcut și o culoare. În același timp, alimentele sunt prăjite pentru o perioadă scurtă de timp într-o tigaie pe un foc puternic, cu o cantitate mică de grăsime. Acest lucru vă permite să îmbunătățiți gustul produselor și este ideal pentru gătit carne blândă și bucăți de legume.
  • Regula principală de ruble este de a încălzi panoul de prăjire și grăsime la temperaturi ridicate înainte de a adăuga produse. În caz contrar, alimentele nu se încadrează în mod corespunzător: va absorbi grăsimea și rămâne la o tigaie de prăjire. Pentru a verifica dacă panga fierbinte de prăjire este suficientă, puteți să-l împrăștiați de câteva picături de apă - dacă se va trezi imediat și se va evapora în câteva secunde, tigaia de prăjire așa cum auz.
  • După ce ați pus alimente în tigaie, ele ar trebui să fie agitate continuu. Frânjul francez rapid numit Sote, Ceea ce înseamnă literalmente "salt", astfel încât să arunce ușor mâncarea până când este prăjită. În acest caz, nu falsifică, iar tigaia va rămâne fierbinte.
  • Prăjirea este potrivită pentru bucăți mici de carne blândă, precum și pentru majoritatea legumelor.
  • Imagine intitulată Pasul de gătit 13
    cinci. Se prăjește într-o tigaie de carne mai mare de carne într-o cantitate mică de ulei vegetal. Această metodă este similară cu prăjirea rapidă. În acest caz, alimentele sunt, de asemenea, pregătite într-o tigaie care utilizează ulei. Cu toate acestea, bucățile mai mari de carne, de exemplu, piept de pui, fripturi, cotle de porc sau fileuri de pește, care nu sunt tăiate înainte de gătit pe felii mici.
  • În plus, cu prăjire există un foc mai puțin puternic, decât atunci când se prăjește rapid, astfel încât piesele mai mari nu sunt arse în exterior, înainte ca carnea să fie gata în mijloc.
  • Imagine intitulată Pasul de gătit 14
    6. Pui de pui sau pește într-o tigaie de prăjire. Această metodă este similară cu cea anterioară, cu excepția cantității de petrol. Cu prăjirea convențională, tigaia de prăjire este acoperită cu un strat subțire de ulei, în timp ce în această metodă ajunge, de obicei, aproximativ jumătate din piesele prăjite.
  • Această metodă este utilizată pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare ca pui prăjit, Creveți în boabe și vinete cu parmezan.
  • Imagine intitulată Pasul 15
    7. Fry în Fryer adânc, astfel încât Crisp Crisp. Cu prăjirea în mâncarea de frite este complet imersată în ulei fierbinte. În același timp, produsele nu trebuie să se întoarcă în timpul gătitului, deoarece sunt acoperite uniform în ulei din toate părțile.
  • Pregătiți astfel diverse feluri de mâncare în aluat, cartofi prăjiți și gogoși.
  • Imagine intitulată Pasul de gătit 16
    opt. Fry Fry într-o tigaie adâncă cu pereți înclinați și o cantitate mică de ulei. Această metodă se numește Styr-Fry, este populară în bucătăria chineză și seamănă cu o prăjire rapidă. În același timp, bucăți mici de alimente sunt tăiate într-un ulei fierbinte. Singura diferență constă într-un alt tip de tigaie - Styr Frey Aceasta implică utilizarea panoului de prăjire profundă (așa-numita "voka") a unui metal subțire, cu pereți ușor înclinați.
  • Forma vocei vă permite să controlați temperatura diferitelor produse - partea inferioară a tăvii de prăjire este încălzită mult mai puternică decât pereții lui.
  • Imagine intitulată Pasul Cook 17
    nouă. Prăjiți bucăți mari de carne și legume solide în cuptor. În acest caz, alimentele sunt pregătite pe un adversar deschis în cuptor fără a adăuga lichid. Această metodă este cea mai des utilizată pentru a pregăti bucăți mari de carne, de exemplu, carcasele întregi de pui sau de curcan, bucăți de carne de porc, miel și carne de vită, file de pește. Este, de asemenea, bun pentru legume.
  • Utilizați tava potrivită și puneți-o pe raftul de mijloc al cuptorului. Cel mai bine este să utilizați cuptoarele de convecție - circulația aerului cald ajută la fixarea uniformă a cărnii și a legumelor.
  • Această metodă poate fi fixată Pui, Curcan, legume, vită, miel, Rață, cartof, Carne de porc Koreik, Castan.
  • Imagine intitulată Pasul de gătit 18
    10
    Coace În prăjiturile de cuptor, pâine și alte feluri de mâncare. Principala diferență dintre coacerea și prăjirea din cuptor constă în faptul că cu prăjirea, de regulă, folosește temperaturi mai ridicate. În plus, de obicei mâncăruri coapte din aluat, cum ar fi pâine, cookie-uri, plăcinte și cupcakes.
  • Nu frământați aluatul prea mult. Una dintre cele mai frecvente greșeli care sunt permise la pregătirea coacerii este un test excesiv de frământare. Acest lucru duce la faptul că făina trimite gluten, iar coacerea devine solidă și "cauciuc", și nu moale și fricoasă.
  • Nu refuză ingrediente uscate folosind ochelari de măsurare pentru lichide. Utilizați o sticlă de măsurare uscată, cu un vârf plat pentru a adormi în ingredientul dorit, apoi scoateți cuțitul în exces.
  • Încercați să coaceți cookie-urile, Torturi, Pies, cupcakes, pâine și Pizza, Și de asemenea, coaceți-o cartof, peşte și piept de pui.
  • Imagine intitulată Pasul 19
    unsprezece
    Prăji și Pregătiți produsele la grătar, astfel încât acestea să fie acoperite cu o crustă apetisantă. FRY la grătar este o metodă uscată de gătit, în care se încălzește pe focul deschis. În acest caz, sursa de căldură poate fi amplasată atât deasupra alimentelor, cât și sub ea.
  • Când gătiți pe grătar, este situat în apropierea sursei de căldură. Aceasta înseamnă că alimentele sunt destul de repede eșuat în afara, astfel încât această metodă este potrivită pentru bucăți de gătit de carne blândă, pui și pește.
  • Gătit pe B-b-q Similar cu fierbinte la grătar, dar în acest caz, focul oferă lemn de foc de ardere sau cărbune, care dă alimente un gust caracteristic de fum.
  • Metoda 3 din 3:
    Gătit mâncăruri rapide
    unu. Invata sa gatesti Boltuny ou. Puneți tigaia de prăjire pe focul de mijloc și topiți 2 lingurițe în el (9 grame) de unt. Treziți 2 ouă într-un castron și 1 lingură (15 mililitri) lapte. Adăugați totul în tigaie și amestecați cu o lingură de lemn sau lame de cauciuc până când se prăbușește și se dezintegrează în bucăți separate.
    • Aceasta este una dintre cele mai ușoare și mai importante abilități pe care trebuie să le deveniți un motor culinar excelent.
    • Util pentru a învăța Pentru a fierbe ouăle.
  • Imagine intitulată Pasul Cook 21
    2. Practicați gătitul orez delicios. Împingeți 450 de grame de orez într-un castron cu apă timp de 30 de minute, apoi scurgeți orezul de apă și clătiți orezul. Se toarnă într-o cratiță 2 cani (470 mililitri) de apă (sau un pic mai mult sau mai puțin, în funcție de tipul de orez), adu-l la o fierbere și adăugați orez. Reduceți focul astfel încât apa să fie ușor fiartă, acoperiți cratiul cu un capac și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
  • Orezul face parte dintr-o varietate de feluri de mâncare de multe bucătări din lume, deci este foarte important să înveți Folosiți-l complet.
  • Dacă te-ai săturat de orez, încercați Pregătiți pastele. Este foarte ușor!
  • 3. Învățați să vă prăbușiți. Coborâți pentru a usca prosoapele ca pe un pui întreg și se condimentează sarea, piperul și alte ierburi morale și condimente. Puneți puiul pe foaia de coacere în jos și puneți-o în cuptor preîncălzit la 180 ° C 45-50 de minute. Apoi întoarceți puiul și prăjiți-l încă 45-50 de minute.
  • Dacă învățați Fry un pui întreg, Apoi puteți hrăni întreaga familie.
  • Imagine intitulată Pasul 23
    4. Friptura de grătar poate fi pregătită pe tot parcursul anului. Achiziționați o bucată de carne bună cu o grosime de cel puțin 2,5 centimetri. Sung spălați-l și așteptați până când carnea este încălzită până la temperatura camerei. Faceți o zonă rece și fierbinte la grătar. Păstrați carnea pe fața reci a grătarului până când se pregătește aproape că aveți nevoie, apoi treceți într-o zonă cea mai tare, astfel încât să fie prăjită afară.
  • Gratar este una dintre cele mai ușoare și mai gustoase feluri de mâncare. Servi cu proaspăt Salată verde și Cartof liber.
  • cinci. Legume parry într-o cratiță convențională. Dacă nu aveți un cazan dublu, în schimb, puteți folosi o cratiță mare - doar toarnă apă în ea, astfel încât să acopere fundul de aproximativ 1,5 centimetri. Puneți într-o cratiță de legume, acoperiți-o cu un capac și pregătiți fiecare tip de legume în timpul recomandat pentru el.
  • La Gătitul legumelor pentru un cuplu ei își păstrează culoarea și substanțele nutritive, astfel încât această metodă este cea mai utilă. Gătite pe câteva legume, puteți decora orice fel de mâncare și, prin urmare, veți crește valoarea alimentară.
  • Imagine intitulată Pasul 25
    6. Urmați cu strictețe rețeta când coaceți tortul. În acest caz, nu există loc pentru improvizație și experimente. Utilizați ingredientele specificate în rețetă și măsurați-le cu atenție. Dacă rețeta nu este specificată altă, lubrifiați bogat forma pentru a coace cu ulei, frământați aluatul numai până când funcționează uniformă și verificați în mod regulat scobitorul sau termometrul culinar, este tortul.
  • Învăța Cuptor de delicioase - Este, de asemenea, o abilitate foarte importantă și utilă!
  • Încercați gătitul ciocolată, Vanilie, cafea, lamaie sau prăjitură de ciocolată roșie.
  • sfaturi

    • Biciuiți ingrediente lichide, aluatul și sosurile, astfel încât acestea să devină aer. Pentru a face acest lucru, amestecându-le viguros cu un flutter de sârmă sau cu un mixer electric pentru a adăuga aer și pentru a mări volumul.
    • Adăugați la unele feluri de mâncare O coaja de citrice galbenă sau portocalie. Pentru a face acest lucru, scoateți coaja cu un cuțit pentru curățarea unei legume sau a unui dispozitiv special pentru eliminarea zestului. Încercați să nu capturați un strat alb sub sora, deoarece poate fi amar.
    • Când frământați testul, este pliat și discutat cu baza palmelor. În același timp, făină garnitură gluten, iar aluatul devine neted și elastic. Astfel, frământați aluatul pentru pâine și, uneori, pentru pelete și produse de cofetărie.
    • Pliere (de exemplu, testul de tort) vă permite să amestecați în mod îngrijit ingredientele și să nu reduceți volumul total. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-un castron folosind o lamă de cauciuc. Tăiați amestecul în mijloc și deplasați părțile inferioare la etaj. În același timp, rotiți castronul pentru a obține o masă omogenă.
    • Când hacking, ingrediente agitat cu flutter sau furculiță. În același timp, aerul cade în lichid, ceea ce face un amestec de lumină și delicat. Este o prelucrare mai puțin intensă decât biciuirea unui mixer.
    • Brewing înseamnă imersarea alimentelor în apă, care a fost încălzită la o temperatură chiar sub punctul de fierbere, ceea ce face posibilă mirosul și culoarea. De exemplu, în ceaiul preparat de apă (foaie sau în saci).
    • Uneori, tăieturile mici sunt făcute în produse, de obicei încrucișate. Acest lucru se face pentru a înmuia alimentul, înmuiați-l cu aromă, îndepărtați excesul de grăsime sau doar pentru decorare.
    • Pregătiți pastele Al dente. In italiana Al dente înseamnă "la dinte", în timp ce pastele fierte se înmoaie, dar rămân ușor elastice.
    • Când sosul este evaporat, acesta se fierbe astfel încât excesul de lichid care se evaporă și volumul de sos a scăzut. Ca rezultat, sosul devine gros și dobândește un gust mai bogat.
    • Lubrifiați ustensilele grase în care gătiți alimente astfel încât produsele să nu se țină. Înainte de a găti alimente, lubrifiați cu cremă sau ulei vegetal în tigaie sau de coacere, astfel încât alimentele nu sunt arse.
    • Când fructele, legumele sau piulițele sunt plasate în apă clocotită, astfel încât acestea să le sufere ușor și să sublinieze gustul și culoarea. După aceea, sunt puse în apă rece, astfel încât să nu mai beau. În plus, după Blaning, este mai ușor să curățați produsele, cum ar fi roșii sau migdale.
    • Pentru a hidrata alimentele și a da un gust suplimentar, uneori este lubrifiată cu ulei sau alt lichid. Acest lucru se poate face folosind o perie culinară sau o margine.

    Avertizări

    • Dacă gătiți că panoul de prăjire și se aprinde, opriți focul și acoperiți-l strâns cu un capac, un prosop umed sau foc de pompieri (fie un dispozitiv de fixare a sifonului alimentar). Nu vărsați niciodată apă într-un ulei fierbinte și nu utilizați stingătorul de incendiu - poate duce la răspândirea focului. Așteptați cel puțin o jumătate de oră până când panoul se răcește.
    • Cum să pregătiți carne, pește, păsări și ouă. Utilizați un termometru culinar pentru a verifica dacă alimentele sunt gata.
    • Aveți grijă ca uleiul fierbinte să nu cadă pe piele.
    • Fiți foarte atenți la tăierea produselor. Dacă vă sapa, înlocuiți imediat mâna în apă rece și înfășurați locul miezului cu un șervețel.
    • Fii atent când încălzi ceva. Când atingeți ustensile fierbinți pot fi arse. Utilizați CADCKS pentru a lua pentru prăjirea caldă și tigăi.
    • Feriți-vă de alergii alimentare și posibile produse necorespunzătoare sau otrăvitoare înainte de a încerca să gătești orice!
    Publicații similare