Cât de gustos coaceți pește

Carnea de pește este destul de blândă și necesită o relație atentă. Coacerea vă permite să monitorizați temperatura și timpul de gătire. Deci știi sigur că nu stați peștele și că nu se destramă. Mai jos veți găsi trei rețete minunate pentru pescuit: somon, preparat la temperaturi scăzute, Tilapia sub crusta de parmezan și pește coapte în întregime.

Ingrediente

Somon preparat la temperaturi scăzute

2 - 4 file de somon (orice pește roșu)
Ulei de masline
Sare de mare
1 ramură de cimbru, tocată fin
Lemon (tăiat în 4 părți)

Tilapia sub crusta de parmezan

500 g de Phile de Tilapie sau orice alt pește alb
1/2 cană de parmezan ras
1/2 ceasca de pesmere condimentate
2 St. L. Ulei de unt topit
1 Art. L. ulei de masline

Pește coapte întregi

1 pește de credit purificat (aproximativ 0,450 = 1,360 kg) (păstrăv, bas de mare sau orice alt pește pentru gustul tău)
Ulei de masline
Sare si piper
1 lămâie tăiată de cercuri subțiri.

Pași

Metoda 1 din 4:

Alegeți pește

unu. Cumpărați pește pe zi când intenționați să îl gătiți. Pește, de fapt, de fapt, și orice alt produs, gustos atunci când este proaspăt. Prin urmare, dacă doriți pește la cină, urmați piața în dimineața sau în magazin.

2. Alegeți un pește care arată sănătos. Dacă cumpărați un pește întreg, uitați-vă la ochi. Ar trebui să fie luminoase și curate. Indiferent dacă căutați filet sau pește întreg, acordați atenție pielii. Ea nu ar trebui să fie slabă sau îngălbenită.

3. Fum pește înainte de a cumpăra. Peștele nu ar trebui să miște, în loc să miroasă apă de mare proaspătă.

4. Dacă este posibil, alegeți un pește prins într-unul din rezervoarele din apropiere. De regulă, peștele este înghețat pentru transportul său și apoi dezgheț deja în magazin, imediat înainte de vânzare. Este puțin probabil ca un astfel de pește să aibă gust comparativ cu doar prins.

Metoda 2 din 4:

Somon preparat la temperaturi scăzute

unu. Preîncălziți cuptorul la 135 de grade. Transportul sticlei sau a formei metalice pentru folie de coacere și lubrifiați-o cu ulei de măsline.

2. Clătiți peștele și uscați-l cu prosoape de hârtie.

3. Pune somonul în formă, neapărat din piele în jos.

4. Lubrifiați fileul cu ulei de măsline și stoarceți sucul de lamaie pe ele.

cinci. Salvați peștele și presărați cu cimbru proaspăt.

6. Coaceți somonul în aproximativ 15 minute. Peștele este gata atunci când carne translucidă în centrul se întunecă (încetează să fie transparentă).

atenție. Somonul devine greu și uscat dacă culegeți în cuptor.

Verificați disponibilitatea, separarea cu atenție a unei furcă de pește. "Cereale" ar trebui să fie ușor de lagru. Aceasta înseamnă că peștele este gata.

7. Serviți somon cu un sfert de lămâie.

Metoda 3 din 4:

Tilapia sub crusta de parmezan

unu. Preîncălzirea cuptorului la 225 de grade. Transportul sticlei sau a formei metalice pentru folie de coacere și lubrifiați-o cu ulei de măsline.

2. Clătiți peștele și uscați-l cu prosoape de hârtie.

3. Amestecați pesmetul, parmezanul ras, untul topit și uleiul de măsline într-o masă omogenă.

4. Plasați filetul Tylapiei în forma de copt. Le acoperă abundent cu un amestec de pesmet.

cinci. Tylapia coaceți timp de aproximativ 10 minute. Peștele este gata atunci când carnea a devenit translucidă, iar masa de zahăr - culoarea de aur.

Metoda 4 din 4:

Pește coapte întregi

unu. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.Transportul sticlei sau a formei metalice pentru folie de coacere și lubrifiați-o cu ulei de măsline.

2. Clătiți bine peștele (inclusiv cavitatea). Uscați cu prosoape de hârtie.

3. Tăiați finalul de fund. Asigurați-vă că cuțitul este suficient de ascuțit. Apoi deschideți cavitatea abdominală. Astfel încât peștele este mai bine beat.

4. Puneți pește în forma de copt. Lubrifiați-l cu ulei de măsline (și în interior și în exterior).

cinci. Sung și piper în și în afara.

6. Așezați cercurile de lămâie în interiorul cavității abdominale. Trebuie să existe 4-5 cercuri (depinde de dimensiunea peștelui). Închide cavitatea.

7. Coaceți pește timp de 30 de minute. Peștele este gata atunci când carnea din interior a dobândit o culoare și este ușor împărțită, în timp ce pielea sa transformat într-o crustă crocantă.

opt. Pot fi servite. Scoateți pielea și aripioarele. Tăiați fiecare jumătate din pește din nou în jumătate și serviți.

Peștele, complet, ca regulă, sunt separate de masă.

Avertizează pe toți cei de la masă că oasele de pe pește nu au fost încă îndepărtate.

sfaturi

Dacă gătiți un pește mic, conta pe pește pe persoană, plus încă două în cazul în care cineva va fi foarte foame sau nu toți peștii se vor dovedi. Înainte de a servi, îndepărtați numai capete, oasele vor primi oaspeții înșiși.
Un pește întreg poate fi lăsat timp de câteva minute în cuptor, după ce a oprit-o, nu se va întâmpla nimic teribil cu peștele. Dar cu fileuri, este mai bine să nu mă permiteți ca acestea să nu fie răcite și uscate. Serviți un astfel de pește drept cu căldură.

Avertizări

Peștele conțin adesea oase mici, care pot fi stilate. Nu lăsați niciodată să pescuim cu oase de copii mici.
În unele specii de pești, conținut de mercur. Un astfel de pește nu ar trebui să fie mai des de mai multe ori pe lună.Tun, de exemplu, nu recomandă ca în cantități mari de femei și copii însărcinate.
Multe specii de pești se află pe punctul de a dispune o dispariție completă datorită capturilor excesive.

De ce ai nevoie

Ingredientele de mai sus
Servețele de hârtie
Folie de aluminiu
Coacere sau coacere
Cuțit de fileu