Cum să gătești păstrăvul

Există mai multe tipuri diferite de păstrăvi și multe moduri diferite de a găti fiecare dintre ele. Unele metode de gătit sunt mai populare decât altele. Continuați să citiți dacă doriți să învățați cum să pregătiți un păstrăv curcubeu, somon, păstrăv de la lac și un Goltz.

Ingrediente

Rainbow Trout

Numărul de porțiuni: 4

4 păstrăvi de curcubeu mici cu oase
2 lămâi
8 crengi de etragona sau droguri
Sare și piper negru măcinat
Ulei de masline

Somon

Numărul de porțiuni: 6

1 Fillet mare somon
4 Articolul.L. (60 ml) ulei de cremă
1 becul zdrobit
2 cuișoare tocate de usturoi
1-2 Articolul.L. (15-30 ml) marar proaspăt zdrobit
Sare și piper negru măcinat
1 lămâie

Ozerna Trout

Numărul de porțiuni: 4

4 fileuri ale păstrăvului lacului
1/2 cană (125 ml) brânză de parmezan rasă
1/2 cană (125 ml) Crackers sarat zdrobit
1/2 cană (125 ml) făină de porumb
1/2 C.L. (2,5 ml) sare de usturoi
Tocându-ți piperul negru ciocan
2 oua
1/2 cană (125 ml) lapte
1/2 cană (125 ml) de ulei vegetal

Golt

Numărul de porțiuni: 2

2 Golturi cu oase
1-2 Articolul.L. (15-30 ml) ulei de rapiță
1-2 Articolul.L. (15-30 ml) ulei de cremă
Sare și piper negru măcinat

Pași

Metoda 1 din 4:

Rainbow Trout

unu. Preîncălzirea cuptorului la 230 grade Celsius. Între timp, tăiați 4 bucăți de folie de aluminiu greu.

Piesele de folie trebuie să fie pătrate de 7,5 cm lungime curcubeu.
Dacă aveți doar folie subțire, tăiați cele opt bucăți. Dublați cantitatea astfel încât să aveți straturi mai dense.

Imagine intitulată păstrăvul de gătit Pasul 2

2. Lubrifiați ulei de folie din aluminiu. Acoperiți partea de aluminiu mată cu o cantitate mică de ulei de măsline.

Folia nu trebuie să fie foarte umedă, dar suprafața sa trebuie să fie netedă.

Imagine intitulată Pădurea păstrăvului 3

3. Puneți un păstrăv pe o bucată de folie. Fiecare păstrăv pus pe o piesă separată.

Puneți pielea păstrăvului în jos.

Nu puteți tăia coada sau capul. Reduce diferența dintre piele, care are un efect pozitiv asupra aromei de pește.

Considerați că cel mai adesea în magazin de vânzare purificat din pește intern. Este foarte bine pentru această rețetă, dar puteți găti și nu a curățat păstrăvul.

Imagine intitulată Pădurea lui Cook Pasul 4

4. Umflarea și piperul. Spațiu și traversează fiecare păstrăv la gust.

Dacă nu știți cât de multă utilizare de sare și piper, începeți C1 / 2 H. L. (2,5 ml) săruri și 1/4 h. L. (1,25 ml) piper pentru patru bucăți de pește.

Imagine intitulată păstrăvul de gătit Pasul 5

cinci. Provocați păstrăvul din interior. Deschideți cavitatea fiecărui pește, plasați cele două crengi ale etragonului și două felii de lămâie. Închideți din nou cavitatea de pește.

De asemenea, puteți utiliza 4 spriguri de rozmarin în loc de mărar sau de Etragon.

Dacă păstrăvul nu este curățat, puneți ierburi și lămâie de sus.

Se toarnă fiecare pește 1/2 h. L. (2,5 ml) ulei de măsline.

Imagine intitulată Pădurea păstrăvului 6

6. Folie de câmp. Apucați marginile foliei și le rotiți peste pește, închiderea strâns pentru a forma un pachet.

Asigurați-vă că păstrăvul se află în mijlocul piesei de folie înainte de ao plia.

Puneți pachetele pe foaia de coacere.

Imagine intitulată Pădurea păstrăvului 7

7. Coaceți timp de 10-15 minute. La carnea de păstrăv finalizată ar trebui să fie opacă și ușor de separat furculiță.

Verificați pachetele după 10 minute. Dacă peștele nu este încă pregătit, coaceți încă 5 minute.

Imagine intitulată păstrăvul de gătit Pasul 8

opt. Serviți în cald. Scoateți peștele finit din cuptor și puneți pe plăci. Tăiați pachetul și obțineți pește.

Deschideți pachetele cu atenție, pentru a nu arde feribotul.

Se toarnă pește cu suc de la pachet.

Sprinkle păstrăv de Estragon, mărar sau patrunjel. Dacă doriți, puteți hrăni peștele cu felii de lămâie.

Metoda 2 din 4:

Somon

unu. Preîncălzirea cuptorului la 230 grade Celsius. Pregătiți o foaie de coacere prin ridicarea foliei de aluminiu.

Utilizați un bastard superficial.
Considerați că somonul este de obicei mare, deci veți avea nevoie de o foaie mare de coacere și nu mică.

Imagine intitulată păstrăvul de gătit Pasul 10

2. Topi unt într-o tigaie. Puneți untul într-o tigaie mică de prăjire și căldură pe căldură medie până când se topește și nu începe să se hissing.

Imagine intitulată păstrăvul de gătit Pasul 11

3. Pregătiți Bow-Shelots, Usturoi și Lemon Zest. Puneți ceapa îndepărtată și prăjiți timp de 3 minute până când devine moale. După aceea, adăugați usturoi tocat și 1 h.L. (5 ml) Terch Lemon Zest. Gatiti un minut.

Dacă utilizați usturoi pre-zdrobit, luați aproximativ 1 oră.L. (5 ml). De asemenea, puteți utiliza 1/4 h. L. (1,25 ml) pudră de usturoi.

Pentru a face un zestul, utilizați un glorezător simplu sau pătrat.

Imagine intitulată păstrăvul de gătit Pasul 12

4. Adăugați suc de lămâie. Scoateți tigaia de prăjire din foc și dați un pic rece. Strângeți sucul de la o jumătate din lămâie în tigaie și amestecați astfel încât ingredientele să fie unite.

Imagine intitulată păstrăvul de gătit Pasul 13

cinci. Puneți peștele pe tava pregătită. Puneți somon pe o foaie de copt pregătită și presați cu o cantitate mică de sare și piper.

Dacă nu sunteți sigur cât de multă utilizare de sare și piper, începeți cu 1/4 ore. L. (1,25 ml) săruri și 1/8 h. L. (0,625 ml) piper.

Dacă peștele este prea mare și nu se potrivește pe o tavă în lungime, puneți-o în diagonală.

Rețineți că gustul somonului este foarte asemănător cu gustul somonului, astfel încât acestea sunt soiuri de pește interschimbabile. Somonul, de regulă, este un pic mai subțire, deci este nevoie de mai puțin timp de gătire decât somonul.

Imagine intitulată păstrăvul de gătit Pasul 14

6. Palten amestecul de unt gătit. Somon de palmier cu un strat uniform de amestec de ulei de cremă.

Imagine intitulată păstrăvul de gătit Pasul 15

7. Presărați cu marar zdrobit. Presărați pe jumătate de pește înainte de coacere.

Dacă nu aveți un marar proaspăt, în loc de fiecare 1 st.L. (15 ml) mărar proaspăt Utilizați 1 h. L. (5 ml) marar uscat.

Imagine intitulată Pădurea lui Cook Pasul 16

opt. Coaceți timp de 12-17 minute. Pregătiți somonul într-un cuptor preîncălzit până când carnea sa este ușor de separat.

Nu întoarceți peștele în procesul de gătit.

Nu acoperiți foaia de copt.

Filetul subțire va fi gata după 12 minute, dar pentru piese groase poate dura mai mult timp.

Imagine intitulată Pădurea lui Cook Pasul 17

nouă. Serviți în cald. Transferați ușor salariul pe un vas de servire cu mai multe lame. Sala de a pescui resturile de suc de lămâie și se presară cu masa restul.

Dacă doriți, puteți tăia peștele înainte de ao schimba.

Metoda 3 din 4:

Ozerna Trout

unu. Uleiul de căldură într-o tigaie mare. Ulei de preîncălzire pe căldură medie până când pregătiți peștele.

Păstrăvul Ozerny a prăjit adesea într-o tigaie de prăjire. Poate, de asemenea, să fumeze sau să gătească pe grătar. Lacul păstrăv poate fi coapte, dar această metodă nu este atât de populară în cazul păstrăvului lacului.

Imagine intitulată păstrăvul de gătit Pasul 19

2. Se amestecă brânză, biscuiți, făină de porumb, sare de usturoi și piper negru. Se amestecă aceste cinci ingrediente într-un castron superficial sau un vas la masa omogenă.

Astfel încât mâncărurile au un gust ușor afumat, utilizați biscuiți cu aromă de slănină.

Astfel încât gustul a fost mai puțin usturoi, reduceți cantitatea de sare de usturoi de până la 1/4 h. L. (1,25 ml).

Imagine intitulată Pădurea lui Cook Pasul 20

3. Se amestecă ouăle și laptele. Purtați o pană de ouă și lapte într-un alt castron superficial.

Este foarte important să amestecați bine ouăle cu lapte.

Bowlul ar trebui să fie suficient de adânc, astfel încât amestecul să nu curgă, precum și suficient de larg, astfel încât să puteți fi confortabil de pește.

Imagine intitulată păstrăvul de gătit Pasul 21

4. Acoperiți oul cu amestec de ouă. Scufundați fiecare filet de pește în amestecul de ouă.

Țineți fileuri peste MISK pentru aproximativ 30 de secunde. În acest timp, tulpini excesul de amestec.

Dacă fileul este mucus sau lipicios, clătiți-le în apă rece și prosoape de hârtie curat uscate înainte de înmuiate în amestecul de ouă.

Imagine intitulată Pădurea lui Cook Pasul 22

cinci. Observați în paine. Out acoperite cu amestec de ouă de păstrăv în pauză.

Fă-o cu atenție, astfel încât paine să nu apară.

Scuturați ușor fiecare filet de îndată ce îl acoperiți pentru a agita tava surplusului.

Imagine intitulată Pădurea lui Cook Pasul 23

6. Fry pentru 5-7 minute. Puneți filetul păstrăvului lacului în ulei fierbinte și porniți focul de mijloc. Până când fileul este acoperit cu o crustă crocantă și nu va înceta să fie transparentă.

Întoarceți peștele la spatulă o dată în procesul de gătit. Fă-o cu atenție, astfel încât să nu se deschidă.

Peștele finit trebuie separat cu ușurință de o furculiță. Pulpa ar trebui să fie, de asemenea, ușor separată de oase dacă forați filet cu oase.

Imagine intitulată păstrăvul de gătit Pasul 24

7. Serviți în cald. Așezați păstrăvul din tigaia de prăjire din vasul de servire.

Dacă se dorește, serviți cu felii de lămâie, ceapa verde și patrunjel.

Metoda 4 din 4:

Golt

unu. Ulei de căldură. Se toarnă ulei într-o tigaie mare de prăjire și căldură pe căldură medie.

Uleiul de rapiță este bine adaptat, dar puteți utiliza, de asemenea, floarea-soarelui sau ulei de șofrănel. Toate cele trei sunt o alegere bună, deoarece aproape că nu dau gust suplimentar și au o temperatură ridicată de combustie.
Se încălzește uleiul timp de 1-2 minute.

Imagine intitulată Pădurea păstrăvului 26

2. Adăugați uleiul cremos. Odată ce uleiul devine vizibil lucios, adăugați unt la tigaie. De îndată ce începe să se hiss, amestecați-l cu uleiul deja încălzit într-o tigaie.

Dați uleiul cremos să se închine complet înainte de a trece la pasul următor.

De asemenea, puteți folosi margarina în loc de unt, dar uleiul va avea un gust mai bogat.

Imagine intitulată Pădurea păstrăvului 27

3. Sugeți și piper. Se condimentează cu o cantitate mică de sare și piper pe ambele părți.

Goltz are un gust mai delicat decât alte tipuri de păstrăvi. Prin urmare, mulți preferă să pregătească acest pește fără prea mulți aditivi, astfel încât este mai bine să-i identifică gustul. Încercați să nu utilizați prea multe ierburi și mirodenii.

Utilizați Goltz uscat, purificat fără oase. Puteți scoate coada și capul. De asemenea, puteți lăsa scalificare și piele, care este foarte gustoasă și crocantă într-o formă prăjită.

Imagine intitulată Pădurea păstrăvului 28

4. Pregătiți-vă în 4-6 minute. De îndată ce caulkul va acoperi crusta rulotă pe o parte, transformați-o cu o spatulă și se prăjește pe de altă parte.

Fiecare parte trebuie să se prăjească numai pentru 2-3 minute.

Verificați disponibilitatea furcii de pește. Dacă este ușor împărțită, peștele este gata.

Imagine intitulată Pădurea păstrăvului 29

cinci. Serviți în cald. Puneți peștele pe placă, împărțiți în jumătate și serviți.

Stick pentru o furculiță în zona finică spinării. Ridicați de-a lungul coloanei vertebrale, împărțirea și deschiderea peștelui.

Dacă nu ați șters osul, deschiderea peștelui, veți vedea oasele. Ei ar trebui să fie doar pe de o parte de pește și trebuie să le puteți îndepărta cu degetele cu degetele.

De ce ai nevoie

Folie de aluminiu
Bastard
Furculiţă
Curățați prosoape de hârtie
Mica cratiță
Simple sau pătrate
Big Skovorod
Boluri mici sau feluri de mâncare
Cumpărător