Cum de somon sezon

Somonul este unul dintre cele mai versatile pești existente, care este frumos "Foaie pură" Pentru diverse opțiuni de condimente. Acest pește este delicios numai cu sare și piper, dar posibilitățile de a folosi alte condimente sunt limitate numai de fantezia bucătarului.

Ingrediente

Condimente de condimente

4 porții

0,5 kg File de somon
1/2 cană (90 g) zahăr brun
2 C. L. (8 g) piper roșu zdrobit
1 C. L. (4 g) piper negru
1 C. L. (4 g) mustar uscat

Alimentație Marina

4 porții

0,5 kg File de somon
2 St.L. (30 ml) sos de hirină
2 St.L. (30 ml) Mustar Dijon
2 St.L. (30 ml) sos de stridii
2 St.L. (30 ml) sos de soia
1/4 cană (60 ml) de vin uscat alb

Desemnarea de glazură

6-8 porțiuni

1 cană (240 g) unt feliat
1 cană (240 ml) conserve de piersici
1 Art.L. (15 ml) suc proaspăt Lyme
1 zdrobit de usturoi zdrobit
1/2 C. L. (1 g) Mustar gata
1 kg File de somon

Sos de condimente

6-8 porțiuni

1 kg File de somon
240 g de unt
1 Art.L. (7 g) scorțișoară
1 C. L. (2 g) busuioc uscat
2 cești (150 g) Blackberry
1/4 cană (50 g) zahăr

Somon fațetă

10 porții

2 St.L. ulei de masline
Somon fără interior și scale
1/2 C. L. Sololi
1/2 C. L. Piper negru cu inima proaspătă
15 zdrobiți cuișoare mari de usturoi
2 St. Semințe de fenicul prăjite
3 rotețe de rozmarin

Pași

Metoda 1 din 5:

Condimente de condimente

Condimente uscate sunt un amestec de ingrediente uscate pe care le acoperiți fileul de salmon de carne roz. Pentru o aromă mai intensă, puneți filetul de somon în frigider și dați condimente pentru a absorbi carnea timp de o oră înainte de gătit. Aici este un exemplu de condimente uscate pe care le puteți utiliza pentru a îmbunătăți somonul:

unu. Puneți o formă mică pentru a coace folia de aluminiu. Foaie de pulverizare brad pentru gătit. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și începeți să faceți condimente.

2. Pregătiți condimentele. Într-un castron mic, cu un mic iepuraș sau amestec de zahăr brun, ardei roșu zdrobit, piper negru și muștar uscat. Se amestecă o textură omogenă.

3. Puneți fileul de somon în formă de folie fasonată pentru coacere. Puneți din piele de pește și carnea în sus. Dacă somonul fără piele îl poate pune, deoarece sunteți mai convenabil.

4. Somon de primăvară Carcasă uscată. Încercați să acoperiți peștele cu un strat uniform. Degetele urca condimente în carne de somon.

cinci. Întoarceți peștele și repetați procesul pe de altă parte. Puneți somonul din nou pielea în jos dacă este.

6. Coaceți somonul. Timpul de gătire depinde de grosimea fileului. Pentru fiecare 2,5 cm vor avea nevoie de 10 minute de coacere. Dacă fileul dvs. este de 4 cm grosime, acesta va fi gata după 15 minute.

Luați în considerare că diferite cuptoare sunt pregătite în moduri diferite. Urmăriți pregătirea somonului dacă nu sunteți sigur de cuptor.

7. Verificați disponibilitatea somonului. La sfârșitul gătitului, verificați disponibilitatea furcii de somon - carnea sa ar trebui să fie ușor separată. Dacă preferați somonul mai puțin înrădăcinat, pregătiți-o de câteva ori.

opt. Împărțiți fileul în 4 porțiuni egale. Este gata să se hrănească pe masă!

Metoda 2 din 5:

Alimentație Marina

Marinarea este o modalitate ușoară de a satura aroma intensă de somon. Cu toate acestea, veți obține cele mai bune rezultate dacă lăsați somon marinat timp de câteva ore, astfel încât aroma pătrunde în carcasă. Dacă aveți în acest moment, atunci merită. Iată un exemplu de marinare de somon:

unu. Pregătiți marinada. Se amestecă într-un castron mic de iad, muștar, sos de stridii, sos de soia și vin. Se amestecă bine la masa omogenă.

2. Luați un pachet de stocare a alimentelor din polietilenă de 4 litri în congelator. Se toarnă marinada în ea și pune file de somon. Asigurați-vă că peștele este complet acoperit cu marinadă.

Puneți pachetul în frigider și răciți somonul timp de 8 ore sau noapte.

3. În timp ce cuptorul este încălzit până la 200 ° C, puneți o mică formă pentru coacerea foliei de aluminiu. Foaie de pulverizare brad pentru gătit.

4. Așezați somonul de la pachet la coacere. Puneți din piele de pește și carnea în sus.

Aruncați pachetul cu reziduuri de marinadă.

cinci. Coaceți somonul. Timpul de gătire depinde de grosimea fileului. Pentru fiecare 2,5 cm vor avea nevoie de 10 minute de coacere. Dacă fileul dvs. este de 4 cm grosime, acesta va fi gata după 15 minute.

Timpul de gătire de somon nu depinde de modul de eliminare. Dacă găsiți o altă modalitate de a pregăti somonul, respingeți de timpul de gătire de mai sus.

6. Verificați disponibilitatea somonului. La sfârșitul gătitului, verificați disponibilitatea furcii de somon - carnea sa ar trebui să fie ușor separată.

Împărțiți somonul pe 4 porțiuni egale și serviți cu salată, paste, legume și vin alb.

Metoda 3 din 5:

Desemnarea de glazură

Glazura va da dulceața de filet de somon. Și marinada și glazura sunt modalități umede de favorit. Diferența este că ați rezistat peștelui în marinadă pentru a satura aroma înainte de a găti și glazura pe care o aveți somon după ce a pregătit deja.

unu. Puneți unt și piersici într-un castron care poate fi folosit într-un cuptor cu microunde. Acoperiți castronul cu un prosop de hârtie și încălzit într-un cuptor cu microunde timp de 45-60 de secunde. Uleiul cremos și piersicile ar trebui să înceapă să se unească.

2. Adăugați lime de suc, usturoi și muștar și amestecați bine pentru o furculiță sau o mică pană.

3. Se toarnă 1 cană (240 mililitri) Glaze la un recipient separat. Vă Polonezi acest amestec de filet de somon la sfârșitul procesului de gătit. Puneți această privire în frigider.

4. Luați un pachet de stocare a alimentelor din polietilenă de 4 litri în congelator. Turnați rămășițele glazurii și puneți somonul. Clește flip pește pentru acoperire uniformă.

cinci. Pune somon în frigider timp de 20 de minute. În acest moment, încălziți cuptorul la 200 ° C. Puneți forma metalică pentru coacerea foliei de aluminiu și pe grăsimea de pulverizare de sus pentru gătit.

6. Scoateți somonul de la pachet și aruncați rămășițele marinadei. Puneți peștele în tava pielii în jos.

7. Coaceți somonul timp de 10 minute la fiecare grosime de file de 2,5 cm, acoperind glazura la fiecare 5 minute. Utilizați un glazură de sticlă (240 ml), pe care ați pus-o anterior în frigider și perie culinară. Lubrifiați glazura de somon superior.

Verificați disponibilitatea de somon, separarea cărnii pentru o furculiță. Dacă preferați somonul mai puțin înrădăcinat, pregătiți-o de câteva ori.

opt. Scoateți somonul finit din cuptor. Împărțiți cu 6-8 porțiuni și serviți pe masă.

Metoda 4 din 5:

Sos de condimente

Sosul gata este un alt mod de condimente de somon umed. În timp ce marinada este aplicată înainte de gătit, glazura în timpul și după gătire, sosul este pur și simplu servit pe masă împreună cu un vas finit. Puteți plora somonul în sos sau să-i vărsați fileuri gata.

unu. Luați un formular de metal pentru coacere. Puneți folia de aluminiu și grăsimea de pulverizare de sus pentru gătit. Rotiți cuptorul pentru temperatura de 200 ° C și treceți la prepararea sosului.

2. Puneți salturile pe piele din piele. Lubrifiați partea superioară a fileului de ulei cu un cuțit pentru ulei. Apoi stropiți cu scorțișoară și file de busuioc.

3. Coaceți somonul. La fileuri bine, coaceți somonul timp de 10 minute la fiecare grosime de file de 2,5 cm. Dacă preferați somonul mai puțin înrădăcinat, pregătiți-o de câteva ori.

Verificați disponibilitatea de somon, separarea cărnii pentru o furculiță.

4. Se amestecă BlackBerry cu zahăr într-un amestecător sau o bucătărie combină. Pregătiți piure de boabe omogene. Puneți într-un castron pentru hrănirea pe masă.

cinci. Împărțiți somonul cu 6-8 porții și aplicați pe masă prin udarea sosului.

Metoda 5 din 5:

Somon fațetă

Pentru îmbunătățirea întregului somon, va trebui să tratați și pe piele și cavitatea de pește. Adresați-vă vânzătorului de pește pentru a îndepărta interiorul somonului, precum și a aripioarelor de cultură și a barelor.

unu. Se încălzește gratarul la 160 ° C și pulverizați grăsimea pentru gătit. Dacă grila este murdară, curățați-o cu un prosop de hârtie cu o cantitate mică de ulei și clești. Acest lucru va împiedica lipirea somonului.

2. Se presara cavitatea de pește 1/4 dintr-o sare de linguriță și 1/4 linguriță de piper. Va îmbunătăți aroma.

3. Se amestecă într-un castron mic de 1 lingură de ulei de măsline, usturoi și semințe de fenicul. Umpleți cavitatea de somon la acest amestec.

Puneți crengi de rozmarin pe semințele de usturoi și fenicul.

Apoi închideți peștele.

4. Satul de somon de somon amestec de somon 1 lingură de ulei de măsline, 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Nu vă fie frică să vă patați degetele!

cinci. Gătiți pește timp de 15-20 minute sau până când pielea devine translucidă.

6. Întoarceți peștele pe cealaltă parte. Pregătiți-vă încă 15 minute sau în timp ce termometrul pentru carnea introdus în cea mai groasă parte a peștelui nu va arăta 55 C.

7. Curățați pielea din partea de sus și descoperiți peștele, expunând carnea. Apoi luați coloana vertebrală și oasele. Aruncați usturoiul tocat pe care l-ați umplut somon.

opt. Tăiați capul și coada cu un cuțit. Împărțiți piesa rămasă de somon pe partea și serviți.

sfaturi

Cumpăra file de salmon de colorat luminos. Nu cumpărați pește dacă are un miros de pește pronunțat.

Avertizări

În somon pot exista urme de mercur, iar acest lucru este periculos pentru femeile însărcinate. Femeile gravide ar trebui să se consulte cu medicul înainte de a consuma somon.
Spălați-vă mâinile după contactul cu somonul brut.

De ce ai nevoie

Forma de metal superficială pentru coacere
Folie de aluminiu
Grăsime pentru gătit
Little Bowl
Furculiță sau coroane
Închiderea pachetului de stocare a alimentelor din polietilenă de 4 litri în congelator
Castron care poate fi folosit într-un cuptor cu microunde
Servețele de hârtie
Container separat pentru glazură
Cuțit pentru ulei
Procesor alimentar sau blender (pentru sos)
Grill (pentru un pește întreg)
Cuţit