Cum să gătești Mustarul Dijon: 9 pași

Dijon Mustard este un supliment favorit pentru o varietate de tipuri de sandwich-uri. Puteți să-l cumpărați în formularul finit din magazin sau să vă gătiți propriul acasă. Muștar pe aceste rețete este ușor de gătit și are un gust magnific.

Ingrediente

Rețetă clasică

1 cană (85 g) ceapa feliată
2 usturoi tocat
2 linguri (30 g) miere
120 ml mustar uscat
1 lingură (15 g) ulei vegetal
2 lingurițe (10 g) săruri
4 picături de sos tabasco
2 pahare (400 g) Vin alb uscat

Rețetă de cereale integrale

1/4 cană (45 g) semințe de muștar maro
1/4 cană (45 g) semințe de muștar galben
1/2 ceasca (50 g) Vin alb uscat
1/2 cană (50 g) de oțet de vin alb
1/2 linguriță (pinch) săruri
1 linguriță (5 g) zahăr brun deschis (opțional)

Pași

Metoda 1 din 2:

Rețetă clasică

unu. Într-o cratiță mică, aduceți usturoi, vin și aruncați-vă la fierbere. Ceapa ar trebui să fie tăiate în bucăți mici și traversează usturoiul.

2. Reduceți temperatura la scăzut. Pregătiți amestecul timp de 5 minute fără a acoperi capacul.

3. Scoateți cratiul din foc și rupeți amestecul într-un castron. Lasa sa se raceasca.

4. Puneți o muștar uscat într-o altă cratiță mică. Tulpina în tava amestecului de vin pentru a îndepărta bucăți de ceapa și usturoiul. Se amestecă bine înainte de formarea unei mase omogene. Apoi adăugați sosul de tobasco, sarea, uleiul și miere. Se amestecă bine.

cinci. Puneți o cratiță pe foc scăzut și amestecați în mod constant până când amestecul se îngroașă. Nu lăsați muștarul nesupravegheat în această etapă, deoarece în timpul îngroșării constante este foarte importantă pentru o consistență bună.

6. Îndepărtați muștarul de la foc de îndată ce se îngroașă. Păstrați muștar în rezervor nemetalic până la 8 săptămâni.

Se recomandă păstrarea muștarului în frigider în două zile înainte de utilizare, deoarece va ajuta la amestecarea aromelor.

Metoda 2 din 2:

Rețetă de cereale integrale

unu. Luați un castron mic. Puneți toate ingredientele în ea și amestecați bine. Acoperiți filmul de polietilenă dens (sau echipat cu un capac) și lăsați la temperatura camerei timp de 2 zile.

Acesta este un pas obligatoriu înainte de a putea amesteca și servi muștar. Ingredientele trebuie să interacționeze pentru a întinde toate aromele Dijonului.

2. Scoateți filmul din polietilenă. Puneți amestecul de muștar din castron într-un blender. Pentru a realiza textura grosieră a amestecului, veți avea nevoie doar de 30 de secunde.

Considerați că este imposibil să se realizeze o consistență omogenă în această rețetă, astfel încât să nu deșezi muștarul pentru tratamentul muștarului.

3. Puneți muștarul într-un recipient mic, cu un capac strâns de închidere. Acoperiți și depozitați în frigider până la 3 luni. De-a lungul timpului (cantitate mică) Mustarul de gust se îmbunătățește.

Allylizotiocianat - untul conținut în semințe de muștar oferă claritate și căldură, dar în timp dispare. Cu cât păstrați mai mult muștarul, cu atât va fi mai ușor.