Cum să gătești muștarul

Îți plac mâncarea ascuțită? Puteți gestiona un muștar ascuțit sau moale ca condimente sau ingredient pentru felurile de mâncare. Iată principalele ingrediente pentru prepararea muștarului, urmați instrucțiunile rețetei și a videoclipurilor.

Ingrediente

Granul de muștar (semințele întunecate sunt mai clare)
Muștar uscat
Zahăr brun deschis
Sare
Curcumă
Usturoi de pulbere
Apă (ceai puternic Orange Indoch dă profunzime)
Oţet

Pentru ingrediente suplimentare, consultați secțiunea Rețete de mai jos.

Pași

unu. Utilizați recipiente de amestecare din sticlă sau ceramică - orice material, cu excepția aluminiului, deoarece există oțet în rețetă.

Imagine intitulată face mustar de la zgâriet Pasul 2

2. Cumpărați boabe de muștar sau pulbere de muștar. Boabele de muștar sunt albe (galben), maro și negru decât sunt mai întunecate, cu atât mai acută va primi muștarul.

Imagine intitulată Faceți muștar de la zgâriatul 3

3. Înmuiați semințe timp de două ore înainte de un indiciu. Nu încercați să accelerați procesul prin fierbere, deoarece temperatura ridicată activează enzima care ia gustul muștarului.

Imagine intitulată face mustar de la zgâriet Pasul 4

4. Mail semințe dacă nu măcinăm. Puteți folosi un mortar și pistil, curățați un măcinator de cafea sau chiar un blender. Sunetul de măcinare se va schimba când boabele devin consistente omogene.

Imagine intitulată face mustar de la zgâriet Pasul 5

cinci. Posedă muștarul într-un castron cu apă și interferează cu starea de ketchup gros. Pentru muștar acut, utilizați vin, bere în loc de apă, bere, miere, oțet sau suc de struguri. Nu vă fie frică să experimentați conexiunile lichidelor.

Imagine intitulată face mustar de la zgâriet Pasul 6

6. Alegeți îndulcitorii necesari, cum ar fi mierea, zahărul, îndulcitorii artificiali sau fructele uscate.

Imagine intitulată face mustar de la zgâriet Pasul 7

7. Adăugați Spice. Pentru a face muștar mai dulce, adăugați scorțișoară sau anason, pentru a da claritate încercați ghimbir, garoafa, hrean (aceasta este norma în Europa) sau piper negru. Încercați să faceți armoniosul de condimente.

Imagine intitulată Faceți muștar de la zgâriet Pasul 8

opt. Amestecați totul, acoperiți cu un capac și plecați până când muștarul devine claritatea și forța dorită. Acuitatea și amărăciunea vor apărea în 5-15 minute, iar muștarul poate fi servit. Pentru a manifesta proprietăți și arome ale unui amestec de alte ingrediente, va trebui să așteptați de la 2 ore până la o zi.

Pentru manifestarea aromelor, este necesar să se ofere muștarului să stea într-o zi, deși mulți cred că acest lucru este necesar cel puțin două săptămâni.

Înfilenarea în frigider va contribui la o claritate și mai mare a muștarului.

Furnizarea de muștar într-un recipient închis pe masă sau în dulapul de bucătărie este foarte sigură, deoarece muștarul are proprietăți antibacteriene.

Imagine intitulată face mustar de la zgâriet Pasul 9

nouă. Ajustați consistența cu sucul, oțetul sau alte lichide, în starea de muștar îngroșați.

Metoda 1 din 1:

Metoda alternativă

unu. Luați ingrediente uscate și le îmbracă împreună. În acest fel, nu aveți nevoie de înmuiere.

Imagine intitulată face muștar de la zgâriet Pasul 11

2. Adăugați ingrediente lichide la un castron de sticlă.

Imagine intitulată face mustar de la zgâriet Pasul 12

3. Adăugați ingrediente uscate într-un castron cu lichide, amestecați toată furculița.

Imagine intitulată face mustar de la zgâriet Pasul 13

4. Se încălzește în cuptorul cu microunde timp de un minut la temperaturi ridicate.

Imagine intitulată face mustar de la zgâriet Pasul 14

cinci. Amestecați ingredientele cu un blender submersibil la consistența smântânii.

Imagine intitulată face mustar de la zgâriet Pasul 15

6. Dă muștar să se relaxeze. Se va întâmpla în timpul răcirii.

Imaginea intitulată face muștar de la zgârieturi intro

7. Gata.

Rețete

mustar Dijon

1 ceapă (tocată)
2 cuișoare de usturoi (zdrobite)
2 linguri de miere
4 uncii (113 gr) mustar uscat
1 lingură de ulei vegetal
2 lingurițe complete de sare
4 picături de sos tabasco
2 pahare complete de vin alb uscat

Muștar pe bere cu cimbru

1/4 ceașcă de semințe de muștar maro

1/4 ceasca de semințe de muștar galben

3/4 pahare de bere de culoare galbenă ușoară (sau bere în funcție de alegerea dvs.)

1 lingură de pulbere de muștar

1 lingură de ceapa tocată

2 lingurițe de frunze uscate cimbru

1/2 ceasca de oțet de mere

1 linguriță de sare

Obișnuit, muștar de bază

1/4 ceașcă de semințe de muștar (semințe întunecate sunt mai clare)

1/4 ceasură uscată

2 C. L. Zahăr brun deschis

1 C. L. sare iodata

1/2 C. L. curcumă

1/4 ch. L. Paparieni pentru culoare

1/4 ch. L. Praf de usturoi

1/4 pahare de apă

1/2 ceașcă de saramură dulce

1/2 ceasca de oțet de mere

sfaturi

Verificați produsele indiene la prețuri bune pentru cereale de muștar.
Pentru a curăța mirosul de cafea din resturile de muștar, mănâncă pâinea uscată, orezul brut sau sarea într-un miros de cafea, vor scoate muștarul. Curățați șlefinul de cafea și repetați procedura pentru a finaliza curățarea rețelei de cafea.
Vin, bere, miere, oțet, suc acide sau suc de fructe dulce (de exemplu, struguri albe sau măr) pe care le puteți folosi pentru un gust diferit de muștar. În muzeul de muștar există aproximativ 4.300 de specii. Singura limitare este fantezia ta.
Mustarul de acasă nu va avea aceeași umbră galbenă ca magazin, pentru că puteți adăuga turmeric.
Claritatea muștarului va depinde de momentul adăugării oțetului. Când apa este adăugată la boabe, apare o reacție chimică, care dezvăluie claritatea muștarului. Apoi, claritatea crește la vârf, și apoi disipează treptat (cea mai acută muștar va fi de 15 minute după adăugarea apei). La adăugarea de acid (oțet), această reacție nu apare, iar claritatea rămâne la același nivel la care s-a adăugat oțet. Pentru cea mai moale muștar adăugați oțet simultan cu adăugarea de apă.

Avertizări

Cu amestecarea inițială a muștarului, va avea un gust foarte amar și ascuțit, care va dispărea în timp. Majoritatea oamenilor care preferă muștarul acut vor fi fericiți să o mănânce imediat. În alte cazuri, va trebui să așteptați câteva luni.
Prea mai târziu adăugarea oțetului poate provoca apariția gazului de muștar periculos și caustic.
Nu lăsați pulberea muștarului cu ochii tăi.

De ce ai nevoie

Râșniță de cafea
Blender submersibil