Cum se gătesc Solonin de carne de vită în cuptor

Solonina - Semifabricat de carne de vită tăiată, de regulă, sternul, care este deosebit de popular pentru cina tradițională irlandeză pe Ziua Sfântului Patrick, și, de asemenea, pregătește-o în alte bucătării din lume pe tot parcursul anului. "Carne de vită corned" - Termenul folosit pentru a descrie alimentele, care a fost salvat cu boabe sau "Granule" Sololi. Deși Solonin este adesea gătit, carne de vită de gătit în cuptor oferă o alternativă delicioasă, care ajută la păstrarea cărnii roșii adânci și a parfumului bogat.

Ingrediente

unu.4 kg. Solonina. Aproximativ 230 gr. pe om.
10 garoafe integrale
1/4 cană (60 ml.) Muștar de miere acută dulce
2 St. L. (30 ml.) Zahar brun

Pași

Metoda 1 din 3:

Pregătirea Soloninei de carne de vită la coacere

unu. Preîncălzirea cuptorului la 180 ° C.

Imagine intitulată Carne de vită în cuptorul Pasul 2

2. Uscați o bucată de carne de vită. Solonin achiziționat în magazin, de obicei, se înfășoară în plastic pentru a păstra carnea de vită umedă în saramură, soluție de sare în apă.

Tăiați pachetul și dați lichide complet scurgeri.

Aruncați sau salvați pachetul cu condimente (utilizate pentru gătit).

Dacă Solonin este de casă, scrie lichid pentru insultă.

Imagine intitulată Carne de vită în cuptorul Pasul 3

3. Așezați sarea cu îndrăzneală pe o bucată mare de folie de aluminiu groasă.

Imagine intitulată carne de vită coaptă în cuptorul pasul 4

4. Tăiați excesul de grăsime din stern folosind un cuțit ascuțit (dacă este necesar).

Imagine intitulată carne de vită coaptă în cuptorul Pasul 5

cinci. Treceți peste 10 -15 găuri mici în partea de sus (mai mult fattime). Acest proces înmoaie carne prin reducerea țesutului conjunctiv.

Imagine intitulată carne de vită coaptă în cuptorul Pasul 6

6. Introduceți în mod egal garoafele în partea de sus a sarei.

Imagine intitulată carne de vită coaptă în etapa cuptorului 7

7. Introduceți pieptul dvs. pe o muștar de miere dulce.

Imagine intitulată carne de vită coonară în cuptorul Pasul 8

opt. Presărați zahăr brun pe muștar de miere.

Imagine intitulată carne de vită coaptă în cuptorul Pasul 9

nouă. Acoperiți pieptul cu o folie de aluminiu groasă mare.

Închideți folia pentru a oferi o cantitate mică de spațiu între partea superioară a pieptului și a foliei.

Asigurați partea inferioară a foliei în partea de sus pentru a menține sucurile care curg în timpul procesului de gătit (astfel încât acestea să rămână în folie).

Metoda 2 din 3:

Coacerea soloninelor în cuptor

unu. Puneți Saltin, ambalat în folie, pe un mic brazier.

Imagine intitulată carne de vită coaptă în cuptorul Pasul 11

2. Instalați prăjirea pe suportul de mijloc din cuptor.

Imagine intitulată carne de vită coaptă în cuptorul pasului 12

3. Coaceți timp de aproximativ două ore. Verificați Solonin la fiecare treizeci de minute, astfel încât sânul să nu devină prea uscat. Carnea ar trebui să se descompună la sfârșitul gătitului.

Metoda 3 din 3:

Finalizarea pregătirii Soloninei

unu. Scoateți prăjitorul din cuptor.

Imagine intitulată carne de vită coaptă în cuptorul Pasul 14

2. Deschideți cu atenție folie de aluminiu.

Imagine intitulată carne de vită coaptă în cuptorul pasul 15

3. În plus, păcăliți Sneaker deasupra muștarului dulce de miere ascuțită.

Imagine intitulată Carne de vită în cuptorul Pasul 16

4. Puneți prăjirea cu un neclocat în cuptor și friptură timp de 2-3 minute. Dați partea de sus a sternului să devină bule și maro de aur.

Imagine intitulată carne de vită coaptă în etapa cuptorului 17

cinci. Scoateți sarea cuptorului și puneți-o pe o placă de tăiere.

Imagine intitulată carne de vită coonară în cuptorul Pasul 18

6. Extindeți folia și dați Solonin să vă relaxați, timp de 5-10 minute.

Imagine intitulată Carne de vită în cuptorul Pasul 19

7. Tăiați sarele în diagonală, peste fibrele de carne, felii groase în 1.5 cm.

Imagine intitulată carne de vită coaptă în cuptorul Pasul 20

opt. Serviți imediat cu orice garnitură delicioasă.

sfaturi

Solonina poate fi destul de sărată, în special atunci când este coaptă. Pentru a reduce cantitatea de sare înainte de coacere, puteți pune sarea într-o cratiță cu apă, aduceți la fierbere, apoi scurgeți apa și continuați să gătiți, așa cum este descris mai sus. Acest lucru se poate face de două ori înainte de coacere, dacă doriți, ștergeți și mai multe săruri.
Deși durează mult timp, sarea egoistă este o modalitate excelentă de a controla gustul și nivelul de sare în alimentele dvs.
Solonin este adesea servit cu varză fiartă, dar pentru a adăuga prospețime, puteți prăji varza într-o tigaie cu arc, usturoi, sare și ulei de măsline.
Cartofi și morcovi sunt, de asemenea, bine combinate cu Solonina. Încercați să amestecați legumele cu sare, piper și ulei de măsline, apoi se prăjește în cuptor pentru prăjitorul folosit pentru pregătirea Soloninei.

Avertizări

Aveți grijă când plasați și scoateți obiectele dintr-un cuptor fierbinte pentru a evita arsurile.
Deschideți cu atenție solonina gătită, ambalată în folie de aluminiu pentru a evita arsurile aburului.