Cum să foarfece de carne de vită: 13 pași

Carne de vită - aceasta este o bucată relativ slabă de carne luată din partea de sus a picioarelor din spate a vacii. Ea cântărește de obicei de la două și jumătate până la cinci kilograme (de la 1,1 la 2,3 kg). Poate fi fixat pe foc mediu în cuptor. Cheia de preparare a tensiunii de carne de vită este de a evita arderea cărnii și utilizarea termometrului pentru a testa temperatura internă.

Ingrediente

2 C. L. (4,6 g) piper negru
2 C. L. (4 g) mustar uscat
1 C. L. (1,2 g) rozmarin
1 C. L. (1,4 g) THYME
1/2 C. L. (0,9 g) piper parfumat
1/2 C. L. (0,9 g) piper roșu sol
1 C. L. În 1 Art. (De la 4,9 la 14,8 ml) ulei de măsline
1 mare, zdrobit de usturoi zdrobit

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătirea cărnii

unu. Dacă carnea este înghețată, dezghețați jig-urile din două zile în frigider.

Imagine intitulată gătiți un pas rotund rotund 2

2. Obțineți carne de la frigider pe oră înainte de a ajunge la temperatura camerei.

Imagine intitulată gătiți o rundă rotundă de vârf 3

3. Se amestecă furculita într-un ardei negru de castron, muștar uscat, usturoi, rozmarin, cimbru, aromă parfumată și roșie, precum și ulei de măsline. Amestecați până când toate obțineți o pastă.

Imagine intitulată gătește un pas rotund de top 4

4. Sattail această pastă toată suprafața de tăiere a cărnii de vită.

Partea 2 din 3:

Carne de prăjire

unu. Preîncălzirea cuptorului la 325 de grade Fahrenheit (163 grade Celsius).

Imagine intitulată gătiți un pas rotund rotund 6

2. Puneți carnea condimentată în prăjire. Se va întări și va înmuia carnea slabă.

Imagine intitulată gătiți o rundă rotundă de vârf 7

3. Înmulțiți greutatea de carne timp de 30 de minute pentru a calcula timpul de gătit. De exemplu, două și jumătate de carne (1,1 kg) au nevoie de 75 de minute sau 1,25 ore. Cinci kilograme de carne (2,3 kg) au nevoie de 150 de minute sau 2,5 ore.

Dacă doriți să obțineți un joc de rădăcină medie, numărați 25 de minute pe kilogram. Dacă doriți ca carnea să fie aproape gata, creșteți ora la 35 de minute. Best Beef TenderLoin gătit spre o condiție subțire și mijlocie cu sânge.

Imagine intitulată gătește un pas rotund de vârf 8

4. Puneți carne pe raftul central în cuptor. Rulați cronometrul.

Imaginea intitulată gătește un pas rotund de sus

cinci. Obțineți friptură și verificați-l cu un termometru de carne când rămâne la 30 de minute din timpul de gătire. Introduceți termometrul în grosimea de carne. Urmați acest ghid pentru a obține disponibilitatea corectă:

Carnea rănită ar trebui să arate pe un termometru 125-130 grade Fahrenheit (52-54 grade Celsius), când este gata.

Carnea medie de ruinare ar trebui să arate 140 de grade Fahrenheit (60 grade Celsius).

Pregătirea medie a cărnii trebuie să arate 155 de grade Fahrenheit (68 grade Celsius).

Partea 3 din 3:

Carne de alimentare

unu. Obțineți cuptorul friptiv cu cinci grade pentru a salva. Pentru pregătirea exactă, obțineți friptură atunci când este mai mică decât temperatura internă dorită. Va continua să se pregătească timp de cinci minute până când apare.

Imagine intitulată gătiți o friptură rotundă de sus 11

2. Puneți masa pe masă. Acoperiți folia de aluminiu din carne.

Imagine intitulată gătește un pas rotund de sus

3. Lăsați carnea să se relaxeze cu 15 minute înainte de a intra în ea.

Imagine intitulată gătiți un pas rotund de sus 13

4. Tăiați tăierea pe bucăți groase împotriva fibrelor. Serviți imediat după tăiere.

sfaturi

Face o sos de feribot. Îndepărtați excesul de grăsime și amestecați cu un amestec neted de lapte și apă pe căldură medie.
Creșteți cantitatea de ulei de măsline pe care o utilizați în condimente dacă carnea este prea slabă. Grăsimea este necesară pentru a ține judicia tensiunii în procesul de gătit.
De asemenea, tăierea de carne de vită poate fi stinsă în sosuri într-un brazier medical și mic.

De ce ai nevoie

Mangal
Boluri
Măsurarea lingurilor
Cuptor
Termometru pentru carne
Folie de aluminiu