Cum să gătiți Tap

Tapa este o carne uscată solidă care este pregătită în Filipine. În mod tradițional, este lăsat să se usuce la soare timp de câteva zile, dar unii accelerează acest proces, iar după ce carnea sa solidificat în frigider, se prăjește. Atingeți perfect combinat cu orez prăjit, dar este de asemenea adesea servit ca un fel de mâncare separată pentru micul dejun, prânzul sau cina.

Ingrediente

450 de grame de friptură de vită tocată (cercuri sau piese)
1/8 ceașcă de sos de soia
1/2 oțet de orez de oțel
1 lingură de piper la sol
1 cap de usturoi decojit și zdrobit

Ingrediente la Will

1 lămâie
1/4 ceașcă de zahăr brun
Piper cayenne, bucăți de piper roșu, piper roșu măcinat

Pași

Metoda 1 din 3:

Elementele de bază ale robinetului de carne de vită

unu. Tăiat carne de vită pe un apartament subțire, larg. Carnea ar trebui tăiată între fibre. Pentru a face acest lucru, acordați atenție fibrelor orizontale care trec prin carne și au tăiat perpendicularul pe ele.

Nu vă fie frică să lăsați puțin grăsime pe carne de vită, este mai bine să vă pregătiți.

2. Se amestecă oțetul, sosul de soia, piper și usturoi. Trebuie să tăiați usturoi pe bucăți mici. Se amestecă bine ingredientele.

3. Adăugați carne la un castron cu marinadă și masați-o. Nu te grăbești, lasă-mă să mă scot marinada și să fac ușor "masaj". Imaginați-vă ce face un masaj pentru persoana iubită!

4. Acoperiți castronul filmului alimentar. Asigurați-vă că împachetați Hermetic un castron cu carne, deoarece ar trebui blocat de mult timp.

Mirosurile străine care își schimbă gustul pot fi pătrunse în castronul nenăscut al robinetului.

cinci. Lăsați tapa să marineze în frigider timp de 1-3 zile. Dacă vă grăbiți foarte mult, atunci îl puteți lăsa peste noapte. Cu toate acestea, cu atât este mai lungă carnea de vită, cu atât mai gustos va.

6. Când carnea este deja aleasă, încălziți o tigaie mare de prăjire. Puteți adăuga un ulei de legume, dar nu este necesar.

7. Turnați carnea de vită și turnați marinada în tigaie. Trebuie să lăsați tot lichidul într-o tigaie. Fiecare minut sau două se amestecă carnea de vită, astfel încât să nu fie arsă.

opt. Pregătiți carnea de vită până când toate lichidele se evaporă. Dacă doriți ca carnea să fie puțin crocantă, îl puteți livra pentru încă 2-3 minute.

Adăugați o lingură de ulei vegetal la tigaie, dacă tot lichidul are mișcări și doriți să continuați să vă prăbușiți carnea.

Metoda 2 din 3:

Opțiuni

unu. Încercați diferite tipuri de carne pentru a schimba rețeta tapna. În mod tradițional, Tapa se pregătește din carne de vită, dar există multe opțiuni diferite în bucătăria filipineză:

Tapang SUA: Vânat
Tapang Baby Ramo: Porc mistret
Tappand Kabayo: carne de cal
De asemenea, puteți încerca să utilizați o lamă de porc sau un piept de porc sau să aplicați diferite bucăți de carne de vită, de exemplu, gulaș.

2. Pentru mai multă răbdare, înlocuiți oțetul cu suc de lămâie. De obicei, ar trebui să adăugați un zahăr pentru a reduce aculența, dar această rețetă va da tapda dvs. de gust acru.

Puteți combina în siguranță jumătate din oțet și jumătate din sucul de lamaie din această rețetă.

3. Adăugați zahăr brun pentru dulciuri dulci. Zahărul va ajuta, de asemenea, carameliza carnea de vită, dar în acest caz va trebui să urmați astfel încât să nu ardă.

4. Adăugați condimente, de exemplu, piper cayenne pentru a vă da vasul. Adăugați o lingură de piper negru de cayenne sau Shriracha, care va da un gust picant la carnea ta.

cinci. Pentru prepararea cărnii clare, este necesar să o pregătiți fără lichid. Unii oameni nu le place când carnea este pregătită în lichid. Dacă doriți să obțineți o carne clară, scurgeți toate lichidul înainte de a începe gătitul. Pentru prăjirea cărnii și nu pregătindu-se cu lichid, este necesar să se toarnă 1-2 linguri de ulei vegetal într-o tavă (susan sau rapiță).

Metoda 3 din 3:

Tapsilog de gătit (Tapa și orez prăjit)

unu. Pentru micul dejun tradițional, serviți robinetul cu ouă amestecate și orez prăjit. Farful se numește Tapsilog, deoarece este un amestec de trei ingrediente: Atingeți (vită), Sinanganag (orez prăjit) și Ouă (geamuri) - acest fel de mâncare aparțin micului dejun clasic filipino.

2. După carnea de prăjire, este necesar să rupă oul în tigaie. Trebuie să adăugați un ou la carne când a plecat încă 2-3 minute înainte de pregătire. Pentru fiecare persoană ia un ou.

3. Sudură 1 ceașcă orez. Trebuie să obțineți un produs ușor anormal.

4. Se încălzește 2-3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie pe căldură medie. Este necesar ca un astfel de ulei care să acopere complet orezul.

cinci. Cut și friptură 2-3 Ciști de usturoi și podea becului. Pregătiți-vă timp de 3-4 minute până când arcul devine transparent.

6. Adăugați orezul și amestecați bine. Trebuie să acoperiți uleiul de orez.

7. Pregătiți orezul timp de 4-5 minute. Adăugați sare la gust și amestecați în mod constant orezul astfel încât să nu fie ars.

opt. Așezați oul și tapa peste orez și serviți pe masă. Dacă aveți un spațiu limitat pentru gătit, pregătiți orezul în avans și apoi îl va răsfăța.

Pentru a încălzi orezul, este necesar să se adauge o picătură de ulei în tigaie și 2-3 linguri de apă și apoi să o pregătească la căldură scăzută când capacul închis timp de 4-5 minute. Se amestecă orezul regulat, astfel încât să nu fie ars.

nouă. Pentru gustul perfect, serviți un fel de mâncare cu sosul acetic filipinez. Cu toate ingredientele, un astfel de sos este ușor de pregătit. Doar amestecați următoarele ingrediente în castron:

1 1/2 ceasca de oțet alb

1 bec mediu afumat

4 usturoi tocat

2 linguri de sos de soia

1 linguriță de sare

1 linguriță de zahăr

1/4 lingurițe de piper sol