Cum se taie carne de vită: 8 pași (cu ilustrații)

Pentru a pregăti o friptură bună, mulți entuziaști și speranțe sugestive sunt conștiente de importanța condimentelor, a temperaturilor de gătit și a timpului de accident vascular cerebral. În acest proces, poate cel mai important lucru este să împărțiți în mod egal cu mânzele. "Cereale"- Acesta este terenul în care sunt reduse fibre lungi musculare, care sunt situate în arce paralele unui prieten. Toate fibrele sunt situate într-o direcție. Înțelegerea și diferențele în structura cărnii pot însemna diferența dintre tălpile de încălțăminte și carne blândă, suculentă.

Pași

unu. Achiziționați o bucată de carne de vită la măcelărie sau în magazinul alimentar.

Imagine intitulată tăiat carne de vită 2

2. Spălați-vă bine mâinile înainte de gătit.

Imagine intitulată tăiat carne de vită 3

3. Pregătiți carnea la preferințele dvs., la grătar sau la frigider. Temperatura, precum și rotarea, rare medie, medie, medie și bine făcută pot influența și sensibilitatea cărnii. Majoritatea fanilor fripturilor preferă rare medii, este considerat echilibrul optim.

Imagine cu titlul de vită tăiată Pasul 4

4. Puneți friptura pe tigaie și lăsați cu cel puțin 3-5 minute înainte de gătit după cum doriți. Acest lucru va redistribui sucurile care relaxează mușchii din friptura voastră. Tăierea prematură va permite aceste sucuri să existe.

cinci. Determinați grâul de carne de vită. Puteți vedea modul în care fibrele musculare sunt situate în friptură. Arătau ca niște benzi lungi de grinzi și sunt situate în aceeași direcție de-a lungul întregii lungimi de carne.

6. Cuțit ascuțit, la unghiul tăiat marginea fripturii. Tăiați fibrele (boabe) la bucăți mici, subțiri. Dilanul va tăia piesa, cu atât mai scurtă va fi cereale. Va face piese blânde și vor fi ușor de mestecat.

7. Continuați să tăiați carnea împotriva boabelor până când aveți grijă de cealaltă margine a fripturii.

Imagine cu titlul de vită tăiată Pasul 8

opt. Puneți mânzele tăiate pe vas și serviți.

sfaturi

Nu confundați imprimarea din grătar cu fibre. Grill Prints sunt urme de la gătit, care sunt create atunci când friptura este pusă pe grătar. Chefii Newbies de multe ori confundă urme de la grătar cu granuly. Fiți încrezători și înțelegeți diferența.
Cu cât este mai mică cerealele pe carne de vită, cu atât mai puțin importante pentru tăierea în bucăți subțiri. Felii ca în minionul Fillet sau New Yorksworp inițial au mușchi moi, deci este posibil să se taie această carne mai ușoară. Dacă aveți dificultăți în a intra în carne, această tăietură vă va potrivi.
Diferitele părți ale mânerului vor avea o lungime diferită a granulelor. De regulă, cu cât lucrează mai puternic mușchiul în animal, cu atât mai dens vor fi cereale. Cu atât mai multe cereale, cu atât este mai important un unghi, sub care ați tăiat friptura. Experimentați cu diferite părți de mâncărime atunci când vă asumați echipamentul de tăiere.

De ce ai nevoie

O bucată de carne
Cuțit pentru carne
Bord de tăiere
Fel de mâncare pentru hrănire