Cum se pregătește fileul triunghiular: 13 pași

Filetul triunghiular este popularitatea carnea de vită de carne de vită cu un miros excelent, relativ ieftin și perfect potrivit pentru grătar. Poate fi fuzionat întregi sau tăiate, dar indiferent de modul în care îl împărțiți, va fi o bucată de carne delicioasă! Iată câteva sfaturi cum să gătiți fileul marin.

Ingrediente

File triunghiular
Condimente la gust

Pași

unu. Du-te la magazin alimentar. Cantitatea de carne de care aveți nevoie depinde de cât de mare (și cât de foame) compania pe care doriți să o hrăniți. Este mai bine să numărați pe 200-250 de grame pe persoană.

Dacă nu găsiți un clipping, contactați vânzătorul - poate că va fi capabil să taie o piesă special pentru dvs.
Dacă este posibil, selectați partea necursă - este de obicei mai ieftină și grăsime pe care o puteți tăia acasă.
Mai bine dacă este carne de vită de marmură.

2. Pregătiți carnea pentru prăjire. Pentru ca friptura să fie mai tastieră și mai convenabilă pentru a friga, tăiați grăsimea suplimentară, lăsând doar un strat mic, astfel încât, în procesul de prăjire, nu a fost de a adăuga ulei.

3. Utilizați condimentare uscată. Acum sunt un set imens. Alegeți unul pe care îl gustați mai mult. Dar în nici un caz, nu exagerați pentru a nu îneca gustul frumos al cărnii în sine.

4. După ce ați tăiat excesul de grăsime și stropiți cu carne de condimente, lăsați-o pentru câteva ore să se încălzească la temperatura camerei. Carnea va avea timp să fie înmuiată în condimente, iar Fry va fi mai ușoară. Dacă o piesă este prea rece, nu va avea timp să o scuipă înăuntru și să ardă afară.

cinci. Pregătiți grătarul. Aprinde și se încălzește până la temperatura de 200 °. Când se încălzește până la temperatura dorită, pregătiți totul pentru prăjire pe focul deschis.

Dacă utilizați cărbune, leagăn-l într-o singură direcție sau împărțiți în două utilaje de-a lungul marginilor grilului.

Dacă utilizați gaz, reduceți-l pe o parte. Sau, dacă există 3 arzătoare în grătarul dvs., întoarceți-vă extrem de puternice și lăsați restul celor două la un nivel minim.

6. Pregătiți filetul la grătar. Plasați tăierea pe mai puțin decât o parte fierbinte a zăbrească departe de focul deschis. Deoarece preparatele de grăsimi vor fi tăiate și pot provoca scântei care îmi vor da doar parfumul suplimentar, dar dacă grăsimea cade pe un incendiu deschis, situația poate ieși din cauza controlului.

7. Acoperiți grătarul cu un capac. Atât de cald și fumul va rămâne în interior, bine și salvarea cărnii. Urmați temperatura și scântei, dar nu priviți sub capacul neîncetat.

opt. Lăsați carnea să se prăbușească. Fermă pentru 10-15 minute pe fiecare parte. Cu atât mai mult, cu atât mai bine roasterii vor fi friptura. Lăsați încă 4-5 minute, astfel încât carnea nu este prea caldă.

nouă. Verificați disponibilitatea. Puteți utiliza un termometru special de carne pentru a verifica temperatura din interior. În mod natural, va trebui să pierdeți o bucată și o parte din sucul urmează. Bucătarii pot determina disponibilitatea la atingere.

Verificați cum să atingeți mușchiul dintre index și degetele de pe mâna dvs. Dacă friptura de atingere este aceeași, el nu este încă rezonabil.

Dacă carnea la atingere mai mult ca mușchiul de la baza degetului mare - mai puțin moale - friptura este slab sau mijlocie.

Treceți mușchii de la baza degetului mare. Dacă friptura dvs. este aceeași cu atingerea, el este bun.

10. Scoateți carnea cu grătarul atunci când este tratată puțin mai puțin decât doriți.

unsprezece. Lăsați-l din nou să stea. După ce ați îndepărtat carnea de la grătar, acoperiți-o cu folie și lăsați timp de 10 minute. Carnea va ajunge, iar sucul va rămâne înăuntru.

Până în prezent, carnea insistă, face restul vasului de gătit, băuturi, servindu-i invitați oaspeții la masă.

12. Tăiați straturi subțiri între fibre. Când carnea este gata, tăiați-o cu straturi subțiri peste fibre și poate fi servită. Unele dragoste pentru a servi felii subtile, alții iubesc bucăți mai mult.

Dacă friptura este gătită corect, nu este nevoie să o tăiați prea subțire. Grosimea optimă 1 - 1,5 cm.

Dacă friptura este puțin uscată, atunci este mai bine să tăiați un pic mai subțire.

Imagine intitulată Grill Tri Sfat Pasul 13

13. Serviți cu titluri pe care doriți să le gustați. Friptura combină bine cu căștile Texan-Mexic, cum ar fi fasole, porumb, sos ascuțit. Pâinea de usturoi, salata și cartofii vor fi, de asemenea, foarte apropiați.

Bine combinate cu Cabernet Sauvignon, Shiraz, tata Shanef-DP sau alte vinuri roșii puternice.

sfaturi

Din friptura rămasă poate fi un sandwich minunat. Foloseste pâine bună, brânză, maioneză și muștar.
Nu pin carne! În loc de a fi apetisant și suculent, friptura dvs. va fi uscată dacă sucul curge prin tăieturile pentru marinadă, "umplerea" cum ar fi usturoiul, termometrul și alte elemente acute.
Dacă vânzătorul din magazin alimentar nu știe ce este un filet triunghiular, întreabă doar marginea de jos a cărnii de vită.
Îndepărtați numai țesutul conjunctiv, grăsimea trebuie să rămână.
Pentru cei care se pregătesc acasă pe o friptură de grill electric în 30 de minute și să fie extrem de atentă.