Cum să gătești friptura

Friptura ocupă cu siguranță un loc special printre mâncărurile de gătit lent. În mod tradițional, friptura a fost servită în zilele de duminică și sărbătorile când întreaga familie mergea la aceeași masă. Din fericire, astăzi, friptura este una dintre felurile principale care sunt prezente în orice meniu de zi cu zi. Indiferent dacă sunteți friptând în cuptor sau pe aragaz, în orice caz, acest fel de mâncare este practic pregătit de la sine.

Pași

Metoda 1 din 1:
Gătit friptură în cuptor

Timpul de gătit și temperatura

  1. Imaginea intitulată gătiți o friptură 1
unu. Pentru a începe, lăsați grăsimea de carne. Dacă ați ales pentru prăjirea mielului, carnea de porc, carnea de vită, carnea de bizon sau altă carne, trebuie să așteptați până când este mai gras. Luând carnea de la frigider, puneți-o în tigaie și lăsați-o la temperatura camerei. Dacă pregătiți o mică parte din carne fierbinte, se dezgheță aproximativ 30 - 60 de minute, iar dacă există multe carne, lăsați-o într-o cratiță timp de o oră - una și jumătate. Când carnea este în frigider, ea, de regulă, devine mai tare, iar dacă hameiul de carne, va fi mai moale.
  • Imaginea intitulată gătiți o friptură 2
    2. Evaluați timpul necesar pentru a vă pregăti fierbinte. În general, timpul de gătire depinde de cantitatea de carne pe care o veți folosi pentru friptură.
  • Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că fiecare cuptor de coacere este individual și, prin urmare, trebuie să controlați temperatura interioară pentru a determina când carnea este gata.
  • Pentru friptură cu o cantitate mică de carne: 500 de grame de conturi de carne pentru aproximativ 15 minute, dacă doriți să gătiți nu friptură prea groasă. Deci, dacă aveți 2 kilograme de carne, fierbinte veți găti aproximativ 60 de minute.
  • Pentru prepararea unui mediu fierbinte gros: Pentru fiecare 500 de grame de carne veți avea nevoie de 20 de minute. Dacă ați luat 2 kilograme de carne, veți avea nevoie de aproximativ 80 de minute pentru pregătirea fierbinte.
  • Pentru gătit suficient de gros: 22 minute la 500 de grame de carne va fi destul de suficient pentru a pregăti o astfel de friptură. Dacă aveți 2 kilograme de carne fierbinte, gătiți că va fi de aproximativ 90 de minute.
  • Dacă pregătiți o carne de porc friptură, veți avea nevoie de 20 de minute pentru gătit 500 de grame de carne.
  • Imaginea intitulată gătiți o friptură 3
    3. Preîncălzirea cuptorului la temperatura dorită. Temperatura depinde de tipul de carne din care vă veți pregăti friptura. Aici este temperatura optimă pentru toate tipurile principale de carne folosită pentru prepararea fierbinte.:
  • Coapte la 160 ° C: miel de pui sau umăr - miez de porc, umăr, cap sau coaste - sufoc (cu os sau fără). Tăiere sau coaste - carne de vită, semilună, fila, ochi, sare, sân proaspăt sau prăjit.
    • Coapte la 175 ° C: coaste de carne de vită (fără oase) sau coaste prăjite (cu oase) - coaste de porc.
  • Coapte la 215 ° C: tăiere de carne de vită - Clipping.

    • Friptură

    1. Condimente pentru fierbinte. De obicei, friptura este pur și simplu condimentată cu sare și piper. Cu toate acestea, puteți folosi usturoiul ca condimente, precum și orice ierburi care vă plac. Dacă doriți să ridicați carnea pentru fierbinte, este mai bine să o faceți cu câteva zile înainte de a găti fierbinte, deoarece este nevoie de timp pentru a face carne marinada.Imagine intitulată gătește un pas friptură 4
    2. Dacă utilizați pentru carne fierbinte cu un strat de Sala pe el, puteți presăra un strat de salariu deasupra condimentelor, sau scoateți-l, apoi presărați condimente de carne și puneți grăsimea. Astfel, grăsimea va da o carne de aromă plăcută.
    3. Așezați grila într-o cratiță pentru fierbinte. Pan ar trebui să fie mare și superficial. Puneți prima grilă în tigaie, apoi puneți carne pe ea. Grila este folosită pentru a face sucul alocat din carne. Dacă acest lucru nu se întâmplă, carnea va fierbe.Imaginea intitulată gătiți o friptură 5
    4. Pregătiți friptura. Nu aveți nevoie să monitorizați în mod constant disponibilitatea, mai aproape de finalizarea gătitului, veți avea nevoie de un termometru pentru carne, deoarece pentru a face o friptă bună, este necesar să controlați temperatura interioară a cărnii.Imaginea intitulată gătiți o friptură 6
    5. Verificați temperatura friptă interioară. Când timpul de gătire se apropie de sfârșit, va trebui să verificați temperatura interioară a caldului, utilizând un termometru de carne pentru a vă asigura că este corect. Mai jos sunt temperaturile de pregătire ale diferitelor tipuri de carne. :Imagine intitulată gătește o friptură Pasul 7
    57 ° C: Temperatura de pregătire pentru evacuarea cărnii de vită, combustibil.
  • de la 57 ° C la 65 ° C: Coastele dvs. de carne de vită și tăierea pregătită.
  • 60 ° C: Temperatura de pregătire a răcitorului.
  • de la 60 ° C până la 70 ° C: Baranje și carne de vită legată și shin.
  • 65 ° C: Puteți trage miezul de porc, precum și lama.
  • 70 ° C: Temperatura de pregătire pentru fileul și coastele de vită.
  • Ia friptură de la cuptor. Lăsați friptura să se răcească puțin, a pus-o pe vas sau o placă de tăiere cu aprofundare, astfel încât excesul de umiditate să poată trage. Acoperă carnea cu pergament sau folie. O porțiune mică de fripturi petrecute timp de 10 minute, va avea o porțiune mare de 15 - 30 de minute, astfel încât friptura este mai confortabilă Imagine intitulată gătește o friptură 8
  • Pentru a afla dacă friptura dvs. este gata, verificați din nou temperatura interioară a cărnii. Când temperatura scade, puteți tăia friptura și serviți.
  • Tăiați carnea și serviți. Bucurați-vă de! Imaginea intitulată gătiți o friptură Pasul 9

    • Gătit fierbinte pe foc lent.

    1. Plasați carnea într-un pachet Celofan. Deși poate părea un pic ciudat, dar de fapt este o modalitate foarte eficientă de a pregăti friptura cu condimente. Asigurați-vă că pachetul este sigilat. După ce ați pus carne în pachet, adăugați două linguri de făină, o linguriță de sare kosher (sau sare obișnuită), o jumătate de linguriță de piper negru și două lingurițe de pudră de usturoi. Închideți sacul și agitați-l bine până când condimentele nu acoperă complet carnea.Imagine intitulată gătește o friptură Pasul 10
    2. Dacă urmați o rețetă de friptură specifică, trebuie să utilizați condimente specificate în acesta. De exemplu, dacă vă place rețeta pentru o carne de porc friptă cu un afine, trebuie să aderați la rețetă.
    3. Fry Carne. Pentru a prăji carne, mai întâi turnați o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare. Se încălzește uleiul, puneți carnea în tigaie și nu uitați să o opriți, astfel încât carnea să achiziționeze un maro de aur. Carnea prăjită va adăuga un punct culminant pentru a friga.Imagine intitulată gătiți o friptură 11
    4. Adăugați orice legume în friptură. Avantajul unei astfel de prăjiți este că este posibil să adăugați nimic. Doar adăugați legume la carne, deoarece va da un parfum delicios fierbinte. De obicei, se pregătește cu morcovi, cartofi și ceapă, dar puteți adăuga alte legume. Arătați o abordare creativă! Cel mai important, tăiat legumele pe bucăți mici, astfel încât să se pregătească mai bine.Imagine intitulată gătește o friptură Pasul 12
    5. De asemenea, puteți acoperi carnea deasupra legumelor, sau puteți pune legume în jurul cărnii, cum doriți.
    6. Decideți cât de multă fluidă adăugați la friptură. Mulți oameni preferă să folosească hemfieldul bulionului de carne de vită pentru a încetini gătitul fierbinte, îi va da o aromă naturală. Alții folosesc vin, cremă cu supă de ciuperci, apă sau alte ingrediente diferite, cum ar fi sos spitale sau sos de soia.Imaginea intitulată gătiți o friptură 13
    7. Acoperiți vasul și gătiți-l pe căldură lentă. Secreția de gătit cald cald este că subliniază o mulțime de suc. Friptura de vită, de regulă, ar trebui să fie pregătită de la 8 la 10 ore și va dura 6 sau 7 ore pentru cald Imagine intitulată gătește o friptură Pasul 14
    8. Ia friptura de cuptor. Ar trebui să fie blând și ușor de tăiat. Dacă găsiți că carnea nu este încă pregătită, tăiați-o în bucăți mici și returnați-o înapoi în cuptor, astfel încât o elimină puțin. Când friptura va fi gata, puneți-o și puneți-o cu legume. poftă bună!Imaginea intitulată gătiți un pas de friptură 15

    sfaturi

    • Afișați fantezia. Încercați diferite condimente, carne diverse și sosuri. Acest fel de mâncare poate fi suficient de simplu, și dificil, după cum vă place.

    De ce ai nevoie

    • Carne fripta
    • Piper negru și sare
    • Usturoi și alte ierburi
    • Tigaie cu lattice
    • Termometru pentru carne
    • Panul de prăjire superficial
    • Ulei
    • Farfurie
    • Apă sau alt lichid
    • Morcovi, cartofi și alte legume
    • Bord de tăiere
    Publicații similare
    Cum de a încălzi fripturaCum de a încălzi friptura
    Cum să gătești friptura din londraCum să gătești friptura din londra
    Cum să gătești fripturaCum să gătești friptura
    Cum să fry carne de vităCum să fry carne de vită
    Cum să încălziți uplandCum să încălziți upland
    Cum să gătești încet o bucată de carneCum să gătești încet o bucată de carne
    Cum de carne de porc marinCum de carne de porc marin
    Cum să înțelegi fripturaCum să înțelegi friptura
    Cum se pregătește prăjiturileCum se pregătește prăjiturile
    Cum să răsfoiți carnea de vităCum să răsfoiți carnea de vită
    Cum să frigeți marinulCum să frigeți marinul
    Cum să frigeți friptura într-o tigaie de prăjireCum să frigeți friptura într-o tigaie de prăjire
    Cum să gătești o friptură de șuncăCum să gătești o friptură de șuncă
    Cum să coaceți un picior de pionCum să coaceți un picior de pion
    Cum să prăjiți carnea pe grătarCum să prăjiți carnea pe grătar
    Cum se gătesc friptura de vită beyfCum se gătesc friptura de vită beyf
    Cum să pregătiți o friptură pe osul în formăCum să pregătiți o friptură pe osul în formă
    Cum să faci o friptură din lamele de carne de vităCum să faci o friptură din lamele de carne de vită
    Cum să tăiați carnea de vităCum să tăiați carnea de vită
    Cum să frigeți friptura de la dorsalCum să frigeți friptura de la dorsal