Cum de a încălzi friptura

Friptura proaspăt preparată blândă și gustoasă, dar încălzită este o altă problemă, deoarece încălzirea face adesea carnea uscată, elastică și fără gust. Dacă doriți să vă bucurați de friptură, ca și cum tocmai ați gătit, încercați una dintre aceste câteva metode simple de încălzire.

Pași

Metoda 1 din 3:

Preîncălzirea fripturii pe aragaz

unu. Scoateți friptura de la frigider și puneți-o pe masa de bucătărie pentru a încălzi câteva minute. Stânga de carne va fi mai tastier dacă le încălzi după ce ajung la temperatura camerei. Încălziți tigaie sau pricepere. Puneți friptura și presați-o cu ulei cremos. Se încălzește până când carnea devine caldă, dar nu fierbinte.

Poate fi mai ușor dacă porniți temperatura ridicată, dar de îndată ce untul începe să se topească, reduceți-l din nou. Carnea își pierde parfumul uimitor de repede, așa că fii atent.

2. Puneți friptura în sacul de plastic de închidere. Adăugați ingrediente și condimente la alegerea dvs., de exemplu, usturoiul tăiat, ceapa sau papagal tăiat fin, sare și piper negru proaspăt. Închideți cu atenție pachetul și puneți-l într-o cratiță de apă fierbinte. Se încălzește până când carnea devine fierbinte, aproximativ 4-6 minute, în funcție de grosimea piesei.

Această metodă nu este atât de bună dacă trebuie să încălziți mai mult de o friptură. Dacă întreaga familie așteaptă prânzul, este mai bine să încălziți carnea în cuptor sau într-o tigaie de prăjire.

3. Preîncălzirea fripturii într-o tigaie grea, acoperind bulion de vită. Porniți un incendiu puternic și de îndată ce bulionul se fierbe, reduceți și fierbeți căldura lentă până când carnea este complet eliminată. Puteți mânca carne fără aditivi sau utilizați-o în diferite sandwich-uri.

4. Tăiați reziduurile de friptură în bucăți și se prăjește cu legumele preferate. Serviți orez fierbinte și sos de soia. Deoarece orezul este fierbinte, se va ascunde bucăți insuficient de friptură (dacă există astfel), păstrând parfumul său.

Metoda 2 din 3:

Preîncălzirea fripturii în cuptor

unu. Salvați parfumul unei fripturi suculente, încălzite într-un cuptor cu microunde. Puneți friptura într-un vas care poate fi folosit într-un cuptor cu microunde și se presara cu o cantitate mică de sos pentru o friptură, de exemplu, italiană, terbeki sau grătar, și mai multe picături de ulei sau unt topit. Acoperiți vasul și risipiți friptura în modul mediu al cuptorului dvs. cu microunde.

Preîncălzirea fripturii, verificând disponibilitatea la fiecare câteva secunde, deoarece încălzirea prea lungă a cărnii. Este foarte important să folosiți modul mediu, deoarece temperatura ridicată distruge parfumul.

2. Alternativ, încălziți friptura la temperatura camerei timp de aproximativ 30-45 de minute. Acest lucru va permite sucul și grăsimile pentru a restabili aroma. În acest moment, încălzi cuptorul la 80 ° C.

Puneți carnea pe dezintegrarea cuptorului timp de 10-12 minute. Fripturile se vor încălzi, dar nu se pregătesc. Serviți cu un garnitură fierbinte pentru a susține temperatura.

Metoda 3 din 3:

Preîncălzirea fripturii, încălzire și prăjire

unu. Preîncălzirea cuptorului la 120 ° C.

2. Așezați fripturile de pe grila de pe tejghea. Puneți cuptorul timp de aproximativ 30 de minute până când temperatura interioară din centru nu atinge aproximativ 43 ° C. Utilizați un termometru de carne pentru a verifica temperatura.

Nu vindecă fripturile deasupra acestei temperaturi, altfel vor începe să se pregătească. Vă rugăm să rețineți că perioada de timp pentru încălzirea depinde de grosimea bucăților de carne.

3. Încălziți o pereche de linguri de ulei într-o tigaie. În același timp, scoateți fripturile din cuptor, blot cu prosoape de hârtie și lăsați la o parte. Uleiul este gata dacă începe să fumeze.

4. Prăjiți fripturile de pe ambele părți până când sunt răsucite și nu acoperă crusta crocantă. Veți avea nevoie de aproximativ 60-90 de secunde pentru fiecare parte. Scoateți fripturile de la foc și lăsați-l să stea aproximativ 5 minute înainte de a servi pe masă.

Ei ar trebui să fie doar puțin mai puțin suculenți decât fripturile gătite, iar crusta va fi chiar mai clară decât de obicei. Această metodă este mai lungă decât încălzirea în cuptorul cu microunde, dar merită.

sfaturi

Reziduurile fripturii pot fi tăiate în benzi înguste și pot servi cu ceapa, roșii și ardei - în stilul Fahit. Adăugați suc de lime proaspăt și serviți un amestec într-o sorție cu smântână și sos acru.
Utilizați rămășițele fripturii reci. Mănâncă carnea astfel sau aplicați și adăugați la salată verde cu o cantitate mică de brânză de feta sau brânză cu mucegai.
Tăiați reziduurile fripturii și încălziți cu o cutie de supă de ciuperci, ciuperci proaspete, ceapa feliată, un pahar de smântână, sare și piper - veți obține Beefroganov improvizat. Dacă aveți reziduuri de sos de carne de vită, adăugați-le și la amestec. Gatiți-vă pe căldură lentă timp de 15-20 de minute și apoi aplicați pe masă cu orez sau fidea.

De ce ai nevoie

Pe sobă

Ulei sau unt topit
Skovorod sau Fawsey
Pachet de polietilenă închisă
Gură de usturoi la sol
Ceapă tăiată sau șobolani
Sare
Piper negru proaspăt măcinat
Tigaie
Panou greu
ciorba de vacuta

In cuptor

Un fel de mâncare care poate fi folosită într-un cuptor cu microunde cu un capac
Sos pentru o friptură, de exemplu, facilități italiene, teriyaki sau bbq
Bastard

Încălzit și prăjit

Zăbrele
Bastard
Servețele de hârtie
Tigaie
Ulei
Forceps