Cum să prăjiți friptul greu: 15 pași (cu ilustrații)

Dacă receptorii dvs. de gust trebuie să excită puțin, atunci friptura înnegrită este o modalitate bună, revitalizați gătitul de vară pe grătar. Friptura înnegrită este o bucată de carne cu conținut scăzut de grăsimi, care se pregătește pe un foc foarte puternic într-o tigaie de prăjire. Procesul de înclinare care provoacă carne în afara cu stratul de caramel. Se prepară de obicei cu mirodenii ascuțite Kajuna într-o tigaie de fontă.

Ingrediente

Kajuna condimente

1 1/4 lingurita (23gg.) Sare
1/2 lingură (3.5 gr.) Piper
1/2 lingurita (1.6 gr.) Praf de usturoi
1/2 lingurita (0.9 Gr.) Piper roșu
1 lingurita (2.3 Gr.) piper alb sau negru sau amestec de ambele
1/4 lingurita (0.4 Gr.) Cimbru
1/4 lingurita (0.5 gr.) Orego
1/4 lingurita (0.5 gr.) Semințe de țelină

Pași

Partea 1 din 3:

Steak condimente

unu. Alegeți friptura sau fripturile din New York de la bucata de carne din spate. Vrei să folosești aceste piese slabe, pentru că se vor pregăti în mod egal și se vor întoarce bine. Selectați fripturile 1.9 cm. Gros.

Imagine cu titlu de friptură Blider Pasul 2

2. Găsiți complet fripturile, lăsându-le noaptea în frigider. Nu le dezghețați într-un cuptor cu microunde, sau distrugeți procesul de înlăturare a acestora.

Imagine cu titlu de friptură Blider Pasul 3

3. Mix Kajunskoy frecare. Puteți cumpăra doar condimente Kajuna și acoperiți fiecare parte a unei fripturi de linguriță de 3/4 (aproximativ 1.4 Gr.) condimente sau vă puteți pregăti propriul condimente. Pentru a vă pregăti să vă frecă, bateți ingredientele enumerate mai sus și soda amestecul de friptură.

Imagine cu titlu de friptură Blider Pasul 4

4. Lăsați friptura să devină temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute.

Partea 2 din 3:

Furnizarea de formare

unu. Porniți grila de gaz. Puneți o parte la un incendiu foarte înalt, iar cealaltă parte este scăzută. Păstrați partea la căldură mică, cu o cantitate mică de sprinkler înainte de a începe să gătiți pe grătar.

Imagine cu titlu de friptură Blider Pasul 6

2. Puneți tigaia de prăjire din fontă pe partea fierbinte a grătarului. Vrei să fie pe cel mai puternic foc, pe care îl poți obține. Se încălzește la o temperatură timp de 20 de minute.

Imagine cu titlu de friptură Blider Pasul 7

3. Luați clești, plăci și fripturi.

Partea 3 din 3:

Friptura puternică de coastă

unu. Puneți o lingură (14 grame.) o bucată de ulei pe o parte a fiecărei fripturi.

Imagine cu titlu de friptură Blider Pasul 9

2. Puneți partea de friptură cu unt în jos pe o tigaie fierbinte. Puteți găti fripturi unul câte unul dacă tigaia de prăjire din fontă nu este foarte mare. Nu doriți ca fripturile să vină în contact în timp ce sunt prăjite pe căldură puternică.

Imagine cu titlu de friptură Blider Pasul 10

3. Lăsați friptura să se pregătească pe această parte timp de patru minute. Uleiul poate prinde foc și este normal. Nu reglați temperatura de gătit.

Imagine intitulată Blacken Steak Pasul 11

4. Întoarceți fripturile. Pregătiți-le timp de trei minute pe a doua parte. Nu este nevoie să adăugați mai mult ulei.

Imagine intitulată Friptura Blider Pasul 12

cinci. Puneți friptura pe partea ascuțită a grătarului atunci când suprafața se întoarce. Păstrați-le pe această parte până când ajung la gradul dorit de pregătire. Fripturile de sânge pot fi amânate imediat după Blaracing.