Cum să gătiți friptura de ton

Dacă doriți să faceți o felie ușoară și delicioasă de fructe de mare, vă rugăm să sițiști câteva fripturi de ton. În mod obișnuit, astfel de fripturi sunt carne tocată subțire, astfel încât acestea sunt pregătite rapid și își păstrează textura stratificată. Deoarece carnea de ton este moale și grasă, multe condimente sunt potrivite pentru aceasta și puteți alege condimente la preferințele dvs. De exemplu, încercați să utilizați marinada de la usturoi și ierburi, amestec de condimente pentru prăjire sau sos terrician. După aceea, puneți fripturile pe grătarul de grătar, puneți pe o tigaie fierbinte sau puneți-o în cuptor, iar carnea se va pregăti literalmente câteva minute!

Ingrediente

Fripturi de ton cu usturoi și ierburi la grătar

2 linguri (30 mililitri) Suc de lămâie
1 lingură (15 mililitri) ulei de măsline
2 cuișoare fine tocate de usturoi
2 lingurițe (1,5 grame) Tocmai proaspăt tocat sau 1/2 linguriță (1 gram) uscată
4 friptură de ton de 2-3 centimetri grosime
1/4 linguriță (1,5 grame) săruri
1/4 linguriță (0,5 grame) piper la sol

Pe 4 porții

Fripturile de ton prăjite într-o tigaie

4 friptura de ton cu o grosime de aproximativ 2 centimetri
4 linguri (56 de grame) de ulei topit
1 lingurita (2 grame) Paprika
1/2 lingurita (1 gram) piper cayenne
1/4 linguriță (0,5 grame) Ginger la sol
1/4 lingurita (0,5 grame) Pepper negru
1/4 lingurita (0,5 grame) Oregano
1/4 lingurita (0,5 grame) seminte de fenicul
1/8 linguriță (0,25 grame) cuișoare brute

Pe 4 porții

Fixat în fripturile cuptorului din tonul cu sosul Teriyaki

4 friptura de ton cu o grosime de aproximativ 2 centimetri
4 linguri (60 mililitri) sos Teriyaki
1 lingurita (2 grame) Ginger proaspăt proaspăt
1/2 linguriță (2,5 grame) săruri

Pe 4 porții

Pași

Metoda 1 din 3:

Fripturi de ton cu usturoi și ierburi la grătar

unu. Se amestecă în pachet cu suc de castel cu zip, ulei, usturoi și chabret. Se toarnă într-un pachet destul de mare 2 linguri (30 mililitri) de suc de lămâie și 1 lingură (15 mililitri) de ulei de măsline. Adăugați 2 cuișoare de usturoi tocate și 2 lingurițe (1,5 grame) Tocmai proaspăt tocat sau 1/2 linguriță (1 gram) uscată. Strângeți excesul de aer din pachet și închideți-l strâns.

Puteți agita pachetul pentru a amesteca ingredientele.
Dacă doriți, utilizați marinada preferată sau doar sezonul carnea de ton cu ulei vegetal, sare și piper.

2. Puneți în pachet cu o friptură de marinadă și plasați-o în frigider timp de aproximativ 30 de minute. Luați 4 fripturi de ton cu o grosime de 2-3 centimetri și puneți-le într-un pachet cu usturoi de marinadă și ierburi. Închideți dispozitivul de fixare al pachetului și întoarceți-l de mai multe ori pentru a face fripturile de spălare a marinadei.

Nu marina fripturile de ton mai mult de 30 de minute, altfel au înmuiat sub acțiunea de acid conținut în sucul de lămâie.

Imagine intitulată friptură de ton Pasul 3

3. Gaze de preîncălzire sau Grill de cărbune la temperaturi la nivel mediu. Dacă utilizați un grătar de gaz, setați arzătoare la nivelul mediu. Dacă aveți un grătar de cărbune, puneți brichete în ea și ardeți-le. Când brichetele devin răsfățate și tăiate într-o cenușă ușor, puneți-le pe o parte a grătarului.

Dacă utilizați un dulap fierbinte, încălziți-l cu cel puțin 5 minute înainte de plasarea în interiorul fripturii tonului.

O altă variantă: dacă dorești prăji Fripturi, puneți o temperatură ridicată în dulapul fierbinte și plasați fripturile de aproximativ 10 centimetri sub elementul de încălzire. Prăjiți fripturile din ton timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

4. Ia fripturile din pachet și se condimentează și piper. Scoateți pachetul cu fripturi de la frigider și puneți fripturile de ridicare pe placă. Păstrați-le 1/4 lingurițe (1,5 grame) și 1/4 lingurițe (0,5 grame) piper la sol.

Arunca marinen după ce ai primit fripturile din pachet.

cinci. Lubrifiați grătarul cu ulei vegetal și puneți fripturile pe ea. Umpleți un prosop de hârtie cu o cantitate mică de ulei vegetal și o zdrobire. Luați un prosop la forceps și le cheltuiți pe grătarul de grătar până la lubrifierea ușoară cu ulei. Așezați 4 fripturi pe grila, astfel încât să nu se atingă reciproc și să închidă capacul.

Dacă aveți un grătar de cărbune, puteți descompune fripturile chiar deasupra cărbunelui.

Imagine intitulată Friptura de ton Cook Pasul 6

Prăji Fripturi 3-4 minute. Plasați cronometrul pentru a nu vă aminti de carne pe o parte. După 3-4 minute, partea inferioară a fripturilor ar trebui să se întunecă.

7. Rotiți fripturile și le prăjiți pe grătar încă 3-4 minute. După ce fripturile sunt pe jumătate gata, ridicați ușor capacul și rotiți fiecare friptură cu ajutorul forcepsurilor. Restul acoperă grila cu un capac și fripturi friptoare pentru încă 3-4 minute. Carnea ar trebui să fie puțin aruncată de-a lungul marginilor, dar păstrați umbra roz în centru.

Gatiți fripturile din tonul un total de aproximativ 8 minute dacă vă place carnea unui prăjit slab. Dacă preferați fripturile de foc mediu, măriți timpul de gătire timp de 1-2 minute.

Nu pregătiți fripturile din ton mai puternice decât media prăjită, altfel carnea se va usca și începe să se prăbușească.

Imagine intitulată Friptura de gătit Pasul 8

opt. Scoateți fripturile de la grătar și așteptați 5-10 minute înainte de a le servi pe masă. Folosind forceps, deplasați ușor fripturile de la grătarul de grătar pe vasul de servire. Pentru o vreme, păstrați-le la o parte în timp ce gătiți. Încercați să aplicați fripturi din ton cu legume la grătar, cu couscous sau Salat de legume și verdeață.

Dacă aveți fripturi gata făcute din ton, păstrați-le în frigider nu mai mult de 3-4 zile.

Metoda 2 din 3:

Fripturile de ton prăjite într-o tigaie

unu. Se amestecă toate condimentele pentru a găti condimentele. Puteți folosi aproximativ 2½ lingurițe (5 grame) de condimente achiziționate sau gătiți-o singură. Se amestecă următoarele ingrediente într-un castron mic:

1 linguriță (2 grame) paprika;
1/2 lingurita (1 gram) de piper cayenne;
1/4 linguriță (0,5 grame) ciocanul ciocanului;
1/4 lingurita (0,5 grame) Pepper neagra sol;
1/4 lingurita (0,5 grame) de suflete;
1/4 lingurita (0,5 grame) de seminte de fenicul;
1/8 linguriță (0,25 grame) cuișoare brute.

2. Preîncălzirea Panului sau Barbell pentru Grill pe căldură medie sau mare. Puneți greu, de exemplu, o tigaie de prăjire din fontă sau o foaie de coacere pentru un grătar și se aprinde pe foc mediu sau puternic. Preîncălziți tigaia de prăjire cu cel puțin 5 minute înainte de a pune o friptură de ton pe ea.

Frying Pan sau Bastard va începe să fumeze. Deschideți fereastra sau porniți capota peste aragaz, astfel încât să nu aprindeți bucătăria.

3. Lubrifiați 4 friptura de ton cu ulei fucked și se condimentează cu mirodenii. Luați 4 linguri (56 de grame) de ulei topit și cu o perie culinară lubrifiați 4 fripturi. Întoarceți fripturile și împrăștiați-le cu ulei din partea inversă. După aceea, presărați fripturi pe ambele părți condimentate pentru prăjire.

La condimentarea blocată la carne, apăsați ușor în fripturi.

Opțiune: Dacă nu doriți să utilizați condimentarea pentru prăjire, puteți lua alte mirodenii sau doar aplicați un pic de ulei de măsline pe carne, sare și piper.

4. Puneți fripturile pe tigaia fierbinte și frigă 3-4 minute. Răspândiți fripturile într-o tigaie, astfel încât să nu se atingă reciproc. Când contactați cu o tigaie fierbinte, ar trebui să încurajeze imediat. Prăjiți fripturile timp de 1½-2 minute, apoi întoarceți-le ușor. După aceea, ardeți-le încă 1½-2 minute.

Dacă tigaia nu este lovită, creșteți temperatura.

cinci. Obțineți fripturile din tigaie și așteptați 5 minute înainte de a le aplica pe masă. După ce fripturile primesc o culoare bogată de aur și izbucni în jurul marginilor, opriți focul. Puneți fripturile din ton la placa de servire și așteptați 5 minute să vă așezați. După aceea, serviți fripturi cu ochiuri.

Fripturile de ton pot fi servite cu fasole roșii cu orez sau Cartofi la cuptor.

Puneți fripturile rămase în recipiente ermetice și păstrați-le în frigider nu mai mult de 3-4 zile.

Sfat: Fripturile de ton ar trebui să rămână ușor roz în mijloc. Dacă preferați fripturi grele, pregătiți-le timp de 1-2 minute mai mult.

Metoda 3 din 3:

Fripturi de gătit în cuptor

unu. Preîncălziți cuptorul la 230 ° C și foi de copt de stivuire. Montați grila în centrul cuptorului și setați temperatura de 230 ° C. Luați o foaie de coacere și stack-o folie de aluminiu.

2. Se amestecă sosul Teriyaki, ghimbir și sare. Se toarnă într-un castron mic de 4 linguri (60 mililitri) din sosul Teriyaki și adaugă 1 linguriță (2 grame) Îngheață proaspătă și 1/2 linguriță (2,5 grame) săruri. Cum se amestecă.

Dacă nu aveți un ghimbir proaspăt, luați 1/2 linguriță (1 gram).

Imagine intitulată Friptura de gătit Pasul 16

3. Așezați 4 fripturi de ton pe o foaie de coacere și împrăștiați-le cu sos. Umezi fripturile cu un prosop de hârtie și le pune pe blocat blocat. Luați o perie culinară, o scoți în sos și lubrifiați fripturile pe ambele părți.

Imagine intitulată Friptura de ton de gătit Pasul 17

4. Coaceți fripturile timp de 6-8 minute. Puneți foaia de copt în cuptorul încălzit și fripturile de vuiet până când acestea sunt ușor acoperite de-a lungul marginilor. Rețineți că în centrul fripturilor ar trebui să salveze o nuanță roz roz.

În același timp, fripturile nu se pot întoarce.

Sfat: Pregătiți fripturi la rata de 4-6 minute pentru o grosime de 1,3 centimetri. De exemplu, dacă grosimea fripturilor este de 1,3 centimetri, poate fi suficientă timp de numai 5 minute.

Imagine intitulată Friptura de gătit Pasul 18

cinci. Scoateți fripturile din cuptor, treceți-le timp de 5 minute și serviți pe masă împreună cu vasul lateral. Ca un fel de mâncare laterală funcționează perfect Fierte pentru o cupă de orez, legume prăjite sau felii de ananas.

Puneți fripturile de ton rămase în recipientul ermetic și păstrați-i în frigider nu mai mult de 3-4 zile.