Cum se gătesc fripturi de porc

Probabil știți ce este bine prăjit de carne de porc, dar poate că nu ați auzit niciodată despre fripturile de porc. Filetul de carne de porc este numit o secțiune mare de carne blândă, care conține foarte puțin grăsime. Este perfect pentru tăierea în fripturi mici. Fripturile de porc coreeană sunt, de asemenea, numite cotlete de porc și sunt considerate cea mai suculentă tăietură de carne, mai ales atunci când sunt încă pe oase. Fripturile de porc pot fi fără prea mult efort și se pregătește rapid într-o tigaie, grătar sau se prăjește în cuptor și le supune imediat la masă.

Ingrediente

Fripturi de porc prăjite

Carne de porc coreeană
30 de grame de viol sau alte uleiuri vegetale pentru prăjire
De la 1/2 la 1 cană (de la 60 la 125 grame) făină
1 linguriță de sare

Fripturi de porc coapte

Carne de porc coreeană
Sare și piper ca condimente
Condimente suplimentare (opțional)

Fripturi la grătar

Carne de porc coreeană
2 linguri de ulei vegetal
1/2 suc de lyme
Sare și piper la gust

Pași

Metoda 1 din 4:

Fripturi de porc prăjite în tigaie

unu. Pregătiți un amestec pentru carnea de rulare. Fripturile dintr-un file de porc uscate cu prosoape de hârtie și se pune deoparte. Se toarnă de la 60 la 125 de grame de făină într-o placă mică. Adăugați acolo cu o linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper sol. Degetele amestecați cu atenție sarea și piperul cu făină.

Pentru a pregăti fripturi groase (grosime de 3 centimetri), vindecă cuptorul la 200 de grade.

Imagine intitulată Fripturile de porc de porc Pasul 2

2. Ulei de căldură. Puneți fierul de fier sau tigaie metalică cu fundul greu pe focul de mijloc. Se toarnă 1/4 ceașcă de rapiță sau alte uleiuri vegetale și așteptați până se obține. Uleiurile ar trebui să fie atât de mult încât să acopere complet fundul tigaiei de prăjire. Dacă este necesar, adăugați mai multe.

Nu fripturi de fripturi pe măsline sau unt. La temperaturi ridicate, un astfel de ulei pur și simplu arde.

Imagine intitulată Fripturile de carne de porc de porc Pasul 3

3. Observați fripturile. MAKAKE Fiecare friptură în făina aromată, astfel încât să rămână un strat gros pe carne. Rotiți fripturile până când acestea sunt acoperite cu un strat dens de amestecuri din toate laturile. Ridicați carnea și agitați amestecul de făină în exces. Spălați-vă mâinile cu săpun și apă după ce ați lucrat cu fripturi crude pentru a preveni răspândirea microbilor patogeni.

O soluție excelentă va păstra o friptură într-o mână, iar cealaltă în acest moment se stropeste cu un amestec de făină de sus. Deci, o palmă va rămâne întotdeauna uscată și făină nu se va lipi de ea.

Imagine intitulată Fripturile de carne de porc Pasul 4

4. Fripturi de fripturi într-o tigaie. Coborâți cu atenție fripturile pregătite anterior, de îndată ce uleiul încălzit începe ușor pâlpââul. Pregătiți fripturi timp de 3 minute pe căldură medie. Tullets Rotiți fripturile și răsuciți încă 3 minute. Carnea ar trebui să fie maro de aur. Pe această gătit carne tocată poate fi luată în considerare finalizată. Dacă fripturile sunt groase, puneți-le în cuptor timp de încă 6-10 minute pentru a obține rezultatul dorit.

Indiferent de grosime, fripturile fabricate din miezuri de porc trebuie să se răcească la o temperatură de 60 ° C înainte de a fi servite la masă.

Asigurați-vă că tigaia poate fi utilizată în condiții de siguranță în cuptor dacă carnea trebuie să fie în plus coapte.

Metoda 2 din 4:

Fripturi de porc coapte

unu. Rotiți cuptorul și sezonați fripturile de la carne de porc. Dacă aveți un cuptor cu aranjamentul superior al elementului de încălzire, instalați grila astfel încât să se afle la o distanță de 7-15 centimetri de la grătar. Porniți gratarul până la puterea maximă și încălziți cuptorul timp de 10 minute. Ambele părți ale fripturii de carne de porc de sare și piper. De asemenea, puteți presăra:

Fennelul de la sol,
praf de usturoi,
Pulbere de ceapă,
Teren zila.

Imagine intitulată Cook carne de porc fripturi de carne Pasul 6

2. Prieți friptura pe o parte. Opriți partea inferioară a spatelui sau a tigaiei de prăjire a foliei, astfel încât să puteți spăla cu ușurință vasele. Puneți carnea condimentată pe folie și puneți-o sub grătar. Coaceți fripturile timp de 6-8 minute. Rețineți că fripturile subțiri se vor pregăti mai repede decât grăsimea.

Carnea trebuie să fie la o distanță de 10 până la 13 centimetri de la sursa de căldură dacă grosimea depășește 3,5 centimetri. Astfel încât fripturile vor fi chiar pregătite în interior și nu arde afară.

Imagine intitulată Cook carne de porc fripturi de carne Pasul 7

3. Rotiți fripturile și pregătiți-vă pe de altă parte. Profitați de forceps pentru a transforma carnea dimpotrivă. După aceea, puneți fripturi înapoi sub grătar și continuați să gătiți timp de 6-8 minute sau până când crusta brună aurie apare pe carne.

Nu uitați să purtați cadouri și să arătați prudență atunci când obțineți o foaie de coacere de la cuptor.

Imagine intitulată Cook carne de porc fripturi de carne de porc Pasul 8

4. Dă-mi carnea să stea înainte de servire. Fripturile degetelor din miezurile de porc pe ambele părți, scoateți tigaia și verificați temperatura interioară. Temperatura din carne trebuie să fie de 60-70 ° C. Dați fripturilor să stea la 5 minute, apoi să servească.

"Odihnă" de cinci minute va relaxa fibrele musculare, iar ca rezultat, sucurile de carne sunt distribuite uniform pe friptură.

Metoda 3 din 4:

Fripturi la grătar

unu. Preîncălziți grătarul și sezonul fripturilor. Porniți focul de mijloc pe grătarul de gaz. Dacă utilizați un grătar de cărbune, ridicați cărbune și colectați-le cu o mână în centru. Păstrați cotletele de porc și piperul pe ambele părți. Bolnav sucul de jumătate de var pe friptura de porc și stropiți-o cu 2 linguri de ulei vegetal.

Deși este posibil să adăugați fripturi cu sare și piper în avans, adăugați suc de lime numai imediat înainte de a le pune pe grătar.

Imagine intitulată Fripturile de carne de porc de bucătărie Pasul 10

2. Puneți fripturile de grătar. Verificați că grătarul de grătar este curat și puneți fripturile de porc aromate pe ea. Ele trebuie să fie amplasate cât mai aproape de centru, dacă este folosit cărbunele. Fripturile de gătit cu o grosime de aproximativ 2 centimetri urmează 4-6 minute.

Timpul de gătire va crește dacă fripturile sunt destul de groase (aproximativ 3,5 centimetri). Pentru prima parte, poate fi de aproximativ 10 minute.

Imagine intitulată Cook carne de porc fripturi Pasul 11

3. Întoarceți și tăiați carnea pe de altă parte. Cleștele rotesc ușor fripturile. Acum mergeți la etapa finală de gătire. Păstrați fripturile cu o grosime de aproximativ 2 centimetri pe grătar timp de încă 4-6 minute și 10 minute, dacă grosimea de carne este de aproximativ 3,5 centimetri. Verificați temperatura fripturii, care trebuie să fie de la 60 la 70 ° C. După gătit, o astfel de carne trebuie să stea la 5 minute înainte de a fi servită la masă.

Dacă doriți să decorați fripturile cu dungi frumoase de zăbrele, rotiți carnea 90 de grade în ultimele minute de gătit. Deci, veți obține un model sub formă de dungi încrucișate.

Metoda 4 din 4:

Alegerea și hrănirea fripturilor din miezurile de porc

unu. Alegeți fripturile potrivite de la miezurile de porc. Decideți numărul de persoane pentru care veți găti și pe baza acestor date, luați cantitatea necesară de carne de porc. Cumpărați urmează la o rată de 450 de grame de carne pentru fiecare persoană. Căutați carne de porc roz-roșu cu un număr mic de podele din marmură de grăsime intramusculară.

Nu luați fripturi cu osul întunecat sau pete întunecate pe țesutul adipos.

Imagine intitulată Cook carne de porc fripturi de carne Pasul 13

2. Depozitați fripturile necesare în frigider. Carnea poate fi stocată timp de 2-4 zile în recipiente preambalate, dacă nu o veți găti imediat după cumpărare. În caz contrar, va trebui să-l îngheți.

Înainte de înghețarea fripturilor, acestea trebuie să fie înfășurate strâns într-un material de depozitare special în congelator (cum ar fi un congelator sau o hârtie din folie de aluminiu) și stoarceți din bricheta rezultată ca fiind mult mai mare aer. Stick autocolante de la data fabricării și păstrați carne la -17 ° C până când are nevoie de ea.

Imagine intitulată Cook carne de porc fripturi de carne de porc Pasul 14

3. Serviți fripturi la masă. Deoarece fripturile din carne de porc sunt considerate a fi suficiente alimente "ușoare", puteți adăuga un fel de mâncare cu o farfurie laterală, de exemplu, orez, fasole sau cartofi. Sau nu supraîncărcați stomacul și serviți carne cu legume prăjite sau salată tocată. Există și alte variante ale vasului lateral, cum ar fi:

Salata de varza,

Cartofi dulci (Batat),

Varză roșie cu mere,

Kale,

Fasole albă piure.