Cum de a găti cotle de porc pe aragaz

Coloanele de porc pot fi pregătite perfect pe aragaz. Puteți face carnea suculentă în mai multe moduri. Iată metode pe care ar trebui să le încercați.

Ingrediente

Siem de cotlete de porc

Numărul de porțiuni: 4

4 cotlete de porc
1 lingură (15 ml) cremă sau ulei de măsline
1/2 linguriță (2,5 ml) săruri
1/4 linguriță (1,25 ml) usturoi sau praf de ceapă
1/4 linguriță (1,25 ml) piper negru măcinat
1 linguriță (5 ml) ierburi uscate (patrunjel, kinza, cimbru, rozmarin sau oregano)

Coloane de porc marinate și prăjite într-o tigaie de prăjire

Numărul de porțiuni: 4

4 cotlete de porc
4 linguri (60 ml) oțet de mere
2 linguri (30 ml) ulei de măsline
1 linguriță (5 ml) săruri
1/2 lingurita (2,5 ml) piper negru
1 zdrobit de usturoi zdrobit
2 linguri (30 ml) cremă sau ulei vegetal

Ciumate de porc din carne de porc

Numărul de porțiuni: 4

4 cotlete de porc
1 linguriță (5 ml) săruri
1/2 lingurita (2,5 ml) piper negru
2 linguri (30 ml) amestecuri de condimente uscate italiene
1 lingură (15 ml) de ulei de legume sau de măsline
1 cană (250 ml) bulion de pui

Cotoare de porc prăjite

Numărul de porțiuni: 4

4 cotlete de porc
6 pahare (1,5 litri) ulei vegetal
1/2 lingurita (2,5 ml) pulbere de usturoi
1/2 linguriță (2,5 ml) săruri
1/2 lingurita (2,5 ml) piper negru
1/2 lingurita (2,5 ml) Paprika
1 cană (250 ml) pathel
1 cană (250 ml) făină
1 ouă

Pași

Metoda 1 din 4:

Siem de cotlete de porc

unu. Se încălzește într-un ulei mare într-o tigaie mare. Se adaugă cremă sau ulei de măsline la tigaie, puneți pe placa pe focul de mijloc și încălzit până când uleiul cremos se topește sau nu se încălzește și nu acoperă toate fundul tigaiei de prăjire.

Imagine intitulată Ciorapi de porc bucătar pe soba Pasul 2

2. Colaboratori de porc de pe ambele părți. Se presară ambele părți ale cotilor egale cu cantitatea de sare, piper negru, ierburi uscate și pudră de usturoi sau de ceapă. Citiți cu atenție condimentele pentru a pătrunde în carne.

Imagine intitulată Ciumele de porc bucătar pe aragazul 3

3. Puneți cotle de porc într-o tigaie fierbinte. Se prăjește timp de 2 minute pe fiecare parte până când carnea este răsucite.

După cum știți, cotletele de porc în timpul procesării culinare se vor usca, dar există mai multe modalități de a rezolva această problemă. Carnea de prăjire rapidă este una dintre cele mai ușoare căi. Friptura creează o barieră pe suprafața cărnii și toate sucurile rămân în cotlete.

Imagine intitulată Ciumele de porc de bucătărie pe soba Pasul 4

4. Se prăjește până la pregătirea. Reduceți focul până la mijloc, acoperiți tigaia de prăjire cu capacul și gătiți cotletele pentru încă 5-10 minute.

Pentru a determina dacă cotletele de porc sunt utilizate cu adevărat în siguranță în alimente, scrieți centrul termometrului de carne de porc gros pentru carne. Temperatura internă a cotei trebuie să fie de cel puțin 63 de grade Celsius, astfel încât să poată fi mâncată în siguranță.

Dacă nu aveți un termometru pentru carne, puteți determina disponibilitatea unei tăieri, tăind-o în locul gros. Dacă carnea este albă, poate fi mâncată.

Imagine intitulată Ciorapi de porc de bucătărie pe soba Pasul 5

cinci. Servi fierbinte. Dați cotilor de porc să stea timp de aproximativ 3 minute, apoi puneți-le pe plăci pentru hrănire și bucurați-vă.

Metoda 2 din 4:

Coloane de porc marinate și prăjite într-o tigaie de prăjire

unu. Se amestecă ingredientele pentru marinadă. Într-un pachet de polietilenă de închidere mare se amestecă oțetul de mere, ulei, sare și piper.

Dacă sunteți preocupat de faptul că lichidul din pachet se poate înclina, de îndată ce adăugați carne de porc, puneți-o pe o placă mare sau într-o formă mică pentru coacere.
Dacă nu aveți un pachet suficient de dens sau mare, amestecați marinada într-o formă mică de sticlă pentru coacere.

Imagine intitulată cotlet de porc bucătar pe soba Pasul 7

2. Puneți cotle de porc în marinadă, închideți pachetul și agitați-l ușor, astfel încât carnea să fie acoperită cu atenție cu marinadă.

Dacă utilizați o formă de sticlă, puneți o porc în ea și transformați-o de mai multe ori pentru a impregna carnea din toate părțile. Acoperiți cu folie de polietilenă sau folie de aluminiu.

Imagine intitulată cotlet de carne de porc pe soba Pasul 8

3. Marinarea cotlet de porc timp de 4-8 ore. Puneți cotlete de porc în frigider și la fiecare câteva ore transformă pachetul sau carnea pentru a asigura procesul de marinare uniformă.

De regulă, cu atât mai mult mariniți carnea, cu atât mai moale va fi. Cu toate acestea, dacă marinați prea mult, carnea va deveni greu. Încercați să nu fiți marini mai mult de 8-12 ore.

Imagine intitulată cotlete de porc de bucătărie pe soba Pasul 9

4. Căldura în tigaie de prăjire. Se adaugă cremă sau ulei de măsline la tigaie, puneți pe placa pe focul de mijloc și încălzit până când uleiul cremos se topește sau nu se încălzește și nu acoperă toate fundul tigaiei de prăjire.

Imagine intitulată cotle de porc bucătar pe aragaz Pasul 10

cinci. Fry Usturoi tocat. Adăugați usturoiul și păstrarea, amestecând constant, timp de 1 minut. El trebuie să devină parfumat și ușor răsucite.

Se amestecă constant usturoiul în procesul de gătit. Usturoi se prăjește repede, și dacă nu țineți evidența acestuia, poate arde cu ușurință. Dacă se întâmplă acest lucru, scoateți tigaia din foc, așteptați până când se răcește, aruncați usturoiul și untul și începeți de la început.

Imagine intitulată cotlete de porc bucătar pe soba Pasul 11

6. Pui de carne de porc până la pregătirea. Pregătiți aproximativ 5-8 minute pe fiecare parte.

Dacă nu aveți un termometru pentru carne, puteți determina disponibilitatea unei tăieri, tăind-o în locul gros. Dacă carnea este albă, poate fi mâncată.

Vă rugăm să rețineți că marinada colorată poate tăia carnea, deci nu va arăta alb în forma finită. Cu toate acestea, dacă carnea de porc nu arată ca roz și elastic, poate fi folosit în siguranță în alimente.

Imagine intitulată cotlete de porc de bucătărie pe soba Pasul 12

7. Servi fierbinte. Dați cotilor de porc să stea timp de aproximativ 3 minute, apoi puneți-le pe plăci pentru hrănire și bucurați-vă.

Metoda 3 din 4:

Ciumate de porc din carne de porc

unu. Căldura în tigaie de prăjire. Adăugați unt sau ulei de măsline în tigaie și puneți pe placa pe focul de mijloc până când uleiul cremos se topește sau nu se încălzește și nu acoperă toate fundul tigaiei de prăjire.

Imagine intitulată Ciumele de porc de bucătărie pe soba Pasul 14

2. Colaboratori de porc de pe ambele părți. Se presară ambele părți ale cotletelor cu o cantitate egală de sare, piper și amestecuri de condimente italiene. Citiți cu atenție condimentele pentru a pătrunde în carne.

Imagine intitulată Ciorapi de porc bucătar pe soba Pasul 15

3. Puneți cotle de porc într-o tigaie fierbinte. Se prăjește timp de 2 minute pe fiecare parte până când carnea este răsucite.

Procesul de prăjire și stingere a prevenirii pierderii de umiditate. Suprafața prăjită nu permite sucul de carne la exterior și stingerea cărnii de umiditate suplimentară în procesul de gătit.

Imagine intitulată Ciumele de porc de porc pe soba Pasul 16

4. Adăugați bulion de pui. Turnați bulionul în tigaie și aduceți la fierbere durabilă.

Pregătiți cotletele în bulion cu fierbere completă timp de 30-60 de secunde. În acest timp, bulionul se va încălzi complet.

Imagine intitulată Ciumele de porc bucătar pe soba Pasul 17

cinci. Fierbe până la pregătirea. Acoperiți tigaia de prăjire cu un capac și reduceți focul la mediu. Pregătiți cotlete timp de 20-25 de minute.

Dacă nu aveți un termometru pentru carne, puteți determina disponibilitatea unei tăieri, tăind-o în locul gros. Dacă carnea este albă, poate fi mâncată.

Vă rugăm să rețineți că bulionul colorat poate tăia carnea. Cu toate acestea, dacă carnea de porc nu arată ca roz și elastic, poate fi folosit în siguranță în alimente.

Imagine intitulată cotlete de porc de bucătărie pe soba Pasul 18

6. Servi fierbinte. Dați cotilor de porc să stea timp de aproximativ 3 minute, apoi puneți-le pe plăci pentru hrănire și bucurați-vă.

Metoda 4 din 4:

Cotoare de porc prăjite

unu. Uleiul de căldură într-o tigaie mare. Se toarnă uleiul într-o tigaie mare, cu o fund mare și se încălzește pe căldură medie până când temperatura ajunge la 180 de grade Celsius.

Verificați temperatura cu un termometru de cofetărie care poate rezista la niveluri ridicate de căldură.
Pentru această metodă de gătit, puteți folosi și un frite, dar puteți prăji cotle de porc în pâine și într-o tigaie grea.

Imagine intitulată Gati de porc cotle de porc pe soba Pasul 20

2. Amestecați făină și condimente într-un castron superficial. Se amestecă ușor făina, piperul roșu, sarea, pulberea de usturoi și piperul negru înainte de a primi o masă omogenă.

Imagine intitulată Ciumele de porc bucătar pe soba Pasul 21

3. Iau împreună ouă și poop. Adăugați un ou și un stand într-un castron superficial și bateți de la 30 la 60 de secunde până când se formează o culoare omogenă.

Dacă benzile galbene întunecate de gălbenuș de ou este încă vizibilă în amestec, continuă să bată. Ouă și chestii trebuie amestecate cu atenție.

Imagine intitulată cotlete de porc de bucătărie pe soba Pasul 22

4. Obeditate de porc cotlete într-un amestec de făină. La rândul său, tăiați cu atenție toate chipurile din făină și agitați amestecul excesiv.

Acest amestec contribuie la fixarea amestecului de ouă. Nu puteți aplica primul strat de făină, dar în cele din urmă, stratul de aluat poate să alunece pur și simplu cotletele prăjite.

Imagine intitulată Ciumele de porc de bucătărie pe soba Pasul 23

cinci. Îndepărtați amestecul de ouă. La rândul său, coboară fiecare ou și mirosuri. Țineți carnea peste misiune timp de câteva secunde la stiva de ouă excesive.

Pathelomele contribuie la păstrarea unui handicap de tăiere și, de asemenea, conectează acoperirea în timpul procesului de prăjire.

Imagine intitulată Ciumele de porc de porc pe soba Pasul 24

6. Din nou. Din nou, la rândul său, tăiați fiecare bucată de carne într-un amestec de făină și agitați surplusul.

Acesta este ultimul strat, care, după prăjire, va deveni o crustă delicioasă crocantă. Dacă doriți ceva și mai crocant, tăierea cotletelor în pesmet în loc de făină, atunci când aplicați stratul de pat.

Imagine intitulată cotle de porc bucătar pe soba Pasul 25

7. Adăugați cotle de porc ulei fierbinte. Cu atenție mai mici fiecare tăiere în ulei fierbinte cu un mâner lung. Nu vă fie frică dacă uleiul merge imediat când contactul de porc.

Puteți ameliora procesul, prăjiți simultan unul sau două cotlete. Dacă încercați să vă prăbușiți patru o dată, puteți supraviețui tigaia și acest lucru va afecta rezultatul final.

Imagine intitulată Fry A Car de porc Pasul 18

opt. Se prăjește până la pregătirea. Pentru fiecare șoc de porc veți avea nevoie de 6-8 minute.

Dacă nu aveți un termometru pentru carne, puteți determina disponibilitatea unei tăieri, tăind-o în locul gros. Dacă carnea este albă, poate fi mâncată.

Imagine intitulată cotlete de porc bucătar pe soba Pasul 26

nouă. Scapă de exces de grăsime și să servească fierbinte. Achiziționați cotlete de porc pentru mai multe straturi de prosoape de hârtie sau saci de hârtie maro curată. Lăsați cotletele timp de 3-5 minute și apoi aplicați pe masă.