Cum se face cârnați Chorizo Bilbao: 13 pași

Chorizo Bilbao - cârnați picante și suculente. Vă puteți bucura de ea ca un fel de mâncare separat sau ca parte integrantă a altora. Pentru a învăța să o gătiți, faceți doar acești pași.

Ingrediente

Gătit chorizo bilbao prin conservare

500 g de măcinare grosieră de vită
300 g de șlefuire grosieră de porc de porc
200 g spituri de porcine feliate
1 Art.L. Sare purificată
1/2 Articolul.L. Săruri pentru conservare
1 Art.L. fosfat dizolvat în 1/4 cană de apă
1/4 articolul.L. Pulbere vitamina C
2 1/4 Articolul.L. Zahar rafinat
2 1/2 Articolul.L. Piper negru
5-9 St.L. Paparika spaniolă
2 St.L. Tăiat usturoi prăjit
1/2 C.L. Glutamata sodiu
1/2 C.L. Gust amplificator

Gătiți Chorizo Bilbao fără conservare

250 g croched chorizo
1 Art.L. Ulei de rapita
250 g ceapa tocata fin
3 cuișoare tocate de usturoi
1 Art.L. Chimen măcinat
1 Art.L. Coriandru
1/2 C.L. Piperul parfumat
1/4 ch.L. Masa chile
1/4 cești de patrunjel verde tocat

Pași

Metoda 1 din 2:

Gătit chorizo bilbao prin conservare

unu. Pregătiți carnea. Trebuie să aveți 500 de grame de carne de vită slabă, 300 g de carne de porc de lansare și 200 g de spituri de porc. Carne mare de masă și tăieturi de porc spioni.

Imagine intitulată Faceți Chorizo Bilbao Pasul 2

2. Se amestecă carnea cu primele patru componente: 1 Art. L. Sare purificată, 1/2.l săruri pentru conservare, 1 oră. L. Fosfat dizolvat în 1/4 cani de apă și 1/4 st.L. Pulbere vitamina C. Se amestecă carnea cu aceste patru ingrediente până când amestecul devine adeziv.

Imagine intitulată Make Chorizo Bilbao Pasul 3

3. Adăugați condimente la carne. Apoi puneți componentele rămase și amestecați-le în mod egal cu carne.

Imagine intitulată Faceți Chorizo Bilbao Pasul 4

4. Țineți carne la temperatura camerei timp de 8-10 ore. Dacă o puneți în frigider, atunci veți avea nevoie de 1-2 zile.

Imagine intitulată Faceți Chorizo Bilbao Pasul 5

cinci. Umpleți carnea naturală sau de colagen. Curajul ar trebui să fie de aproximativ 4 centimetri lungime. Rotiți carnea în sensul acelor de ceasornic și în sens invers acelor de ceasornic.

Imagine intitulată Faceți Chorizo Bilbao Pasul 6

6. Carne uscată. Puteți usca carnea în cuptor sau turbo la 46 ° C timp de 20 de minute. Alternativ, îl puteți lăsa la soare timp de 4 ore.

Imagine intitulată face Chorizo Bilbao Pasul 7

7. Pachet de carne. Puteți împacheta carnea în saci de plastic sau puneți cârnați în sticle maro și vărsați-le cu animale de fierbere cu grăsime.

Imagine intitulată Faceți Chorizo Bilbao Pasul 8

opt. Salvați carnea. Puteți stoca carne la temperatura camerei timp de 4 luni sau 6-9 luni în congelator.

Metoda 2 din 2:

Gătiți Chorizo Bilbao fără conservare

unu. Uleiul de rapiță de căldură într-o tigaie mare de prăjire superficială la o temperatură medie. Așteptați, cel puțin 1 minut, până când uleiul începe să bubble.

Imagine intitulată face Chorizo Bilbao Pasul 10

2. Adăugați Chorizo și gătiți timp de 5 minute. Acest timp este suficient, astfel încât felul de mâncare să devină delicios și cartofi prăjiți.

Imagine intitulată Faceți Chorizo Bilbao Pasul 11

3. Se adaugă 250 g de ceapa fin tăiată și 3 cuișoare de usturoi tocate și gătiți până când devin transparente și parfumate, timp de cel puțin 2-3 minute.

Imagine intitulată Faceți Chorizo Bilbao Pasul 12

4. Adăugați cumin, coriandru, piper parfumat și chili de masă. Pentru a face acest lucru, amestecați chimenul tocat (1 st. L.), coriandru zdrobit (1 st. L.), piper parfumat (stație 1/2.L.), chili de teren (1/4.L.) și adăugați la cârnați.