Cum să gătești cârnați italieni

Cârnați italiană este cald, cârnați parfumați din carne de porc tocată. Poate fi folosit ca în combinație cu un fel de mâncare laterală, precum și fără nimic. Pentru a pregăti cârnați italieni, trebuie să aveți un polizor de carne și o teacă intestinală pentru umplere. Urmați următoarele sfaturi și vă puteți face să gătiți acasă cârnați italiani.

Pași

Metoda 1 din 3:

Partea întâi: Cumparam ingredientele necesare

unu. Cumpărați 2,2 kg de lame de porc. Carnea separată din os, dacă este încă cu os.

De asemenea, puteți pregăti cârnați italieni, carne de vită și carne de porc. În acest caz, ar trebui înlocuit cu 0,9 kg de carne tocată de carne de porc aderentă, astfel încât să existe suficiente ingrediente.

Imaginea intitulată face cârnați italiană Pasul 2

2. Cumpărați o coajă intestinală pentru umplere.Întrebați vânzătorul, era o coajă de șaibă.

Dacă coaja intestinală nu a fost spălată, puneți-o într-un castron cu suc de portocale și sare timp de 1 oră. Păstrați-l în apă înainte de utilizare.

Metoda 2 din 3:

Partea a doua: Carne tocată de carne

unu. Tăiați 2,2 kg de lame de porc pe bucăți mici. Mănâncă carnea de porc (și carnea de vită) împreună cu măcinarea cu carnea de carne.

Imaginea intitulată face cârnați italiană Pasul 4

2. Puneți mincerea unui castron mare. Adăugați carne de vită dacă faceți un cârnați din două soiuri de carne.

Imaginea intitulată face cârnați italiană Pasul 5

3. Adăugați condimente la carne. Va trebui să decideți ce cârnați veți găti, dulce sau fierbinte.

Dacă doriți să pregătiți un cârnați italiani tradiționali, adăugați 2 ore. L . (4 g) semințe de fenicul tocat, 1 st.L. (18 g) sare, 1 st. L. (6,9 g) piper negru, 2 st.L. (10,8 g) fulgi de piper piper / sau piper cayenne, 1 st. L.(1,9 g) frunze de patrunjel și 2 - 3 st.L. (13,8 -20,7 g) piper roșu.

Dacă doriți să pregătiți un cârnați italieni cu un gust plăcut plăcut, atunci nu adăugați fulgi de piper chili, piper cayenne sau piper negru. Adăugați 3 St. L. (20,7 g) piper roșu.

Imaginea intitulată face cârnați italiană Pasul 6

4. Salvați mănuși de cauciuc. Amestecați condimentele cu carne, ele trebuie distribuite uniform.

Imaginea intitulată face cârnați italiană Pasul 7

cinci. Tensionați cochilia intestinală pe o duză specială pentru cârnați.Se răcească timp de 1 oră.

Metoda 3 din 3:

Partea a treia: cârnați de gătit

unu. Cochilia umple carnea tocată, apăsând umplerea și îndreptarea ei în cochilie, astfel încât umplerea să aibă loc uniform.

Imaginea intitulată face cârnați italiană Pasul 9

2. Legați capătul cochiliei. Trebuie să fie în partea sa inferioară.

Imaginea intitulată face cârnați italiană Pasul 10

3. Această parte a procesului este cel mai bine făcută cu cineva, va trebui să fii un lucru. Puteți citi ambele mâini și cu ajutorul unei duze speciale, care este disponibilă în aproape fiecare bucătărie modernă combină. Puteți utiliza o seringă de cofetărie în aceste scopuri.

Imaginea intitulată face cârnați italiană Pasul 11

4. Umpleți coaja înfundată. Nu se strânge prea bine - nu uitați că intestinul poate merge. De asemenea, asigurați-vă că nu există prea multe bule de aer.

Imagine intitulată face cârnați italiană Pasul 12

cinci. La sfârșitul procedurii, faceți al doilea capăt al intestinului, lăsând 6-7 cm liber. Dacă utilizați carcasa intestinală obișnuită, puteți lega.

Imaginea intitulată face cârnați italiană Pasul 13

6. Reveniți la începutul cochiliei. Răsuciți cârnați de mai multe ori de la interval de 7,6 la 20 cm, în funcție de dimensiunea pe care doriți să o obțineți un cârnați.

Imaginea intitulată face cârnați italiană Pasul 14

7. Punch fiecare ac de cârnați pentru a elimina bulele de aer.

Imaginea intitulată face cârnați italiană Pasul 15

opt. Așezați cârnați în saci de plastic sigilați și înghețați-l.

Trebuie să pregătiți un cârnați de utilizat, deoarece nu este pre-gătit, ca o parte din cârnații italieni, pe care o puteți achiziționa în magazin. Se fierbeți-l timp de 10 minute sau pregătiți-vă pe grătar, temperatura interioară ar trebui să ajungă la 150 de grade Fahrenheit (65,5 grade Celsius).