Cum să prăjiți cârnați pe grătar: 13 pași

Dacă, atunci când ardeți pe grătar, cârnații ard în mod constant afară, dar rămân crude în interior, trebuie să schimbați ceva. Preîncălziți un grătar de gaz sau cărbune înainte de a pune cârnați pe ea. Mai des, întoarceți cârnații în timp ce sunt prăjiți și, dacă este necesar, treceți gratarul la mai puțin fierbinte. De asemenea, puteți prăji cârnați italieni parfumați cu piper tocat și ceapă. În afara, cârnații vor acoperi crusta apetisantă, iar înăuntru va rămâne suculent.

Ingrediente

Cârnați clasici la grătar

Cârnați de sablare
1 lingură (15 mililitri) ulei vegetal

Porțiunile de dimensiune pot varia

Cârnați italieni la grătar cu piper

4 cârnați italieni (non-mare sau ascuțiți)
1 ardei roșu dulce tăiat
1 ardei galben frumos tăiat
1 becuri de ceapă fin
1 lingură (15 mililitri) ulei de măsline
1/2 linguriță (3,5 grame) săruri
1/2 lingurita (1 gram) piper la sol

Pe 4 cârnați

Pași

Metoda 1 din 2:

Cârnați clasici la grătar

unu. Reglați grătarul în două zone de încălzire. Dacă utilizați un grătar de gaz, faceți un arzător puternic pe o parte, iar pe celălalt - foc slab. Dacă aveți un grătar de cărbune, puneți brichete de cărbune în vară și ardeți-le. Când brichetele se vor tăia și vor da puțină cenușă, puneți-le pe o parte a grătarului.

Liberă jumătate din accentul grătarului de cărbune din brichete, astfel încât să existe mai puțin decât fierbinte.

2. În grila cu ulei și se încălzește-o timp de 5 minute. Puneți grătarul pe grătar și umeziți un prosop de hârtie cu ulei vegetal. Derulați prin uleiul de grilă și acoperiți gratarul cu un capac. Preîncălziți grătarul timp de aproximativ cinci minute înainte de a pune cârnați pe ea.

Știați? După preîncălzire, cârnații vor fi răsucite imediat imediat ce le-ați pus pe grătarul Grill.

3. Puneți cârnați cu grătar. Răspândiți pe latici toate cârnații cu cel puțin 1,5 centimetri unul de celălalt. Așezați cârnați pe fața cu grătar fierbinte. Dacă aveți mai multe tipuri diferite de cârnați, este mai bine să le descompunem, astfel încât să știți unde.

Dacă utilizați un grătar de cărbune, răspândiți-le pe partea laturii, sub care există brichete.

4. Acoperiți cârnați și cârnați de friptură timp de 8-10 minute. Din când în când, ridicați capacul și rotiți Flackasul la forceps, astfel încât să se pregătească în mod egal și să nu se fixeze numai pe de o parte.

Dacă cârnații sunt prăjiți prea repede, puneți-i pe partea mai puțin caldă a grătarului pentru a aduce la pregătire pe focul indirect.

cinci. Verificați dacă cârnații au fost încălzite la o temperatură de 70 ° C. Ridicați capacul grătarului și introduceți termometrul de e-mail în capătul cârnaților. Pantă termometrul mai aproape de mijlocul cârnaților. Cârnații ar trebui să se încălzească până la 70 ° C înainte de a le elimina de la grătar.

După ce eliminați cârnații de la grătarul de grătar, ei vor continua să se pregătească pentru încă câteva minute.

6. Serviți cârnați la grătar. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o varietate de sosuri, chifle și salate. De exemplu, puneți un sos de muștar pe o farfurie, prăjiți și tăiați de-a lungul unei bătăi lungi pentru salata de cartofi sandwich și germană - veți avea un fel de mâncare tipică din octombrie.

Păstrați cârnații prăjiți rămași în capacitatea ermetică în frigider până la 3-4 zile.

Metoda 2 din 2:

Cârnați italieni la grătar cu piper

unu. Gaze de preîncălzire sau Grill de cărbune la temperatura medie. Așezați-vă pe arzătoare cu grătar de gaz temperatura medie. Dacă utilizați un grătar de cărbune, vărsați brichete în centru și ardeți-le. După aceea, brichetele din ultimul minut pe o parte a grătarului.

Dacă rake brichete pe o jumătate din grătar, veți avea două zone de temperatură. Vă va oferi posibilitatea de a utiliza cârnați de încălzire indirectă.

2. Tăiați piperul I ceapă Felii cu o grosime de aproximativ 1,5 centimetri. Luați 1 piper roșu dulce, 1 piper galben dulce și 1 boluri de bulb și tăiați tulpinile. Clean Lukovitsa. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați piperul și luclicii cu o grosime de aproximativ 1,5 centimetri.

Dacă se dorește, în loc de roșu și galben, puteți folosi piper dulce portocaliu sau verde. Rețineți că piperul roșu și portocaliu mai dulce decât verde și galben.

3. Adăugați ulei de măsline, sare și piper la legume feliate. Așezați piperul tăiat și ceapă într-un castron și adăugați 1 lingură de ulei de măsline, 1/2 linguriță (3,5 grame) și 1/2 linguriță (1 gram). Se agită legumele cu o lingură, astfel încât acestea să fie acoperite uniform cu ulei și condimente. După aceea, puneți-le în grila și coșul de grătar.

Uleiul vegetal nu va da legume la lattice.

4. Puneți pe un gratar preîncălzit 4 cârnați și legume italiene. Asigurați-vă că cârnații rămân la cel puțin 1,5 centimetri de spațiu liber. Dacă utilizați un grătar de cărbune, răspândiți cârnații chiar deasupra brichetelor fierbinți. Puneți pe grătar și coșul de grilă cu legume feliate și condimentate.

Sfat: Dacă v-ați prânz pentru mai mulți oameni, gândiți-vă la gătit atât cârnați ascuțiți cât și non-frotiu, astfel încât oaspeții dvs. să aibă posibilitatea de a alege.

cinci. Acoperiți grătarul și cârnații de friptură și legumele timp de 10-14 minute. Din când în când se amestecă legume și când devin moi, scoateți-le din foc. După jumătate din tot timpul de care aveți nevoie, scoateți capacul cu grătarul și trageți cârnații astfel încât să fie prăjiți uniform pe ambele părți.

Legumele vor fi pregătite cu câteva minute înainte de cârnați.

6. Introduceți termometrul în cârnați pentru a verifica dacă sunt încălziți până la 70 ° C. Introduceți termometrul electronic pentru carne la capătul cârnajului. Pantă termometrul mai aproape de mijlocul cârnaților pentru a afla dacă a fost auzită suficient.

Dacă cârnații nu s-au încălzit până la 70 ° C, puneți-le înapoi în grătar și aproximativ două minute verificați temperatura.

7. Servesc cârnați italieni cu piper. Puneți cârnații pe farfurie și așezați legume de la lattice și coș, dacă nu ați făcut-o acum. Mâncați cârnați cu fierbinte sau acoperiți-le cu folie de aluminiu, astfel încât să nu se răcească.

Serviți chifle și ardei ascuțiți la cârnați.

Pentru a păstra cârnații rămași, puneți-le în recipientul ermetic și păstrați-l în frigider nu mai mult de 3-4 zile.

sfaturi

Mâncați cârnați la grătar împreună cu mâncărurile laterale preferate, de exemplu Salată de cartofi, ouă ascuțite sau salată cu paste.

Avertizări

Răsturnările trebuie puse în frigider timp de două ore după gătit. Păstrați cârnați gata în frigider nu mai mult de 3-4 zile sau puneți în congelator dacă aveți nevoie să le salvați mai mult.
Asigurați-vă că vă spălați mâinile cu apă caldă cu săpun după ce ați făcut cu cârnați brut, precum și înainte de a atinge alte produse, în special legumele și fructele, dacă le veți mânca crud.
Dezgheț încet cârnați congelați în frigider sau utilizați un cuptor cu microunde. În nici un caz nu dezghețați carnea brută la temperatura camerei.