Cum să gătești aripi de pui pe grătar: 13 pași

Aripile de pui sunt o idee incredibil de gustoasă, confortabilă și simplă pentru cina unei persoane sau a întregii familii. Aripile pot fi gătite în cuptor sau profund, dar numai la grătar puteți obține o aromă incredibilă fumătoare și o crustă strălucitoare crocantă datorită prăjitării pe focul deschis. Metoda corectă de marinadă și procesare termică vă va permite să pregătiți aripi care nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente

Aripi simple de grătar

1,5 kilograme de aripi de pui
Ulei de legume cum ar fi floarea soarelui sau măsline

Marinade de bază

1/4 cană (60 mililitri) de sos de soia ușoară
1/3 cană (80 mililitri) de sos de soia întunecată
3 linguri (45 mililitri) oțet
1/2 cană (120 mililitri) ulei de măsline
2 lingurițe (5 grame) praf de ceapă
2 lingurițe (2 grame) Oregano uscat
1 linguriță (6 grame) săruri mari de măcinare
1 linguriță (3 grame) pulbere de usturoi
1 linguriță (0,5 grame) patrunjel uscat
1 linguriță (2 grame) piper negru
1/2 lingurita (1 gram) piper cayenne
1/4 lingurita (0,5 grame) cimbru uscat
1/4 linguriță (0,5 grame) busuioc uscat

Cantitatea de ingrediente este indicată timp de 1,5 kilograme de aripi de pui

Marinade "Buffalo"

1/4 cană (60 mililitri) de ulei de cremă topită
1/3 ceasca (80 mililitri) de sos acut
2 linguri (15 grame) Paprika uscată
1 linguriță (6 grame) săruri mari de măcinare
1/2 lingurita (1 gram) piper negru

Cantitatea de ingrediente este indicată timp de 1,5 kilograme de aripi de pui

Marin proaspăt verde

6 dinți de usturoi, zdrobi
1/3 pahare (15 grame) de oregano proaspăt, tăiați fin
1/3 ochelari (15 grame) rozmarin proaspăt, tăiați fin
1/3 ceasca (80 mililitri) Ulei de masline
1 linguriță (6 grame) săruri mari de măcinare
1 linguriță (2 grame) piper negru

Cantitatea de ingrediente este indicată timp de 1,5 kilograme de aripi de pui

Pași

Partea 1 din 2:

Cum să gătiți marinada

unu. Pregătiți marinada de bază. Adăugați un pahar de 1/4 cană (60 mililitri) de sos de soia ușoară, 1/3 cană (80 mililitri) de sos de soia întunecată, 3 linguri (45 mililitri) oțet, 1/2 cană (120 mililitri) Ulei de măsline, 2 linguriță (5 grame) pulbere de ceapă, 2 lingurițe (2 grame) Oregano uscat, 1 linguriță (6 grame) Săruri de șlefuire mare, 1 linguriță (3 grame) Pulbere de usturoi, 1 linguriță (0,5 grame), patrunjel uscat, 1 lingurita (2 grame) de piper negru, 1/4 lingurita (0,5 grame) cimbru uscat, 1/4 lingurita (0,5 grame) basil uscat si 1/2 lingurita (1 gram) piper cayenne.

Sosul de soia și oțetul ei înșiși nu sunt marinade rele, așa că nu vă fie frică să adăugați sau să înlocuiți condimentele la preferințele dvs. Opțiunea corectă este cel mai mult ca tine cel mai mult!
Dacă făcând aripi de pui înainte de gătit pe grătar, carnea este impregnată cu gustul și aroma marinadei la legături și se dovedește incredibil de gustos.

2. Pregătiți marinada "Buffalo" dacă preferați aripi ascuțite. Adăugați 1/4 cană (60 mililitri) de ulei de cremă topită, 1/3 cană (80 mililitri) de sos acut, 2 linguri (15 grame) Paprika uscată, 1 linguriță (6 grame) de săruri mari de măcinare, 1/2 linguriță (1 gram) piper negru și amestecă bine marinada într-un castron.

Dacă vă plac aripile foarte ascuțite, adăugați mai mult sos acut. Pentru iubitorii de un gust neobișnuit de acut, puteți adăuga încă 1 linguriță (2 grame) de piper Cayenne.

3. Pregătiți marinada din verdeață proaspătă pe motivul bucătăriei mediteraneene. Adăugați 6 dinți de usturoi zdrobită într-un castron, 1/3 cești (15 grame) de oregano proaspăt și rozmarin proaspăt, 1/3 cană (80 mililitri) de ulei de măsline, 1 linguriță (6 grame) de săruri mari de măcinare și 1 linguriță (2 grame) piper negru și amestecă toate ingredientele până la uniformitate.

4. Împingeți aripile în recipient sau ambalaj pe clapetă. Cel mai bine este pentru aripile de marinare pentru a utiliza un pachet mare cu un dispozitiv de fixare sau un recipient etanș. Puneți toate aripile în recipient și asigurați-vă că locul rămâne pentru amestecarea confortabilă.

Pachetul de pe dispozitiv de fixare vă permite să vă asigurați că toate aripile sunt acoperite uniform cu marinadă, dar un astfel de ambalaj poate fi utilizat numai o dată. De asemenea, potrivit oricărui container de dimensiuni suficiente, dar va fi puțin mai dificil de a acoperi în mod egal aripile de marinadă.

Dacă nu aveți o capacitate sau un pachet de dimensiuni suficiente, împărțiți aripile și marinen în două porțiuni egale.

cinci. Publicați aripile și închideți ermetic pachetul sau recipientul. Adăugați marinada selectată în aripi pentru a acoperi toate carnea. Închideți strâns pachetul sau recipientul și agitați ușor aripile, astfel încât acestea să fie acoperite uniform cu marinadă.

În unele cazuri, trebuie să deschideți recipientul și să amestecați aripile cu marinadă manual. Nu uitați să vă spălați bine mâinile înainte și după procedură.

Marine poate fi utilizată cu aripi gata făcute ca sos. Concediu în acest scop aproximativ 1/4 ceașcă (60 mililitri) Marinada. Dacă marinada este prea lichidă, sosul poate fi îngroșat la consistența dorită în căldură redusă.

6. Marinate aripi în frigider cel puțin 4 ore. În cazul marinei decât mai mult, este aproape întotdeauna mai bine. Scoateți aripile în frigider și lăsați cel puțin 4 ore în marinadă. Pentru un efect maxim, aripile marinate 24 de ore.

Pregătiți alimentele în avans și lăsați aripile să murătură în frigider până la prăjitorul la grătar.

Partea 2 din 2:

Cum să gătești aripi

unu. Tratați gratarul cu ulei vegetal, astfel încât aripile să nu fie respectate. Utilizați un șervețel sau perie culinară și ulei vegetal pentru a trata ușor grila. Astfel încât puiul nu se va lipi de lattice și va decola când încearcă să elimine aripi gata făcute cu foc.

Dacă aveți nevoie să lubrifiați o grilă fierbinte, umeziți un prosop de hârtie în ulei și țineți-l cu clești metalice lungi.
Orice ulei vegetal disponibil este potrivit: floarea-soarelui, porumb sau măslin.

Imagine intitulată Grill Aripi de pui Pasul 8

2. Încălziți grătarul la temperatura de peste medie. Pentru a pregăti aripile, trebuie să încălziți grătarul la o temperatură de aproximativ 205 ° C. Astfel încât puiul va deveni rapid de aur afară și nu va fi lent.

Dacă trebuie să verificați temperatura, atunci încercați să țineți palma la o altitudine de 15 centimetri deasupra suprafeței. Dacă se dovedește a rezista la mai mult de 5 secunde, atunci temperatura este potrivită pentru începerea gătitului.

3. Distribuiți în mod egal aripa pe grătar. Îndepărtați toate aripile din rezervor și se descompune cu grijă pe grătar, astfel încât să nu ardă. Asigurați-vă că carnea este distribuită uniform pentru grătar și nu se află în două straturi, altfel temperatura preparare a pieselor diferite va fi diferită.

Amintiți-vă aripile pe care le-ați așezat mai întâi pe grătar, astfel încât acestea să nu fie pe foc mai mult decât altele. Când carnea este gata, scoateți aripile cu grătarul în aceeași ordine, astfel încât fiecare piesă să se prăbușească aceeași perioadă de timp.

Imagine intitulată Grill Aripi de pui Pasul 10

4. Aripi imediate pe o parte timp de 10 minute. Lăsați puiul pe o parte, astfel încât să devină auriu și acoperit cu o crustă ușoară. Verificați la fiecare câteva minute astfel încât aripile să nu fie arse și să nu țină la grilă.

În momentul de față nu trebuie să vă faceți griji cu privire la carnea complet pregătită. Împărtășiți culoarea aripilor pe o parte.

cinci. Rotiți aripile și acoperiți gratarul timp de 10 minute. Utilizați forceps sau lama pentru a răsturna toate aripile cu o față de aur și clare în sus. Acoperiți gratarul cu un capac și lăsați încă 10 minute, astfel încât aripile să fie complet pregătite.

Dacă acoperiți grătarul cu un capac, căldura va fi mai bine să vă mențineți înăuntru și să ajutați puiul la zarurile în sine.

Dacă vă îngrijorați că puiul poate adera la forceps, apoi procesează sfaturile forcepsului cu ulei vegetal în avans.

6. Asigurați-vă că aripile sunt pe deplin pregătite. Înainte de a scoate aripile de la foc, trebuie să vă asigurați că sunt complet pregătite și nu roz în interior. Verificați partea groasă a aripii sau cea mai mare secție cu furculița. Dacă vă îndoiți, lăsați carnea la foc pentru încă câteva minute.

Dacă aveți un termometru de bucătărie, verificați temperatura interioară a perechii de aripi. Dacă a ajuns la 75 ° C, atunci carnea este gata.

Imagine intitulată Grill Aripi de pui Pasul 13

7. Scoateți aripile de la foc și serviți imediat pe masă. Așezați aripile pe o placă cu o forță. Crusta crocantă va fi cea mai delicioasă în acel moment când aripile scoase din foc. Serviți cu sos terminat sau marinadă rămasă.

Când utilizați marinada ca sos, nu utilizați marinada, care, în contact cu puiul brut. Este nesigur pentru sănătate și poate provoca boli.

Scoateți aripile rămase în frigider timp de 2 ore după gătire. Astfel încât carnea poate fi stocată încă 4 zile.

Avertizări

Fii atent cu un grătar. Deschiderea focului este periculos când manipulați.
Nu mâncați niciodată pui sau alimente brute care au fost în contact cu carnea crudă, astfel încât să nu infecteze nimic.

De ce ai nevoie

grătar
Un castron
O lingură
Pachet cu dispozitiv de fixare
Container sigilat
Frigider
Perie culinară sau prosoape de hârtie
Forceps