Cum să gătești un aluat îngheț

Dacă vă place să gătiți coace, dar nu aveți timp să așteptați până când aluatul se ridică, puteți folosi aluatul fără drojdie. Reacțiile chimice dintre soda alimentară, pulberea de panificație și oțet vă permit să pregătiți cu ușurință aerul și aluatul parfumat. Puteți pregăti un aluat de îngheț pentru pâinea de pizza sau de sodă. Puteți să coaceți rapid pâinea din acest test, dacă adăugați un Pag de și condimente la gustul dvs.

Ingrediente

Berlyless de aluat de pizza

2 1/2 pahare (350 de grame) de făină de grâu de cea mai înaltă calitate
2 3/4 lingurita (10 grame) de pulbere de panificatie
1 linguriță (7 grame) săruri
1 lingură (15 mililitri) ulei vegetal
3 / 4-1 sticlă (180-240 mililitri) apă

O pizza mare sau două pizza subțiri

Break-free aluat pentru pâine rapidă de gătit

2 cani (240 de grame) de făină de grâu de cea mai înaltă calitate
1/2 cană (100 de grame) de zahăr alb
1 1/2 lingurita (6 grame) de pulbere de panificatie
1/2 lingurita (3,5 grame) de sifon alimentar
1 linguriță (7 grame) săruri
1 cană (240 mililitri) Pathel
1 ou mare
1/4 cană (55 de grame) de unt nesaltat
Aditivi posibile (de exemplu, fructe uscate, condimente, brânză sau ierburi)

Pentru o loaf

Ajustați aluatul pentru pâinea de sodă

4 cani (480 grame) Făină
1 lingură (20 grame) zahăr
1/2 lingură (6 grame) a unei pulberi de panificație
1/2 lingură (10 grame) de sodiu alimentar
1 1/2 cană (350 mililitri) de apă
2 lingurițe (10 mililitri) oțet, măr sau alb
1 lingură (15 grame) de unt agitat

Pentru o loaf

Pași

Metoda 1 din 3:

Berlyless de aluat de pizza

unu. Se amestecă bine ingredientele uscate. Se toarnă într-un castron de 2 1/2 cană (350 de grame) de făină de grâu de cea mai înaltă calitate. Adăugați 2 3/4 lingurițe (10 grame) de pulbere de panificație și 1 linguriță (7 grame) săruri. Se amestecă ingredientele la aproximativ 30 de secunde pentru a distribui uniform pulberea de panificație.

Imaginea intitulată Faceți aluat fără drojdie Pasul 2

2. Adăugați ulei de legume și apă. Se toarnă 1 lingură (15 mililitri) Floarea de soare sau ulei de măsline și 3/4 cești (180 mililitri) apă. Se amestecă aluatul pentru pizza până când are nevoie de apariția mingii. Dacă făina absoarbe puțul de apă, poate fi necesară o altă ceașcă de 1/4 (60 mililitri) de apă.

Adăugați apă suplimentară la 1-2 linguri (15-30 mililitri) la un moment dat. Nu turnați prea multă apă, altfel aluatul va fi lipicios.

Imaginea intitulată Faceți drojdie de drojdie de aluat 3

3. Verificați aluatul. Se toarnă puțină făină pe masă și scufundați aluatul pentru pizza în el. Frământați aluatul timp de 3-4 minute până când devine neted și elastic.

Puteți să frământați aluatul după cum doriți, principalul lucru pe care să-l întindeți în mod constant și din nou. Ca rezultat, glutenul evidențiază din făină.

Imaginea intitulată Faceți aluat fără drojdie Pasul 4

4. Îndepărtați formularul necesar. Puteți să rotiți aluatul cu un știft de rulare sau îl puneți pe o tigaie de prăjire de pizza și se aplatizează în partea de jos. Rețineți că, dacă utilizați tot aluatul pentru o pizza, se va dovedi destul de gros.

Dacă doriți să gătiți două pizza cu Korzh mai subțire, împărțiți aluatul în două jumătăți și rotiți-le până la grosimea dorită.

Imaginea intitulată Faceți aluat fără drojdie Pasul 5

cinci. Puneți pizza de umplere și coaceți. Preîncălzirea cuptorului la 200 de grade Celsius. Acoperă sosul brut, pesto sau ulei vegetal și l-au stropit cu o umplutură. Coaceți pizza de la 15 la 25 de minute.

Dacă gătiți două pizza cu Korzhi subțire, ele sunt suficiente pentru a coace 10-15 minute.

Metoda 2 din 3:

Break-free aluat pentru pâine rapidă de gătit

unu. Preîncălzirea cuptorului și pregătiți forma de coacere. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și stropi pe forma de copt de pâine (forma de 23 x 13 centimetri este potrivită) cu un spray culinar. Este necesar ca pâinea să nu fie lipită de forma.

Imaginea intitulată Faceți aluat fără drojdie Pasul 7

2. Se amestecă ingredientele uscate. Utilizați castronul de dimensiuni medii pentru acest lucru. Se amestecă ingredientele de aproximativ 30 de secunde pentru a obține o masă omogenă. Veți avea nevoie de următoarele:

2 cești (240 de grame) ale făinii de grâu din clasa cea mai înaltă;

1/2 cană (100 de grame) de zahăr alb;

1 1/2 lingurita (6 grame) din pulberea de panificatie;

1/2 lingurita (3 grame) sifon

1 linguriță (7 grame) săruri.

Imaginea intitulată Faceți aluat fără drojdie Pasul 8

3. Topiți untul și amestecați ingredientele lichide. Luați un castron separat și topiți 1/4 cești în ea (55 de grame) de ulei de unt nesaltat. Adăugați 1 cană (240 mililitri) Pathelle și 1 ou mare. Se amestecă astfel încât oul să fie complet amestecat cu alte ingrediente.

Dacă nu doriți să utilizați untul, acesta poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de ulei de măsline sau de floarea-soarelui.

Imagine intitulată Faceți drojdie de drojdie de aluat 9

4. Se amestecă ingredientele lichide și uscate. Se toarnă amestecul lichid într-un castron cu ingrediente uscate. Amestecați ușor toate lamele de cauciuc, astfel încât să se transforme un amestec omogen.

Dacă veți adăuga altceva, puteți lăsa un amestec puțin uscat în aluat.

Imaginea intitulată Faceți aluat fără drojdie Pasul 10

cinci. Dacă doriți, adăugați arome. Puteți da cu ușurință pâine dulce sau gust picant. Pentru a face acest lucru, puneți doar aditivii selectați în aluat și amestecați-l puțin mai mult. Puteți utiliza până la 1 1/2 cană (350 mililitri) fructe sau nuci uscate sau adăugați condimente și condimente la gust. Următorii aditivi se vor potrivi bine:

Fructe: Cranberries, cireșe uscate, mere, afine, coajă portocalie, stafide;

Nuci: nuci, pecan, migdale;

Plante și condimente: marar, sos de pesto, semințe de chimen, piper măcinat, usturoi la sol;

brânză: Parmezan, Cheddar.

Imaginea intitulată face aluat fără drojdie Pasul 11

6. Coace pâine. Așezați aluatul rulmentului pe forma preparată pentru coacerea pâinii și punerea în cuptorul deja preîncălzit. Coaceți pâinea 45-50 de minute. Pentru a verifica dacă pâinea este gata, turnați centrul de pâine de lați. Dacă pâinea este coaptă, atunci scobitorul va rămâne curat. Scoateți pâinea din cuptor și așteptați 15 minute până când se răcește în formă. După aceea, scoateți pâinea din formular și serviți.

Deși pâinea rapidă de gătit este cea mai bună pentru a mânca proaspete, poate fi stocată timp de câteva zile într-un pachet strâns legat.

Metoda 3 din 3:

Ajustați aluatul pentru pâinea de sodă

unu. Preîncălziți cuptorul și obțineți o foaie de coacere. Cuptor de căldură la 200 de grade Celsius. Scoateți foaia de coacere sau forma de pizza și până acum retrage.

Imaginea intitulată Faceți aluat fără drojdie Pasul 12

Nu aveți nevoie de o tavă specială de copt pentru coacerea pâinii, deoarece pâinea de sodiu poate fi o formă arbitrară.

Imaginea intitulată Faceți aluat fără drojdie Pasul 13

2. Se amestecă ingredientele uscate. Măsurați toate ingredientele uscate și amestecați-le într-un castron mare. Se amestecă până se obține o masă omogenă. Veți avea nevoie de următoarele:

4 cani (480 grame) făină;

1 lingură (25 grame) zahăr;

1/2 lingură (6 grame) a pudrei de panificație;

1/2 lingură (10 grame) de sodiu alimentar.

Imaginea intitulată Faceți aluat fără drojdie Pasul 14

3. Adăugați apă și oțet la amestec uscat. Faceți o adâncire în centrul amestecului uscat și umpleți-o în ea 1 1/2 cană (350 mililitri) de apă și 2 lingurițe (10 mililitri) oțet. Luați o lamă de cauciuc sau o lingură de lemn și amestecați totul până veți obține un aluat de aer.

Pentru această rețetă puteți folosi oțet alb, cât și oțet de mere.

Imaginea intitulată Faceți aluat fără drojdie Pasul 15

4. Verificați aluatul. Se toarnă puțină făină pe masă și puneți un aluat gătit pe el. Frământați aluatul timp de 3-4 minute, astfel încât să devină netedă și elastică.

Puteți să frământați aluatul după cum doriți, principalul lucru pe care să-l întindeți în mod constant și din nou. Ca rezultat, glutenul evidențiază din făină.

Imaginea intitulată Faceți aluat fără drojdie Pasul 16

cinci. Dați pâine de sodiu formularul dorit. Aliniați manual aluatul astfel încât să fie forma unui disc rotund cu o înălțime de aproximativ 4 centimetri. Așezați discul rezultat pe foaia de coacere. Derulați pe partea superioară a pâinelor două linii încrucișate sub forma literei "X".

Liniile sub forma literei "X" ar trebui să fie destul de adânci și să ajungă aproape la baza de pâine. Sunt necesare astfel încât aburul să părăsească testul. Ca rezultat, veți obține o formă standard de pâine de sodiu.

Imagine intitulată Faceți drojdie de drojdie de aluat

6. Coaceți pâinea de tăiere a sifonului. Puneți aluatul în cuptorul preîncălzit și bateți pâinea de 30-40 de minute. Ca rezultat, pâinea va deveni crocantă și destul de solidă. Obțineți cu grijă pâinea din cuptor și lubrifiați-o cu o lingură (15 grame) a untului agitat. Astfel încât să vă îmbunătățiți gustul de pâine și să înmuiați CRISP.

Astfel încât crusta este încă mai moale, puteți lubrifia pâinea cu lapte în mijloc.

De ce ai nevoie

Ochelari măsurați și linguri
Whorl
Forma de coacere 23 x 13 santimetri
Pulverizare culinară
Scale digitale
Blade de cauciuc
Castron pentru amestecare
Lingura de lemn
Rulare
Perie culinară
Bastard sau formă pentru pizza