Cum să gătești pizza pe o piatră pentru pizza: 15 pași

Pentru gătit pizza, Pissek sau pâine pe piatră, este necesară o sobă de piatră. Pizza gustoasă cu o crustă poate fi coaptă în cuptor pentru piatra de pizza. O astfel de piatră absoarbe căldura cuptorului și o distribuie uniform de-a lungul tortului, ceea ce vă permite să obțineți o crustă crocantă. Cu aceasta, puteți găti o pizza, deci nu va rămâne parcele nereușite în mijloc.

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătiți aluatul

unu. Pregătiți toate ingredientele necesare. Firește, acest pas poate fi omis dacă ați achiziționat un împrumut de pizza în magazin. Cu toate acestea, dacă doriți să gătiți pizza de la început, trebuie să faceți aluat. Această rețetă este proiectată pentru două pizza. Dacă veți găti o pizza, împărțiți aluatul în două jumătăți și puneți unul în congelator, iar al doilea - în frigider. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 lingurita (3,5 grame) drojdie activa uscata;
1/4 cană (60 mililitri) de apă rece;
1 cană (240 mililitri) de apă rece;
1 linguriță (7 grame) săruri;
3 cani (400 de grame) de făină de paine;
3 lingurițe (15 mililitri) Primul ulei de măsline (extra virgin).

Imagine intitulată Pizza de bucătărie pe o piatră de pizza Pasul 2

2. Se toarnă într-un castron mare de apă caldă și se toarnă drojdie. Așteptați 5-8 minute. În același timp, bulele de gaz vor fi eliberate în apă - aceasta înseamnă că drojdie este potrivită pentru utilizare.

Imagine intitulată Pizza de bucătărie pe o piatră de pizza Pasul 3

3. Împărțiți sarea în apă rece. După ce drojdia se duce în reacția cu apă, adăugați sare la apă rece. Apoi adăugați făină. Adăugați făină la 1 cană până când aluatul nu obține suficient de gros, astfel încât să poată fi luat din castron.

Imagine intitulată Pizza Cook pe o piatră de pizza Pasul 4

4. Verificați aluatul. Presărați suprafața de lucru cu făină și frământați aluatul astfel încât să devină omogen. Va dura 10-15 minute. După ce aluatul devine omogen, împărțiți-l în două jumătăți și rotiți-vă din fiecare minge strânsă. Lubrifiați ambele bile cu un strat uniform de ulei de măsline extra virgin.

Imagine intitulată Pizza Cook pe o piatră de pizza Pasul 5

cinci. Așteptați până când aluatul ridică. Așezați bilele de testare în recipientele închise în care există suficient spațiu pentru aluatul. Aluatul ar trebui să nu dureze mai mult de jumătate din rezervor. Puneți-le în frigider cel puțin 16 ore și apoi obțineți o oră înainte de gătit.

Partea 2 din 3:

Puneți umplutura și pregătiți pizza

unu. pre-încălzește cuptorul. Puneți piatra pentru pizza la nivelul inferior al cuptorului și încălziți-l până la 290 ° C.

Imagine intitulată Pizza Cook pe o piatră de pizza Pasul 7

2. Presărați făina de aluat. Ia o minge de aluat și făină plină ușor. Apoi puneți-l pe suprafață se strecura și se rotește până la diametrul pietrei de pizza (aproximativ 35 de centimetri).

Aluatul poate fi lansat pe o lopată platformă sau de panificație. Suprafața plană a lopiței de panificație este potrivită pentru prepararea pizza, iar marginea din față este de obicei îngustată care facilitează aspectul pizza.

Imagine intitulată Pizza de bucătărie pe o piatră de pizza Pasul 8

3. Puneți pe umplutura de pizza. După ce pregătiți peletul dimensiunii dorite, lubrifiați-l cu sos și presărați cu brânză. Adăugați legume, carne și mirodenii la gust.

Imagine intitulată Pizza Cook pe o piatră de pizza Pasul 9

4. Puneți pizza pe piatră. Va fi mult mai ușor dacă ar trebui să fii stropit cu făină de suprafață pe care ai pregătit pizza. Plasați această suprafață deasupra pietrei preîncălzite, apoi nămolului din cuptor, astfel încât pizza rămâne pe piatră. Dacă pizza se lipeste la suprafață, încercați să vă mișcați înapoi și să mergeți înainte, astfel încât să fie în urmă.

Imagine intitulată Cook Pizza pe o piatră de pizza Pasul 10

cinci. Pizza de plajă. Pentru a coace o pizza în cuptor, veți avea nevoie de 4-6 minute. Asigurați-vă că pizza cu atenție și scoateți-o din cuptor de îndată ce începe să fie răsucite. Utilizați același dispozitiv plat pe care ați pregătit pizza.

Imagine intitulată Pizza de bucătărie pe o piatră de pizza Pasul 11

6. Tăiat pizza. Fii atent - pizza tăiată din cuptor poate fi foarte fierbinte. Așteptați câteva minute înainte de a tăia pizza astfel încât să nu ardă. poftă bună!

Partea 3 din 3:

Cum să ai grijă de o piatră pentru pizza

unu. Așteptați până când piatra se răcește. Când pizza coace, opriți cuptorul. Dați piatra să se răcească complet înainte de a ieși din cuptor. Acest lucru poate necesita câteva ore, astfel încât să puteți aștepta până dimineața.

Imagine intitulată Pizza de gătit pe o piatră de pizza Pasul 13

2. Utilizați o perie moale, mașină de spălat vase și apă. Puneți piatra răcită în chiuvetă și spălați-o în același mod ca și alte feluri de mâncare. Scoateți peria pentru reziduurile de alimente. Nu țineți piatra în apă prea mult timp, deoarece el este poros și absoarbe rapid umiditatea, din cauza căreia se poate sparge data viitoare.

Imagine intitulată Cook Pizza pe o piatră de pizza Pasul 14

3. Piatră uscată. Ștergeți piatra cu un prosop de bucătărie și puneți-l pe masă astfel încât să fie complet uscat. Nu este înfricoșător dacă pete mici vor rămâne pe ea. Doar scoateți rămășițele alimentelor din piatră și îl puteți folosi din nou și din nou.

Imagine intitulată Pizza Cook pe o finală de piatră de pizza

4. Gata!

sfaturi

Cea mai ușoară cale de a pune pizza la piatră este de a folosi o lamă de lemn.

Avertizări

Pentru a coace pizza pe piatră, este necesară o temperatură mult mai mare decât fără ea. Fiți atenți la deschiderea cuptorului, puneți pizza pe o piatră și obțineți-o.