Cum de a găti pizza pe un grătar: 7 pași

Pizza de gătit pe un grătar este atât artă și știință. Chiar și la început, nu veți putea să reușiți, în timp ce practicați puțin, veți pregăti cu ușurință pizza pe un grătar în paralel cu alte feluri de mâncare.

Ingrediente

Baza pentru pizza
Făină
Brânză
Pasta de tomate
Toppinguri preferate (tocate subțire)

Pași

unu. Verificați grătarul. Este necesar ca să existe suficientă căldură pentru a pregăti toppings. În caz contrar, veți avea o miză doar baza pentru pizza, încălzită mai jos.

Există un capac și termostat în grătar? Poate menține o temperatură de aproximativ 220 ° C? Dacă nu, există încă o modalitate ușoară de a găti pe grătar, citiți despre el în următorul paragraf.
Gratarul dvs. are o placă de încălzire mare, plată? Puteți folosi un grătar de fantă, dar va face procesul de gătit mai dezordonat.

2. Pregătiți-vă și încălziți gratarul. Pregătirea grătarului este necesară pentru căldură netedă și o pizza excelentă.

Problema mare de grătar este un factor de fum care dă mâncăruri parfumuri fumătoare.Dacă grătarul este murdar, acesta va fi prea fum și tot ceea ce simțiți când mâncați pizza - are gust de fum. Cel mai bine este să curățați țigla înainte de utilizare și după, și, de asemenea, să încălziți grătarul suficient de lung pentru a arde toate resturile produselor. În conformitate cu precauțiile specificate mai jos, care se referă la clădirile din apropiere (sau dacă locuiți într-un apartament), va fi o restul de faptul că nu sunteți singuri și vă puteți împiedica vecinii și asigurați-vă că vântul suflă la partea opusă casei (și în special de la verificarea pe linia de îmbrăcăminte cu lenjerie). Deoarece acum multe restaurante pregătesc pizza la grătar, gândește-te dacă nu ai suficient grătar, poate să le viziteze mai bine și să nu devină dușmanul vecinilor.

Utilizați cărămizi pentru a menține un nivel de căldură suficient. Așezați cărămizile (nu puneți cărămizi murdare sau cele care pot provoca - înfășurați folie dacă doriți) într-un cerc într-un grătar, astfel încât să pară ca un cuptor și apoi să încălzească grătarul până când ajunge la temperatura dorită. Va dura mai mult timp pentru a încălzi grătarul cu cărămizi, dar căldura va fi mai netedă și ideală pentru gătit pizza.

Dacă grătarul dvs. nu are nici o aragaz (numai grilă), pregătiți pizza pe o tigaie, piatră de pizza sau pe un alt fel de mâncare durabilă, rezistentă la căldură.

Dacă nu aveți un capac, faceți-o singură, folosind un bagaj adânc inversat (ar trebui, de asemenea, să fie încălzit), care va distribui căldură. Așezați pizza sub bastard.Folosiți foarte precis metoda prezentată pentru a evita focul. Pentru grătar de lemn sau Bowls Campfire, încercați să fixați cărămizi și să utilizați un barbel fierbinte umplut cu cărbuni de ardere.

Acest design fix ar trebui să fie alcătuit din una sau două cărămizi care vizează. Pune-le astfel încât două laturi ale cărămizilor să se uite unul la altul (adresat în interior), iar partea din față și de sus a cărămizilor au rămas vizibile. Distanța dintre cele două laturi ale cărămizilor ar trebui să fie astfel încât foaia de copt să poată fi pus cu grijă pe partea de sus. Apoi puneți pizza în interiorul "pereților" și pe partea de sus, plasați foaia de copt, astfel încât căldura să meargă de sus (pregătiți numai pe construcția solidă, nu încercați să gătiți folosind cărămizi de rulare). Scoateți foaia de coacere când pizza este gata sau dacă vasul tău a prăjit prea repede.

3. Începeți cu pregătirea bazei fine. Majoritatea grătarului de pizza are un strat subțire de testare și ingrediente minime brute, deoarece se coace sub. Gratarul cu o încălzire bună poate permite pregătirea pizza de orice dimensiune și umplere. Trebuie să practici pentru a înțelege ce abordare a grătarului trebuie aplicată.

Folosind o făină incomunicată sau o făină mică de porumb, veți obține pizza saturată de pizza cu crustă tare, dar va necesita mai mult timp.

Puteți pregăti baza pentru pizza dvs. în avans și apoi puneți-o în frigider. Fundațiile îngheață foarte bine, deci încercați să imprimați câteva bucăți în avans. Baza pre-pregătit pentru pizza poate să nu fie atât de gustoasă ca o bază proaspătă, dar o folosește, economisiți puterea și timpul.

Când baza a pregătit deja, adăugați topping-uri gata făcute și coaceți până când se încălzesc, iar brânza nu se va topi.

4. Toppinguri subțiri de recoltare. Alegeți parfumul sau tăiat simplu, dar încă delicioase toppings. Unele pizza de grătar este doar o pâine de aluat de drojdie, prăjită îngrijorată de două fețe, cum ar fi naibii, apoi stropită cu verdele și lustruită cu unt de usturoi. Așa că este apoi mâncat sau adăugați la o altă mâncare și este, crede-mă, foarte gustos.

Pre-pregătiți pentru a evita orice carne, în special fructe de mare și pui. Este puțin probabil să doriți ca carnea să fie nesupravegheată. Cel mai bine pune carne mai aproape de marginile pizzii, astfel încât să se pregătească mai repede.

cinci. Pune-ți pizza pe o lopată de panificație. De asemenea, îl puteți înlocui cu o placă de tăiere, mâncarea sau alte corpuri plate, pentru a pune cu precizie pizza pe grătar. Trebuie să utilizați aluatul și nu baza pentru pizza, dar nu permiteți testului prea mult sau înmoaie și muște. Acest lucru se poate spune, de asemenea: "Practica duce la perfecțiune".

6. Urmați pizza. Este foarte dificil să controlați temperatura în grătar, deci verificați în mod constant dacă nu există nici un pericol de incendiu.

7. Scoateți pizza de îndată ce se pregătește (la discreția dvs.) și să servească imediat la masă. Dacă o mulțime de oameni s-au adunat la masă, găsesc câțiva asistenți care vor avea grijă de pizza. Deci, puteți distribui taxe și aveți timp să vă bucurați de pizza gătită.

sfaturi

Pizza de gătit pe un grătar poate necesita o mulțime de forță, practici și experimente înainte de a începe să obțineți bine (în comparație cu pregătirea pe o placă obișnuită). Dacă vă dedicați pe deplin acest caz, acesta va costa acest lucru.
Nu exagerați cu toppingul în pizza, în special cu brânză și sosuri. Brânza cu caramelizare rapidă, dar, de asemenea, se topește rapid. Prin urmare, o cantitate mare de brânză poate duce la scurgerea de topping și la creșterea riscului de incendiu (sau de a da un gust mai mic de pizza).
Practică, practică și o dată practică.

Avertizări

Utilizați grătar numai în acele locuri unde și când este permisă. Urmăriți cantitatea de fum alocată, respectați regulile locale de siguranță a incendiilor și nu permiteți riscul de masivi de incendiu.
Fii atent, evita focul.

De ce ai nevoie

B-b-q
Bastard pentru pizza
Bastard (suplimentar)
Phalkty