Cum să gătiți un pui de grătar

Crispy, farfurie de pui suculentă cu parfumul lui Haze - soluția perfectă pentru picnicul de vară. Pentru a obține un rezultat excelent, este foarte important să cunoașteți tehnica corectă de gătit. Pui - carne foarte slabă, ceea ce face o alegere minunată pentru cei care își urmează mâncarea, totuși, din cauza lipsei de grăsime în timpul gătitului de pui pe un foc deschis deschis, carnea ei devine adesea prea uscată. Această metodă oferă gătit lent la căldură scăzută, cu o prăjire intensivă rapidă în ultimele câteva minute de pregătire pentru crusta delicioasă, clară, caramelizată. Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți un pui delicat delicat și delicios, care va transforma orice petrecere cu un grătar într-un succes uimitor.

Ingrediente

Pui
Sare grosieră / mediteraneană
Apă
Sos de grătar sau înlocuire de casă

Pași

Metoda 1 din 3:

Partea întâi: Pregătirea unui pui

unu. Dacă utilizați un pui întreg, tăiați-l în bucăți. Tăiați toate excesul de grăsime și îndepărtați stomacul, ficatul și așa mai departe.

2. Face o murătură. Într-o cratiță mare într-un litru de apă fierbinte, dizolvă 1/4 ceașcă de sare. De asemenea, puteți adăuga piper, coajă de lămâie, miere, rozmarin și alte mirodenii. Adăugați unele zahăr în saramură - va face posibilă o crustă caramelizată.

3. Dați saramura cool, apoi puneți un pui în ea cel puțin timp de 8 ore sau chiar pentru toată noaptea.

Trageți puiul de la saramură și blot cu prosoape de hârtie.

Dacă este posibil, dați câteva ore să se usuce pe grilă. Deci veți obține cea mai crocantă crustă, ceea ce este posibil numai.

4. Sostul de pui de pui de pui. Un amestec de oțet, ketchup, zahăr brun, muștar, sos de rătăcire și melasă - o alternativă excelentă la sosul achiziționat finit.

Metoda 2 din 3:

Partea a doua: Aranjați focul

unu. Plătiți cărbunele cu o piramidă în grătarul dvs., fluid de stropire pentru a arde la fiecare câteva straturi. Așteptați 15 minute până când lichidul este absorbit, apoi aruncați meciurile aprinse în fiecare unghi de piramidă.

2. Dați cărbunei cel puțin 20 de minute pentru a lupta - ar trebui să fie roșu și luminos, fără flacără activă.

3. Cu ajutorul unui răzuitor de grătar, deplasați toate cărbunele luminoase la o margine. Sarcina ta este de a obține o căldură minimă pe o parte, și flăcări intense - pe de altă parte

Metoda 3 din 3:

Partea a treia: Fry Pui

unu. Puneți sosul de pui politic pe marginea rece, departe de cărbunele fierbinți. Acoperiți gratarul și pregătiți ca 25-35 minute până când puiul devine maro de aur și nu va ajunge la temperatura de 65 de grade la oase.

2. Întoarceți puiul și apa sosul - cel puțin o dată pentru totdeauna gătitul, astfel încât toată carnea să fie curat.

3. După ce puiul din interior era aproape pregătit, se toarnă încă o dată bucăți de sos. În porțiuni mici, mutați bucățile de carne la cealaltă, partea fierbinte a grătarului.

4. Gătiți puiul peste cărbuni, pielea în jos, până când sosul devine gros, iar pielea este foarte crocantă. Curat rapid, după 3-5 minute

Dacă pielea este negru și pusă mai devreme decât carnea a făcut pentru a se pregăti, atunci cărbunele se află prea mult. Luați o răzuitoare pentru grătar pentru a plasa cărbunele sub grila mai uniform.

Dacă puiul de piele este flabby și carnea nu mănâncă, înseamnă că cărbunele sunt prea mici. Răzuitor ridică-le mai mare pentru că căldura este mai puternică sau aruncați un cuplu de ardere.

cinci. Așezați puiul pentru vas și așteptați 5 minute.

6. Servi cu o mulțime de servetele.

sfaturi

Acest fel de mâncare este perfect combinat cu gustări de picnic tradiționale, cum ar fi porumb, legume la grătar, salată de roșii sau pepene galben, precum și o limonadă de gheață sau bere.
Temperatura adecvată de pui interioară - 73 de grade. Cu toate acestea, carnea se va pregăti și după ce îl eliminați din grătar, deci încetiniți temperatura pentru a obține produsul perfect.
Nu încercați să aprindeți cărbuni imediat după ce sunt polen cu un lichid pentru instituire: este nevoie de cel puțin 15 minute pentru a pătrunde în colț înainte de ao stabili.

De ce ai nevoie

Cărbune
Lichid pentru incitare
grătar
Răzuitor pentru grătar
Forceps
Farfurie
Servetele