Cum să gătești coastele pe grătar: 12 pași

În timp ce gătiți carne de porc și coaste de carne de vită trageți parfumul fumos. Puteți utiliza condimente la alegerea dvs. și adăugați un cip expirat pentru a îmbunătăți gustul coastelor gătite pe grătar. Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți coaste pe un grătar de gaz sau de cărbune.

Pași

Partea 1 din 4:

Pregătiți carnea

unu. Defrost marginile Dacă nu ați cumpărat proaspăt. Puneți pachetul cu coaste pentru noaptea în frigider. Nervurile mari pot avea nevoie de 24-36 de ore pentru a defini complet.

2. Scoateți coastele de la frigider. Puneți-le pe suprafața pe care le puteți dezinfecta cu ușurință. Alegeți un fel de mâncare plastic sau mare și puneți-l pe o placă de tăiere din lemn.

3. Cu un cuțit mic, ascuțit, tăiați bobina care acoperă spatele coastelor. Destul de ridicat și o elimină lent. Când ați terminat, aruncați-o în coșul de gunoi.

Partea 2 din 4:

Pregătiți un amestec pentru frecare

unu. Decideți ce frecare pentru carne pe care o veți folosi. Amestecați frecarea în avans și puneți-o într-un castron. Cele mai multe rețete, după fabricarea coastelor, utilizați sos de grătar.

Puteți alege pur și simplu frecare sare și piper. Va da carnea de aromă, dar nu va fi un gust tradițional de grătar.
De asemenea, puteți crea umplutură tradițională pentru un grătar care conține 1 st. L.(8 gr.) Praf chil, 2 st.L. (14 Gr.) Paprika afumat, 2 st. L. (24 grame.) zahăr brun, 2 ore. L. (6 Gr.) pulbere de usturoi și 1/2 - 1 h. L. (3-6 Gr.) Sare si piper. Puteți ajusta cantitatea de fiecare ingredient în funcție de preferințele dvs.

2. Sutați suprafața amestecului picant de carne la alegere. Frecați uniform pe ambele părți.

3. Lăsați mirodenii picante pe coaste, în timp ce pregătiți grătarul.

Pentru un parfum mai bogat, puneți coaste picante pe tavă și acoperiți filmul de alimente. Puneți o foaie de coacere cu margini în frigider noaptea.

Partea 3 din 4:

Pregătiți grătarul

unu. Decideți ce tip de grătar va fi utilizat. Metoda de preparare va fi oarecum diferită în funcție de utilizarea cărbunelui sau a grătarului de gaz. Grila de cărbune dă un parfum de fum, dar gătitul durează mai mult timp.

Dacă utilizați un grătar de cărbune, ardeți cărbune pe 1 gratar lateral. Lăsați-l să netezi cu cel puțin 30 de minute înainte de a porni coastele. Trebuie să facă coaste peste foc indirect. Puneți foaia de copt în zona în care se pregătesc coastele. Umpleți-o cu 5 centimetri de apă. Puneți coastele pe partea laterală a grătarului, colțul opus. Pregătiți-le 1.5 -2 ore, carne de carne în jos. Uneori rotiți coastele.
Dacă utilizați un grătar de gaz, puteți lumina o parte a grătarului și lăsați un altul pentru a găti coaste. Puneți coastele în lateral, departe de foc. Gatititi coastele de pe gratar de 30 - 45 de minute pe fiecare parte.
Dacă coastele sunt prea mari pentru a le pregăti pe un incendiu indirect sau pe grila de cărbune sau de gaz, înfășurați-le în folie de aluminiu groasă. Puneți-le pe grătar pe un incendiu drept timp de 30 de minute pe fiecare parte pentru grătar de gaz și timp de 30-45 minute pe fiecare parte pentru grătar de cărbune. Scoateți coastele din pachetele de folie și plasați-l pe grilă, aproximativ 5-10 minute pe fiecare parte.
Puteți să vă îndepărtați în apă și să-l puneți pe cărbune, dacă doriți ca carnea să tragă aroma de hickori sau de parfumul asemănător.

Partea 4 din 4:

Serviți coaste

unu. Îndepărtați coaste prăjite cu clești mari.

2. Puneți-le pe vas și acoperiți folia de aluminiu. Da coaste rupte in 10 minute.

3. Tăiați coastele pe porțiuni mici, tăierea între coaste cu un cuțit ascuțit.

4. Serviți imediat după tăiere împreună cu un sos de grătar (dacă doriți).

cinci. Gata.