Cum să pregătiți coastele Baranje

Coastele Baranje sunt un fel de mâncare neconvențională, dar gustoasă. Ele pot fi pregătite în moduri diferite, dar gătitul lent pe căldură scăzută vă permite să obțineți cele mai bune rezultate la gust și textură.

Ingrediente

Coace

3-6 porțiuni

1800-2700 g coaste Baranje
3/4 cană (180 ml) ulei de măsline
1-1 / 4 pahare (310 ml) oțet balsamic diluat
1/2 lingurita (2.5 ml) sare
3 linguri (45 ml) usturoi la sol
3 linguri (45 ml) de rozmarin proaspăt tăiat
1/4 cană (60 ml) miere

grătar

2-4 porții

1800 g coaste Baranje
1/4 ceasca (60 ml) ulei de masline
1/4 ceasca (60 ml) Dijon Mustard
8 lingurițe (40 ml) rozmarin uscat
4 lingurițe (20 ml) săruri
2 lingurițe (10 ml) piper negru măcinat
3 capete de usturoi la sol
Little ulei de măsline
Unele sare și piper la gust

Multivarka

2-4 porții

1800 g coaste Baranje
1/2 lingurițe (2.5 ml) sare
1 bulb feliat
3-4 cani (750-1000 ml) sos de grătar

Pași

Metoda 1 din 3:

Cuptor

unu. Trezesc oțetul și uleiul. Se amestecă ochelari (180 ml) oțet balsamic cu ulei de măsline. Preluați dizolvarea completă.

Amintiți-vă că trebuie să rămâneți ½ cană (125 ml) din oțetul balsamic pentru o acțiune ulterioară.

Imagine intitulată Cook Miel Ribs de rezervă Pasul 2

2. Adăugați usturoi și rozmarin. Adăugați usturoiul și rozmarin la un amestec de oțet și ulei. Apăsați marinada într-o pungă de plastic mare.

Imagine intitulată Cook Miel Ribs de rezervă Pasul 3

3. Coaste condimentate Solua. Presărați sarea de coaste și înfășurați sarea în carne ca uniformă.

Imagine intitulată Cook Mieluri de rezervă Ribs Pasul 4

4. Alegeți coastele timp de 6 ore. Așezați coastele în pachet cu marinadă. Închideți pachetul și puneți-l în frigider timp de șase ore.

Pentru a întări gustul, înfășurați marinada în carne printr-o pungă de plastic înainte de ao pune în frigider

Puteți ridica coaste de miel pentru noapte pentru a spori gustul.

Imagine intitulată Cook Miel Bijie de rezervă Pasul 5

cinci. Cuptor de căldură la 120 ° C. Scoateți coastele din marinadă și puneți-le pe grilă.

Pentru a nu pata cuptorul, stropiți grila cu un spray non-stick înainte de a pune coaste pe ea. Astfel, carnea nu se va lipi de metal.

Aruncați marinada rămasă după obținerea coastelor din pachet. Nu încercați să o utilizați din nou

Imagine intitulată Cook Miel Ribs de rezervă Pasul 6

6. Se amestecă oțetul rămas cu miere. Luați un castron mic și amestecați ½ ceasca (125 ml) de oțet balsamic cu miere la consistență glazură

Acoperiți amestecul cu un prosop de hârtie, capac sau folie de plastic după amestecarea ingredientelor. Anulate pentru utilizare ulterioară

Imagine intitulată Cook Miel Ribs de rezervă Pasul 7

7. Fry Ribs 2 ore 30 de minute. Așezați tigaia de prăjire pentru prăjirea în cuptor, fără acoperire și prăjiți coastele de miel timp de 2 ore și 30 de minute.

Deoarece în coastele de miel conține o mulțime de grăsimi, ele nu sunt atât de ușor de uscat. Această carne este suficient de densă, deci ar trebui să fie pregătită încet la temperaturi scăzute.

Rotiți coastele în 1 oră 15 minute.

Imagine intitulată Cook Mieluri de rezervă Ribs Pasul 8

opt. Lubrifiați coastele cu un amestec de miere. Scoateți coastele din cuptor și lubrifiați-le cu glazură de miere din toate părțile folosind cât mai multă glazură posibil.

Imagine intitulată Cook Miel Ribs de rezervă Pasul 9

nouă. Se prăjește încă 30 de minute. Repetați coastele din cuptor și gătiți încă 30 de minute.

Dacă aveți o glazură, puteți continua nervuri lubrifiere la fiecare 10 minute timp de 30 de minute pentru a fi de gătit complet.

În această etapă, nervurile trebuie să fie complet fixate, dar carnea trebuie să fie blândă și nu separată de oase.

Dacă doriți ca coaste să fie mai blânde, puteți găti carnea pentru încă 30 de minute, dar trebuie să-l urmați cu atenție, astfel încât să nu vă amintiți sau să nu tăiați

Imagine intitulată Cook Miel Ribs de rezervă Pasul 10

10. Serviți carne pe masă caldă. Scoateți coastele de miel din cuptor și așteptați 5 minute înainte de a le servi pe masă

Pre-taie coastele pentru 2-3 portii

Metoda 2 din 3:

grătar

unu. Se amestecă ingredientele pentru condimente. Luați un castron mijlociu și amestecați muștarul Dijon, rozmarin uscat, usturoiul, ¼ ceasca (60 ml) ulei de măsline, 4 lingurițe (20 ml) și 2 lingurițe (10 ml) piper la dizolvarea completă.

Ar trebui să obțineți un amestec de pasty

Imagine intitulată Cook Miel Ribs de rezervă Pasul 12

2. Înfășurați condimentele în coaste. Înfășurați o paste în rasele de miel din toate părțile, distribuind-o uniform pe suprafață

Puneți coastele într-o placă mare și le păstrați. Este necesar să ridicați nervurile timp de 20-60 de minute la temperatura camerei.

Imagine intitulată Cook Miel Bati de rezervă Pasul 13

3. Grill de căldură. Gazul de căldură sau grătar de cărbune la temperatura medie.

Dacă utilizați un grătar de gaz, rotiți toate arzătoarele la maxim. După 15 minute, opriți arzătoarele centrale și reduceți focul pe restul arzătoarelor la modul mediu.

Dacă utilizați un grătar de cărbune, puneți foc la 50 de brichete de cărbune și așteptați până când se transformă într-un strat gros de cenușă gri. Împingeți-le în 2 stive pe ambele părți ale grătarului și puneți tigaia dintre ele. Pregătiți carne la grătar.

Imagine intitulată Cook Miel Ribs de rezervă Pasul 14

4. Ștergeți pasta. Folosind un cuțit stupid straturi groase de paste cu carne.

Carnea nu trebuie să fie perfectă în această etapă, dar este necesar să se îndepărteze pasta surplusului.

Aruncați o pastă de surplus. Nu încercați să le folosiți din nou.

Imagine intitulată Cook Mieluri de rezervă Ribs Pasul 15

cinci. Carne de sezon cu o cantitate suplimentară de ulei, sare și piper. Cu ajutorul periei, se condimentează marginile coastelor cu ulei de măsline. Stropiți sarea și piperul.

Veți avea nevoie de un ulei suficient pentru a acoperi carnea cu un strat subțire.

De asemenea, este necesar să o presați cu o cantitate mică de sare și piper. Pasty condimentare îmi va da un gust special chiar și după ce eliminați surplusul.

Imagine intitulată Cook Miez de rezervă Ribs Pasul 16

6. Coaste prăjit până la pregătire. Așezați coastele pe grătar cu margini îndrăznețe în jos și le prăjiți la consistența dorită.

Dacă doriți coastele la jumătate crud în interior, doar se prăjește doar 10-12 minute.

Dacă doriți ca coaste să fie bine prăjite, iar carnea era blândă și separată de oase, pregătiți coastele timp de 15-20 de minute.

Imagine intitulată Cook Miel Ribs de rezervă Pasul 17

7. Serviți carne la masă caldă. Scoateți coastele de la grătar și așteptați 5 minute. Serviți carne la masă până când se răcește.

Pentru a simplifica procesul, împărțiți coastele pe 2-4 porții înainte de a le lua la masă.

Metoda 3 din 3:

Multivarka

unu. Rasper de căldură. Rotiți rashaper și încălziți-l timp de 5 minute.

Dacă Rashaper este echipat cu un mod "înalt" și "joasă", utilizați modul "înalt".
În acest moment, pregătiți grila și tigaie, pre-cumpărați cu hârtie pergament.

Imagine intitulată Cook Mieluri de rezervă Ribs Pasul 19

2. Înfășurați sarea în coaste. Se presară uniform cu sare de coaste. Înfășurați o sare în carne.

Astfel încât coastele au fost mai ușor de gătit, le puteți tăia pe 2-3 părți.

Imagine intitulată Cook Lamb Ribs Pasul 20

3. Gătit coastele 20 de minute. Așezați coastele pe grila și puneți pe rashaper. Pregătiți timp de 20 de minute sau înainte de apariția unei cruste de aur.

Dacă doriți să prăjiți uniform coastele de pe ambele părți, transformați-le în procesul de gătit.

Dacă toate coastele nu se potrivesc pe grila, se prăjește părțile lor. Așteptați până când toate coastele sunt lovite înainte de a continua acțiunile ulterioare.

Din partea tehnică pentru a prăji coastele nu neapărat. Puteți merge imediat la următorul articol.

Imagine intitulată Cook Miel Bati de rezervă Pasul 21

4. Puneți coastele într-un aragaz lent. Scoateți coastele de la Rasshper și le puneți într-un aragaz lent.

Pentru a evita mizeria, stropiți un Multicooker cu un spray non-lipicios sau acoperă hârtia.

Imagine intitulată Cook Miel Ribs de rezervă Pasul 22

cinci. Adăugați sosul și sosul de grătar. Răspândiți ceapa peste coaste și se presară cu sos de grătar.

Astfel încât toate coastele erau acoperite cu sos, puteți să le presați cu sos înainte de a adăuga un arc sau să interfereze cu coastele într-un aragaz lent înainte de a le udați cu sos.

Imagine intitulată Cook Mieluri de rezervă Ribs Pasul 23

6. Pregătiți-vă pe modul scăzut 6-7 ore. Închideți multicookerul și gătiți coastele la modul scăzut până când carnea devine moale și va fi separată de oase.

Dacă nu prăjiți coastele, le puteți lăsa într-un Multicooker timp de 8 ore.

Păstrați un multicooker închis pe tot parcursul procesului de gătit. Dacă deschideți un Multicooker, va ieși din ea și veți avea nevoie de mai mult timp să gătiți.