Cum să prăjiți roșii

Există diferite modalități de a prăji roșii, dar fiecare dintre ele va cere de la amantă să petreacă mai multe ore în bucătărie, astfel încât acest fel de mâncare, de regulă, este mai bine să pregătească weekend-ul sau ocazii speciale. Când roșiile sunt prăjite, ei dobândesc un gust profund și foarte bine combinate cu fructe de mare, alte legume prăjite. Mai mult, ele sunt ideale pentru utilizare în industria de panificație, în gătit pâine sau tort cu cremă.

Compus

"Roșii prăjite cu rozmarin și cimbru" :

1 lire / 450G roșii
2 linguri de ulei de măsline
1 cățel de usturoi, curățat și tăiat fin
8-10 ramuri de cimbru proaspăt
Mai multe izvoare proaspete rozmarin
Sare de mare și piper negru proaspăt la gust

"Tomatele prăjite de balsamice" :

10 roșii conservate
8 usturoi tocat
23/4 uncii / 1/3 ceasca / 80 g zahar
4 linguri de busuioc baldă rupt
4 lingurițe de frunze feliate
Oțet balsamic de bună calitate
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

` Rosii uscate la soare ":

Cantitatea de condimente și uleiuri trebuie să corespundă numărului de roșii pe care le utilizați

Cremă / romi roșii
Ulei de masline
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
Frunzele sfâșiate Bazilica

"Un număr mare de roșii prajite" :

15 kilograme / 6.8 kg de roșii proaspete decojite
1/3 pahare de ulei de măsline
12 cuișoare de usturoi, nu purificate
2 lingurițe de frunze de cimbru proaspete tocate (sau uscate - 1 linguriță)
Sare de mare și piper negru proaspăt, la gust

Pași

Metoda 1 din 4:

Roșii prăjiți cu rozmarin și cimbru

unu. Preîncălzirea cuptorului la 325 ° F / 165 ° C.

2. Se toarnă uleiul de măsline în tigaie. Adăugați usturoi, cimbru și rozmarin. Sare de sezon și piper negru proaspăt la gust.

3. Tăiați roșii în jumătate, de-a lungul. Așezați jumătățile de roșii în tigaie - prima friptă cu o parte rotundă, apoi prăjiți partea plană a tomatei. Pune roșii într-un singur strat.

4. Fry timp de două ore. Tomatele sunt gata atunci când marginile lor devin încrețite și dobândesc o textura moale. Timpul de gătire poate varia în funcție de tipul de roșii pe care îl utilizați, așa că nu uitați să vă urmăriți.

Imagine intitulată Roșii de fripturi Pasul 5

cinci. Serviți cald. Când utilizați această rețetă, urmați instrucțiunile. Depozitați în frigider timp de două până la cinci zile sub capacul.

Metoda 2 din 4:

Balsamic roșii prajite

Aceasta este metoda de utilizare folosind MASLA.

unu. Preîncălzirea cuptorului la 275 ° F / 140 ° C. Opriți hârtia pergamentului de copt.

2. Tăiați fiecare roșii în jumătate, de-a lungul. Apoi tăiați la fiecare jumătate în jumătate.

3. Am pus categoria de cantitate în rândurile de pe Provina .

4. Face o umplutură. Într-un castron mic, amestecați usturoiul, zahărul, busuiocul și oregano . Adăugați câteva picături de oțet balsamic la gust.

cinci. Sare de mare sezon și piper negru proaspăt.

6. Se toarnă fiecare roșii cu un amestec.

7. Puneți cuptorul până la pregătire. Coaceți pentru 2 1/2 oră. Roșii prăjiți sunt gata atunci când sunt ușor încrețiți în jurul marginilor și puțin uscate.

Imagine intitulată Roșii de fripturi Pasul 13

opt. Serviți cald. Dacă acestea nu sunt imediat utilizate, depozitați în frigider.

Metoda 3 din 4:

Rosii uscate la soare

Aceste roșii au un parfum foarte concentrat. Ele pot fi folosite pentru coacere, deoarece rămân puțin lichid după prăjire.

unu. Preîncălzirea cuptorului la 250 ° F / 120 ° C.

2. Pregătiți o foaie de coacere.

3. Tăiați roșii în jumătate, de-a lungul.

4. Așezați jumătățile de roșii pe bastard sau pe grilă. Spre deosebire de metoda anterioară de prăjire, puneți roșii tăiate în sus și rotunjite în jos.

cinci. Se toarnă uleiul de măsline. Presărați sarea și piperul pentru a gusta și a adăuga busuioc.

Imagine intitulată Roșii de friptură Pasul 19

6. Pune în cuptor. Coaceți timp de 4-5 ore. Roșiile vor scădea semnificativ și vor deveni foarte încrețiți.

Imagine intitulată Roșii de friptură Pasul 20

7. Scoateți tava de coacere. Lasa sa se raceasca. Puteți fi cald sau răcit. Depozitați roșiile uscate în frigider într-un recipient închis, punând roșii într-un singur strat și penetrează hârtia de pergament. Ele pot fi stocate pentru acest formular timp de 2 săptămâni.

Metoda 4 din 4:

Un număr mare de roșii prajite

Această rețetă este potrivită pentru acele cazuri atunci când hrăniți un grup mare de oameni sau aveți prea multe roșii.

unu. Tomate curate.Având în vedere cantitatea de roșii, se recomandă utilizarea asistenților.

Nu va fi superfluă să se utilizeze mănuși pentru a preveni iritarea ochilor.

2. Preîncălzirea cuptorului la 400ºF / 200ºC.

3. Tăiați fiecare roșii în jumătate, trece. Îndepărtați semințele, stoarce cu grijă la fiecare jumătate.

4. Se toarnă uleiul de măsline pe fundul vaselor. Dozatoare uniforme sau ciucuri.

cinci. Așezați roșiile în feluri de mâncare, în jos în jos. Puneți-le într-un singur strat.

6. Se presară cu usturoi și cimbru pe jumătăți de roșii.

7. Așezați roșiile într-un cuptor preîncălzit. Fry timp de 45 de minute. Scoateți vasul cuptorului cu prudență. Polenzitate, care sa acumulat în timpul gătitului, apoi puneți vasul înapoi la cuptor.

opt. Reduceți temperatura ridicată până la 300 ° C / 150 ° C și Fry pentru alte 2 ore. La fiecare jumătate de oră, eliberați roșii din cuptor și apă sucul. Tomatele sunt gata atunci când sunt suficient de uscate.

nouă. Puneți un lichid cu un lichid pe aragaz. Când rămâne 3/4 cesti, vopsea roșiile prăjite cu acest suc, adăugați usturoi.

Imagine intitulată Roșii de fripturi Pasul 30

10. Sare de sare și piper, după aceea, vasul este gata pentru hrană. Depozitați în frigider de la două până la cinci zile, sub capacul.

sfaturi

Utilizați condimente la preferințele dvs. Încercați Chile, Sumy, Tsmin, Sage și T.D.
Roșii prăjiți pot fi depozitate în formă înghețată până la șase luni. Dezghețați un frigider sau adăugați la coacere (de exemplu, tort cu cremă sau carne tocată) .
Nu umpleți niciodată mâncărurile roșii prăjite - deoarece vor evidenția o mulțime de suc în timpul gătitului.
Este foarte important să folosiți ulei de măsline de înaltă calitate, uleiul este impregnat cu o aromă de roșii, în timp ce roșiile sunt impregnate cu ulei.

Avertizări

Nu utilizați mâncăruri de aluminiu pentru prepararea acestui vas. Acidul conținut în roșiile va interacționa cu metalul. Utilizați ceramică și sticlărie pentru a face roșii.

De ce ai nevoie

"Roșii prăjite cu rozmarin și cimbru" :

Tigaie
Placă de tăiere și cuțit
Perie
Mănuși

"Roșii de balsamic prăjit":

Retail cu margini mari
Parchmentabumaga
Placă de tăiere și cuțit
Perie
Mănuși

` Rosii uscate la soare ` :

Bastard metalic sau fel de mâncare
Zăbrele
Perie
Placă de tăiere și cuțit
Mănuși

"Un număr mare de roșii prajite" :

Instrument pentru curățare
Placă de tăiere și cuțit
Perie
Tigaie mare de prăjire (sau puteți folosi două)
Mănuși

Surse și citate

Rosemary și tomate prăjite de cimbru adaptate de la David Lebovitz, Viața vieții dulci din Paris, http: // Davidlebovitz.COM / 2012/05 / Tomate cu tomate-roșii-recită /
Balsamic Roșii prăjite adaptate din bucătăria Leanne, Piața cultivatorului: gătit cu produse sezoniere, P. 360, (2006), ISBN 978-174045-816-0
Roșii răniți lent Alexander de la Stephanie Alexander, Tovarășul bucătarului, P. 960, (2004), ISBN 978-1-920989-00-2
Cantitate mare de roșiile prăjite adaptate de la James Peterson, Legume, P. 261, (1998), ISBN 0-688-14658-9