Cum de a găti ciuperci portobello

Ciuperci Portobello este o varietate mai mare de șampanii, posedă textura cărnoasă și un gust blând. Există multe rețete pentru pregătirea portobello de ciuperci, ele pot fi servite atât ca un fel de mâncare principală, cât și ca pe vasul lateral. Aflați cum să pregătiți ciupercile Portobello și puteți răsfăța vasul sofisticat al oaspeților dvs. la o petrecere sau rude pentru cina acasă.

Timp de pregătire (pentru ciuperci coapte): 40 de minute
Timp de gătit: 20 de minute
Total: 60 de minute

Ingrediente

Ciuperci coapte Portobello

3 sau 4 portobello de ciuperci
1/4 cană (aproximativ 60 ml) ulei de măsline
1/4 cană (60 ml) de oțet balsamic
2 linguri de usturoi zdrobit
1 Crumpul lui Luca-Shalot Bully
Sare și piper la gust
Crupeți verzi proaspeți: patrunjel, cimbru, busuioc, rozmarin (dacă nu aveți verdeață proaspătă, ierburile uscate se vor potrivi și)

Ciuperci umplute portobello lar

2/3 ceasca de roșii în formă de prune zdrobită
1/4 cană (30 grame) Mozarella cu conținut scăzut de grăsimi scăzute
1 linguriță (5 ml) ulei de măsline (împărțit în părți)
1/2 lingurita de mici verdeata sau 1/8 lingurita de spalat uscat
1/8 linguriță de șlefuire grosieră de piper negru
1 cățără de usturoi, zdrobită
4 (12 sanimeter) pălării de ciuperci portobello
2 linguri (40 ml) suc de lămâie
2 lingurițe de sos de soia cu sare redusă
Pulverizare culinară
2 lingurițe patrunjel zdrobit

Ciuperci de fagure Portobello

3 sau 4 portobello proaspete de ciuperci
1 cățără de usturoi, zdrobită
1/4 cană (aproximativ 60 ml) ulei de măsline
1/4 ceașcă de patrunjel italian zdrobit (poate fi înlocuit cu obișnuit)
1/4 linguriță (3 grame) săruri
1/8 lingurita de piper

Pași

Metoda 1 din 4:

Ciuperci coapte Portobello

unu. pre-încălzește cuptorul. Puneți zăbrele în centrul cuptorului și încălziți-l până la 200 de grade.

2. Curățați ciupercile. Protegritistul umed sau uscat. Taie picioarele.Picioarele de ciuperci pot fi aruncate, dar puteți tăia și găti separat.

Puteți tăia ciuperci pe felii dacă vă place mai mult.

Pentru a tăia picioarele, țineți ciuperca din spatele mâinii dominante, cealaltă mână se deșurubează cu atenție piciorul.

Puteți scoate hymenoformul (partea de jos a pălăriilor de ciuperci) cu o lingură.

3. Pregătiți marinada. Într-un castron mic, amestecați 1/4 pahare de ulei de măsline, 1/4 ceașcă de oțet balsamic, usturoi zdrobit, arc feliat, sare și piper la gust, un verde proaspăt sau ierburi uscate. Amestecați marinada cu un whin.

4. Ridicați ciupercile. Puneți pălăriile (și picioarele, dacă doriți), într-un pachet mare de ziploc închis. Umpleți marinada în ambalaj, amestecați ușor conținutul ambalajului astfel încât ciupercile să fie acoperite cu marinadă. Închideți pachetul și puneți-l în frigider timp de 30 de minute. Dacă părăsiți ciupercile în marinadă mai mult, ei vor absorbi prea mult lichid și vor deveni rodii.

Puteți transforma pachetul din când în când.

Imagine intitulată Cook Portobello Ciuperci Pasul 5

cinci. Coaceți ciuperci. Cu ajutorul cleștei metalice, obțineți ciuperci din pachet, le puneți pe foaia de coacere. Natura trebuie să fie pre-lubrifiată de petrol. Puneți o foaie de coacere cu ciuperci într-un cuptor preîncălzit timp de 10 minute. După 10 minute, întoarceți ciupercile cu forceps metalic, pregătiți încă 10 minute.

Imagine intitulată Cook Portobello Ciuperci Pasul 6

6. Servi. Un astfel de fel de mâncare poate fi furnizat atât ca fel de mâncare principală, cât și ca un fel de mâncare laterală. Urmați rămășițele marinadei sub formă de sos.

Turnați ciupercile cu oțet balsamic sau dressing de salată din ulei vegetal și oțet.

Metoda 2 din 4:

Coacerea ciupercilor la grătar

unu. Pregătiți grătarul. Preîncălziți grătarul, curățați grila. Lubrifiați grătarul cu ulei vegetal.

Curățați grătarul după ce se încălzește, înainte de a continua gătitul. Rezultatele preîncălzite de grăsimi și alimente arse vor fi ușor sacrificate.

2. Curățați ciupercile. Șervețel sau prosop de hârtie Îndepărtați murdăria sau altă poluare cu ciuperci. Puteți rezolva ciupercile sub apă curentă, dar nu este necesar.

3. Pregătiți ciuperci. Scoateți hymenoform (partea maro de fund a capacului de ciuperci) cu o lingură, aruncați-o departe. Scoateți picioarele, aruncați-le departe.

4. Adăugați condimente. Se amestecă într-un castron mic 1/2 linguriță de ulei vegetal, 2 linguri de suc de lămâie proaspătă și 2 linguri de sos de soia. Cu ajutorul unei periei culinare, lubrifiați pălăriile de marinadă primite din toate părțile.

cinci. Gătiți umplerea. Se amestecă într-un castron mic 2/3 ceașcă de roșii tăiate, 1/2 cană de brânză rasă, 1/2 linguriță de ulei vegetal, 1/2 linguriță de rozmarin tocat zdrobit sau 1/8 linguriță uscată rozmarin, 1 cățel zdrobit de usturoi.

6. Coaceți ciupercile pe grătar. Puneți pălării de ciuperci pe grătarul de grătar astfel încât partea din pălărie, la care a fost unită piciorul, a privit în jos. Grill Grill trebuie lubrifiat cu ulei. Bate pălăriile timp de 5 minute pe fiecare parte, sau până când devin moi.

În primul rând, coaceți pălăria, plasându-le cu o parte la care a fost unit picior, în jos. Apoi, când întoarceți pălăriile, ei vor fi confortabile.

Imagine intitulată Cook Portobello Ciuperci Pasul 13

7. Ciuperci de fermă. Luați clești metalice, rotiți cu atenție pălăriile astfel încât să vă simțiți confortabil să le faceți. Puneți 1/4 linguri de umplere în fiecare pălărie. Acoperiți și coaceți pe grătar 3 minute sau până când brânza este topită. Sprinkle patrunjel.

Strict vorbind, usturoiul nu trebuie să gătească pentru o lungă perioadă de timp, altfel ciupercile vor avea un gust puternic de usturoi. Puteți folosi mai puțin usturoi și nu puteți adăuga la toate.

Puteți pregăti ciupercile la coacerea de la Garle în avans. Scoateți picioarele și partea inferioară a capacului de ciuperci, pregătiți umplutura, umflați ciupercile, acoperiți-le și puneți-le într-un loc răcoros. Coaceți pe grătar când vine timpul.

Metoda 3 din 4:

Ciuperci de ciuperci portobello

unu. Curățați ciupercile. Protegritistul umed sau uscat. Taie picioarele.Picioarele de ciuperci pot fi aruncate, dar le puteți tăia și le puteți găti.

Pentru a tăia picioarele, țineți ciuperca din spatele mâinii dominante, cealaltă mână se deșurubează cu atenție piciorul.
Puteți scoate hymenoformul (partea de jos a capacului de ciuperci) cu o lingură dacă doriți.

2. Tăiat ciuperci. Puneți ciupercile pe o placă de tăiere, tăiați-le cu un cuțit ascuțit. Încercați să tăiați ciupercile pe bucăți de aproximativ 6 mm grosime.

Aveți grijă de mâini, puneți un cuțit departe de degete.

3. Pregătiți condimentele. Încălziți tigaia de prăjire pe căldură medie, puneți o cuișoare de usturoi în 1/4 pahare de ulei de măsline până când usturoiul devine moale.

4. Luați ciupercile. Puneți ciupercile tocate în tigaie, puneți-le în 3-5 minute, nu uitați să transformați ciupercile o dată. Sprinkle 1/4 ciuperci de patrunjel, 1/4 linguriță și 1/8 linguriță de piper.

Ciupercile sunt gata atunci când devin maro și blânde.

Imagine intitulată Cook Portobello Ciuperci Pasul 18

cinci. Servi. Puteți servi ciuperci ca fel de mâncare principală sau ca un fel de mâncare laterală.

Metoda 4 din 4:

Diverse opțiuni

unu. Iată câteva idei pentru a acorda atenție. Furnizați sau stropiți ciupercile cu breame și turnați-le sos de pesto. Spațiu, piper sau le pune pe un fel de mâncare cu vinete prăjite sau piper.

Combinați condimentele preferate pentru a crea noi combinații de gust.

Imagine intitulată Cook Portobello Ciuperci Pasul 20

2. Pregătiți burgerul cu ciuperci. Pălării prăjite, prăjite sau coapte de ciuperci Portobello sunt perfecte ca o umplutură de burghere. Luați un bun prăjit, adăugați bucăți de roșii, brânză rasă, avocado și condimente preferate în ciuperci.

Imagine intitulată Cook Portobello Ciuperci Pasul 21

3. Pregătiți salata. Amestecați ciupercile tăiate, verdele, arugula, salată, adăugați varză tocată sau podcol.

Imagine intitulată Cook Portobello Ciuperci Pasul 22

sfaturi

Pentru a îmbunătăți și a întări gustul ciupercilor, încercați să le prăjiți sau să le prin ardei cu piper, ceapa și alte legume.
În magazin, alegeți astfel de ciuperci care sunt suficient de ambalate. Dacă ciupercile sunt ambalate prea strânse, nu veți avea ocazia să verificați starea capacelor lor.
Alegerea unor ciuperci bune portobello, verificați capacele de duritate și picioarele. Nu luați ciuperci cu pălării uscate, încrețite sau moi. Rotiți ciuperca și verificați structura hymenofore (partea de jos a pălăriei de ciuperci). Ar trebui să fie uscat, au o umbră roz roz în lumină. Dacă partea inferioară a pălăriilor de ciuperci este întunecată sau umedă, înseamnă că nu este proaspătă.
Stocați ciuperci întregi sau într-un pachet de plastic deschis în frigider. Cele mai bune ciuperci în câteva zile după cumpărături.
Îndepărtarea părții lamelare a capacului de ciuperci își poate crește stocarea.