Cum de a găti risotto

Risotto este o farfurie italiană de orez, care este pregătită în bulion până la consistența cremoasă. Mai ales Risotto popular cu legume, ciuperci sau fructe de mare, dar, de asemenea, gustoase și cu alte ingrediente. Dacă doriți să știți cum să gătiți atelierele de la Risotto, urmați acești pași:.

Ingrediente

Risotto de legume

1 bec mic alb
1 1/2 sticlă de arbio de orez
3 cesti de bulion de pui
1/4 ch. L. Șofran zdrobit
1/4 pahare de brânză de parmezan
1/4 pahare de fasole verde
1/4 ceasca de mazăre
1/4 ceasca de ciuperci
3 St. L. Ulei
1 Art. L. Ukrotrop
Sarat la gust
Piper pe gust

Ciuperci Risotto

1 arc alb murdar
1 Orez de ambalaj pentru risotto
1 ceașcă de ciuperci albe tocate
55 g de unt
1 ceașcă de lapte
1 bancă de supă de cremă de ciuperci
1 supa de crema de ceapa banca
1/2 cană de parmezan ras
Sarat la gust
Piper pe gust

Risotto cu fructe de mare

2 cești de bulion de pui
1 flacon (240 ml) suc de moluște
2 C. L. unt
1/4 ceasca de ceapă feliată
1/2 ceasca de orez brut arbio
1/8 ch. L. Șofran zdrobit
1 Art. L. Suc proaspăt de lămâie
1/2 cană cuidată în jumătate de roșii de cireșe
110 g de creveți medii
110 g Golshkov
2 St. L. frisca
3 St.L. Patrunjel tăiat

Pași

Metoda 1 din 4:

Metodă mai întâi: Risotto de legume

unu. Într-o tigaie grea pe foc mediu, fry un mic bec alb tocat în 2 st. L. unt. Panul de prăjire trebuie să fie o capacitate de 2-3 litri. Prăjiți arcul, din când în când agitat cu o lingură de lemn până când devine translucidă.

2. Se toarnă arbitrul de orez în tigaie 1.5. Amestecați-l cu arcul. FRY orez pentru unul sau două minute, astfel încât să fie înmuiat în aroma arcului.

3. Într-o cratiță separată pe foc mediu, herald 3 cești de bulion de pui. Aduce la fierbere ușoară și adăugați șofran.

4. Adăugați unul sau două pahare de bulion fierbinte la diaberă. Apoi amestecați orezul până când absoarbe bulionul. Continuați să adăugați bulion și să amestecați. Această tehnologie ajută la ridicarea amidonului, iar delicata însăși devine o textura cremoasă, care este clasică pentru risotto. Adăugați aproximativ 3/4 bulion la risotto.

cinci. Pregătiți Risotto timp de 15-20 de minute. Apoi începeți să încercați risotto-ul între adăugarea bulionului pentru a determina gradul de pregătire. În vasul finit, boabele individuale sunt încă vizibile, iar textura lor este ușor greu, dar nu crocantă.

6. Adăugați ingredientele rămase la risotto. Adăugați 1 articol. L. Uleiul cremos, 1/4 cana de brânză de parmezan, 1/4 ceașcă de fasole pregătită, 1/4 ceasca de mazăre fierte și 1/4 ceasca de ciuperci fierte. Umfla și piper în gust. Risotto ar trebui să fie groasă, cremoasă, parfumată și frumoasă culoarea de aur.

Imagine intitulată Faceți risotto Pasul 7

7. Servi. Serviți risotto în plăci largi, superficiale, decorarea deasupra brânzei de parmezan deasupra.

Metoda 2 din 4:

Metoda a doua: Risotto de ciuperci

unu. Puneți un mic bec alb tocat și 55 g de unt într-o tigaie de prăjire pe căldură medie. Fry Ceapa până când devine transparentă.

2. Puneți 1 cană într-un amestec de ciuperci albe feliate. Se prăjește până când arcul este caramelizat.

3. Adăugați 1 pachet de orez pentru risotto la tigaie, o lingură de supa de ceapă și o lingură de supă de cremă de ciuperci. Apoi adăugați 1/2 cană de lapte și amestecați ingredientele până când laptele este absorbit. Ridicați temperatura la nivelul mijlocii și continuați să amestecați ingredientele.

4. Adăugați la risotto mai mult lapte. Se adaugă până la 1/2 cană de lapte, în timp ce Risotto nu atinge consistența cremoasă. Dacă vasul este gata, nu adăugați mai mult lapte. Pregătiți Risotto timp de cel puțin 15-20 de minute.

Imaginea intitulată Faceți risotto Pasul 12

cinci. Servi. Plasați o lingură de risotto la o placă pentru hrănire și deasupra decora 1/2 ceasca de brânză de parmezan.

Metoda 3 din 4:

Metoda Trei: Risotto de fructe de mare

unu. Pregătiți un amestec de bulion. Aduceți la fierbere 2 ceașcă de bulion de pui și 1 sticlă de suc de moluște. Nu fierbe, doar cald la căldură scăzută.

Imaginea intitulată face risotto pasul 14

2. Topit 2 St. L. Unt într-o tigaie mare de prăjire pe foc mediu.

3. Adăugați un pahar de felii de felii, în Pan 1/4. Pregătiți timp de 2 minute, adesea amestecând, sau în timp ce conținutul nu ajunge la o consistență delicată.

4. Adăugați 1/2 cană de arbio de orez brut și 1/8 h în tigaie. L. Shafran. Pregătiți timp de 30 de secunde și amestecați în mod constant ingredientele.

cinci. Adăugați 1 st în tigaie. L. Suc proaspăt de lămâie. Pregătiți timp de 15 secunde agitarea.

6. Adăugați 1/2 ceasca de amestec de bulion și se amestecă. Se prepară timp de 2 minute sau până când lichidul este absorbit. Continuați să amestecați.

Imaginea intitulată face risotto pasul 19

7. Adăugați reziduul de bulion într-un amestec. Continuați să adăugați 1/2 cană de îndată ce partea anterioară Bouffroil a absorbit. Procesul ar trebui să dureze aproximativ 18-20 de minute.

opt. Adăugați 1/2 cești tăiate în jumătate din tomatele de cireșe. Pregătiți-vă pentru un minut.

nouă. Adăugați fructe de mare. Puneți și amestecați 110 g de creveți medii și 110 g de scoici. Crevetele trebuie să fie pre-curățate. Pregătiți fructe de mare timp de 4 minute sau înainte de pregătire. Continuați să amestecați.

Imaginea intitulată Faceți risotto Pasul 22

10. Scoateți fructele de mare de fructe de mare de la foc și adăugați 2 st. L. frisca.

Imaginea intitulată face risotto pasul 23

unsprezece. Servi. Presărați această risotto delicioasă cu fructe de mare 3 st. L. patrunjel tăiat fin și bucurați-le ca fel de mâncare principală.

Metoda 4 din 4:

Four Way: Alte Risotto

unu. Cook dovleac risotto. Această risotto poate fi savurată în formă pură sau cu pui sau carne de vită.

Imaginea intitulată face risotto pasul 25

2. Face risotto de roșii. Această risotto în sine este foarte nutritivă.

Imaginea intitulată Faceți risotto Pasul 26

3. Face risotto vegetarian. Diferitele legume sunt adăugate la această risotto, cum ar fi dovlecel, mazăre și dovleac.

Imaginea intitulată Faceți risotto Pasul 27

4. Pregătiți Risotto cu anghinare. Dacă sunteți un iubitor de anghinare, atunci acest risotto delicios este perfect pentru dvs.

sfaturi

Nu spălați orezul, deoarece spălăm acoperirea amidonului necesară pentru Risotto.
Pentru a pregăti risotto dovleac, curățați, scoateți semințele și tăiați în bucăți de dovleac de iarnă mici și adăugați la arc (pasul 1). De asemenea, puneți aproximativ 1/4 linguriță de pământ sau nucșoară rasă și 1/2 linguriță scorțișoară și prăjiți până când dovleacul devine moale și apoi adăugați orez. Unele piese de dovleac se vor descompune complet, astfel încât Readoul Risotto va fi aerul, dulce și frumos de aur sau portocaliu. Nu este nevoie să adăugați șofran în această rețetă.
Pentru a găti risotto-ul Primaver, nu adăugați șofran, ci adăugați un pahar de legume diferite (dot polka purificat, cuburi de dovlecei felii, sparanghel sau anghinare tăiată) la sfârșitul preparatului. La sfârșit, adăugați un busuioc proaspăt ușor tocat, o coajă de lămâie și (sau) suc proaspăt de lămâie.
Încercați să găsiți o adevărată brânză de parmeană italiană. Brânzeturile mai puțin costisitoare (Romano sau Grana Padano) sunt adesea emise pentru parmezan, dar nu au un gust atât de complex ca o adevărată brânză de parmezan.
Nu este necesar să adăugați șofran la risotto-ul de ciuperci, pur și simplu prăjiți ciupercile de pădure în unt într-o tigaie separată pe căldură medie până când ciupercile sunt răsucite, iar lichidul nu se va evapora. Puneți ciupercile în risotto finisată și sezonul 1/4 linguriță de cimbru proaspăt tăiat. Dacă aveți trufe, presărați uleiul de trufe Risotto Reado (negru sau alb) sau decorați piesele de trufe. (Italienii păstrează orez uscat cu trufe pentru a-și absorbi parfumul.)
Rețeta indică orezul Arborio, deoarece este cel mai adesea găsit în supermarketurile americane, dar puteți utiliza orice altă orez pentru Risotto. Este important să folosiți exact o astfel de orez, deoarece are o textură adecvată și un conținut ridicat de amidon necesar pentru consistența cremoasă a Risotto autentic.
Cu această rețetă, veți pregăti Risotto, care în nordul Italiei se numește risotto în Milano, care este hrănită ca un fel de mâncare laterală pentru a-și mâncărime de la Stew (Osnet Buko). Puteți modifica rețeta principală risotto la discreția sa. Iată câteva sfaturi:
Pentru o aromă mai sofisticată, încercați să înlocuiți 1/2 sau 1 cană cu bulion de vinuri albe uscate. Utilizați vin de bună calitate. Nu adăugați ceea ce nu ați bea.
Pentru a spori parfumul șofranului, pre-prăjiți firele sale într-o tigaie de prăjire pe căldură medie înainte de a adăuga la bulion. Nu utilizați șofranul de pulbere, ca un adevărat șofran este adesea amestecat cu pulberi de condimente galbene mai ieftine, cum ar fi turmeric sau șofrănel.
Nu vă fie frică să adăugați ultima bucată de ulei la risotto finisată. Acesta este un pas tradițional, iar această bucată de ulei face într-adevăr gustul de feluri de mâncare mai bogate și mai bine.