Cum se gătește Greenii de păpădie: 15 pași

Frunzele de păpădie sunt comestibile și bogate în fier, calciu, proteine, precum și vitaminele A și C. În plus, pot adăuga un nou gust pentru salate, supe, sandwich-uri și garniram. Deși mulți consideră că păpădie cu o singură buruienă, oamenii de mai multe secole îl folosesc pentru gătit, vinuri și chiar jeleu. Unii găsesc gustul de păpădie prea amar, așa că încercați să gătiți frunzele înainte de a găti orice fel de mâncare de la ei sau deghizarea amărăciunii, echilibrată de alte gusturi. Frunzele sunt mai bune pentru a colecta tineri și, prin urmare, trebuie făcută înainte sau în timpul unei înflorire a păpădie.

Ingrediente

Frunze de pădure de pădure

6 pahare (450 g) de frunze de păpădie (spălate și tăiate în bucăți de 10 cm)
1 linguriță (5 g) săruri
2 linguri (30 ml) ulei de măsline
1 lingură (15 g) ulei de cremă
Jumătate din becuri (fin tăiate)
¼ linguriță (1,25 g) fulgi de piper roșu
2 cuișoare de usturoi (felii)
Sare și piper negru măcinat

Salată de păpădie caldă

1 cap mare de usturoi (coapte)
3 linguri (45 ml) ulei de măsline din prima rotire rece extra virgin
2 linguri (30 ml) de oțet balsamic sau oțet de vin roșu
1 lingură (15 ml) suc lyme
Putina sare
Piper proaspăt la gust
1 Mid-Size Luca-Shaloty (fin tăiat)
6 pahare (450 g) frunze de păpădie (spălate și tăiate în bucăți mici)
¼ ceașcă (36 g) piulițe de cedru sau migdale (prăjite)

Pași

Partea 1 din 3:

FRY DANDENII Frunze

unu. Fierbe o cratiță mare de apă. Pentru a îndepărta o mică amărăciune a frunzelor de păpădie, trebuie să fie sudate în apă. Umpleți tigaia mare cu apă, adăugați o sare de linguriță (5 g) și aduceți la fierbere.

Imagine intitulată Dandelion Greens Pasul 2

2. Înmuiați păpădie. În timp ce apa fierbe, umpleți un castron mare cu apă și adăugați o sare de linguriță (5 g) în ea. Magitize frunze 10 minute și apoi scurge apa.

Imagine intitulată Dandelion Greens Pasul 3

3. Swarge verdele. Când apa se fierbe, iar frunzele vor fi stângace, puneți-le în tigaie și gătiți 3-4 minute până când devin moi. Scurgeți apa din tigaie și ascundeți frunzele cu apă rece până când se răcesc. Plasați-le într-o sită sau într-o sită și lăsați-o deoparte.

Ca rezultat al blanificării, temperatura frunzelor va scădea rapid, vor opri berea și nu vor fi înmuiate.

Nu turnați apa în care păpădie au fost fierți - lăsați-o să revină grădina mai târziu.

Imagine intitulată Dandelion Greens Pasul 4

4. Pastener Ingredientele rămase. Ia o tigaie mare de prăjire, turnați uleiul de măsline în ea și puneți focul de mijloc. Codul Panului de prăjire va deveni fierbinte, se adaugă ceapa și fulgi de ardei roșu chili. PASUTE timp de cinci minute până când arcul este ușor.

Când arcul va fi gata, adăugați usturoi și treceți încă 30 de secunde.

Pentru a da un fel de mâncare de sourness, adăugați o linguriță (5 g) de un ghimbir proaspăt tăiat.

Dacă doriți să schimbați gustul sosului, înlocuiți uleiul de măsline cu piuliță, susan sau arahide.

Imagine intitulată Dandelion Greens Pasul 5

cinci. Pastener Dandelion Frunze. Măriți focul sub tigaie până la un nivel moderat. Când tigaia de prăjire este caldă, adăugați verdele de păpădie și se prăjește 3-4 minute până când apa se evaporă.

În timpul prăjiturii, amestecați verde cu forță sau furculiță.

Imagine intitulată Dandelion Greens Pasul 6

6. Scoateți tigaia de prăjire din foc și serviți verdele la masă. Se condimentează frunzele de sare și piper pentru a gusta și servi cu o felie de lămâie.

Partea 2 din 3:

Pregătiți o salată de păpădie caldă

unu. Ia usturoi. Această salată de păpădie caldă este condimentată cu sos de usturoi prăjit și servită cu nuci prăjite. Preîncălzirea cuptorului la 200 ° C. Pentru a coace usturoiul, faceți următoarele:

Curățați stratul superior al capului de usturoi, astfel încât cuișoarele să nu se descompună. Luați un cuțit ascuțit și tăiați sfaturile din dinți.
Așezați usturoiul pe folie de aluminiu și turnați capul de usturoi cu o lingură (15 ml) de ulei vegetal. Înfășurați usturoiul în folie, puneți o foaie de coacere sau în placa rezistentă la căldură și coaceți 35-55 de minute.
Usturoiul va fi gata atunci când cuișoarele din interior vor deveni aurite și caramelizate. Așteptați 15 minute pentru a răci usturoiul înainte de a obține cuișoarele unui adăpost.

Imagine intitulată Dandelion Greens Pasul 8

2. Piulițe fine. Preîncălzirea cuptorului la 180 ° C. Răspândiți piulițele pe o foaie de coacere într-un singur strat și coaceți 10 minute (5 minute, dacă este piulițele de cedru și 10 minute - dacă aceasta este migdale). Întoarceți-vă sau interferați cu nuci când se va trece la jumătatea timpului.

Imagine intitulată Dandelion Greens Pasul 9

3. Pregătiți realimentarea. Puneți toate cuișoarele coapte de usturoi într-un procesor de bucătărie sau blender. Adăugați ulei vegetal, oțet, lime de suc, sare și piper, după care se mănâncă la consistența omogenă.

Imagine intitulată Dandelion Greens Pasul 10

4. Verzii de căldură. Puneți o cratiță pe focul de mijloc. Se toarnă reumplerea în tigaie și încălziți 2 minute. Adăugați un arc și gătiți încă 3-5 minute până când ceapa devine moale.

Imagine intitulată Cook Dandelion Greens Pasul 11

cinci. Servi salată. Puneți frunzele de păpădie într-un castron mare și vopsea cu realimentare. Se amestecă salata până când frunzele sunt complet acoperite cu realimentare. Adăugați nuci prăjite în salată, sezon cu piper și serviți la masă.

Această salată poate fi, de asemenea, pregătită cu un alt verdeață, cum ar fi spanacul, arugula, endivem, varza, friza, varza curlata si salata radico.

După sfârșit, adăugați piulițe, încercați să presărați salata în mână de coacăze roșii pentru a le oferi o textură și un gust suplimentar.

Dacă frunzele pentru această salată pe care le-ați rupt în grădina mea, nu uitați să întrerupeți flori de păpădie și să le decorați salata, deoarece sunt, de asemenea, comestibile.

Partea 3 din 3:

Adăugați frunze de păpădie la alte feluri de mâncare

unu. Adăugați verdele în lazagne sau paste. Multe feluri de mâncare (în special legume) merg cu verdele și alte legume, dar cel mai adesea spanacul rămâne singurele verdele. Pentru o varietate, încercați să înlocuiți spanacul cu frunze de păpădie. De exemplu, încercați să pregătiți următoarele feluri de mâncare:

cochilii umplute de moluște;
Lasagna de legume;
Penne Arrabiat (sos de usturoi acut, roșii și ardei roșu).

Imagine intitulată Dandelion Greens Pasul 14

2. Frunze de frunze în ulei roșu. Styr-Fry este o modalitate simplă și gustoasă pentru a combina un număr mare de legume și nutrienți într-o singură fel de mâncare. Asemenea feluri de mâncare sunt adesea pregătite cu broccoli, ceapă, ciuperci, piper bulgar și verdeață. Încercați să adăugați o frunză de păpădie data viitoare, dar asigurați-vă că faceți-o în ultimele câteva minute de gătit.

Imagine intitulată Dandelion Greens Pasul 15

3. Pregătiți sosul de pesto. De regulă, sosul de pesto este preparat din usturoi, sare, piulițe de cedru, busuioc și brânză. Toate ingredientele sunt amestecate pentru a obține sos sau răspândire. Când veți găti data viitoare de pesto, încercați să înlocuiți piulițele cedru prajite de dovleac și o parte din frunzele de busuioc - păpădie.

Imagine intitulată Dandelion Greens Pasul 12

4. Adăugați frunze de păpădie în sandwich. Comandarea unui sandwich BLT (cu bacon, salată și roșii), cel mai probabil veți obține o foaie fără gust de salată, fixată între roșii suculenți și bacon crocant. Dar data viitoare când gătiți prânzul sau doriți să aveți o gustare, petreceți puțin mai mult timp pe verdeață și înlocuiți salata romană sau salata tradițională a aisbergului pe frunze de păpădie. Frunzele de păpădie pot fi de asemenea adăugate la următoarele feluri de mâncare:

sandwich-uri;

burrito;

Taco;

Panini.

sfaturi

Pentru a pregăti un fel de mâncare simplă și cu conținut scăzut de grăsime, încercați câteva minute pentru a coase frunzele de păpădie, ușor de turnați-le cu o oțet balsamic și un fișier la masă.

Avertizări

Nu colectați frunze de păpădie unde a căzut, mai ales dacă nu știți dacă au fost tratați cu pesticide sau erbicide.