Cum să gătiți Chile

Se pare că fiecare popor sau chiar fiecare regiune a Statelor Unite are ideile sale cum să gătească chili. După cum reiese din popularitatea acestui fel de mâncare, bucătarii de acasă sunt foarte scrupuloși pentru a găti chili. Acest articol oferă rețete pentru trei specii populare de Chile: Chile Kon Karna, Chile în Texas și Chile Con Keso.

Ingrediente

Chile Kon Karna

6 Peppers Chile Ancho
1 kg de carne de vită, tăiată cu cuburi de 1,3 cm
1 bulb feliat
2 cuișoare tocate de usturoi
2 linguri de ulei de salină sau de porumb
1/2 linguriță zdrobită Oregano uscat
Sare, piper proaspăt măcinat
2 cești de fasole roșii gătite

Chile în Texas

1-1,5 kg dintr-o friptură sau filet rotund tocate cu 1,3 cm
1 lingură de ulei vegetal
1 bec mare tăiat
3 Ciștii tăiate de usturoi
1 linguriță de sare
2-3 felii halapo proaspete fără semințe
1/4 ceasca de pulbere de culoare închisă Chili
2 lingurițe de chimen de sol
1 ceașcă de bere întunecată (utilizați berea Texas, dacă este posibil)
1/2 ceasca de apa
1/4 ceașcă de masă sau făină de porumb

Chile Con Keso

1 kg de carne de vită tocată
2 tulpini de țelină medie de țelină
2 morcovi medați tăiați
½ cuburi de becuri medii feliate
1 piper feliat Chili Anaheim
1 piper feliat chili pasilla
4 Cuburi chilipeno de piper răcite
8 ardei roșii roșii prăjiți
4 cumin prăjit
3 Ciștii tăiate de usturoi
1 kg de roșii purificate
1 șuncă afumată mare
4 cesti de bulion de pui
2 pahare de fasole canine
2 cești de fasole roșie
1 ceașcă de fasole neagră
1 cană Cheddar brânză rasă
Ferestre verde 2-becuri
2 kinza feliată (coriandru proaspăt)

Pași

Metoda 1 din 3:

Chile Kon Karna

unu. Pregătiți piperul Chili Ancho. Fry Chili Ardei de Ancho într-o tigaie uscată. Nu vă prăbușiți prea atent, doar ușor Twir. Când ardeiul Chili devine parfumat, scoateți-o din tigaie. Puneți mănuși și scoateți tulpinile și semințele și ardeii periați în bucăți mici. Puneți-le într-un castron și turnați apă caldă. Lăsați să se înmoaie timp de 30 de minute.

2. Pregătiți carnea de vită. Puneți carnea într-o cratiță sau o tavă mare, acoperiți cu apă, acoperiți cu un capac și stingeți pe o căldură slabă timp de 1 oră.

Dacă doriți, puteți fi ușor de carne de vită pe ambele părți înainte de tocană. Încălziți câteva lingurițe de ulei într-o tigaie mare și carne de vită pe ambele părți timp de 3 minute, apoi umpleți cu apă și stingeți.

Din timp, resturile de timp, îndepărtați de pe suprafața grăsimii, care va crește în procesul de gătit.

3. Pregătiți aromele. Puneți anticul, ceapa și usturoiul într-un procesor de alimente. Se amestecă la consistența pastă brută în modul Ripple. Apoi puneți grăsimea sau uleiul în tigaie și căldură pe căldură medie. Adăugați pasta și gătiți, amestecând constant, timp de 5 minute. Adăugați oregano, chimen, sare și piper la gust.

4. Se toarnă amestecul de condimente și chili în carne de vită. Lingură lungă se amestecă amestecul bine. Gătiți încă o oră pe căldură lentă, acoperind capacul.

cinci. O oră mai târziu Adăugați fasole gata făcută. Gatiti Chile pentru alte 15 minute.

6. Trimiteți Chile. Sprijiniți-l pe castron și serviți cu cartofi prăjiți sau cu alt fel de mâncare laterală pentru gustul dvs.

Metoda 2 din 3:

Chile în Texas

unu. Pregătiți carnea. Tăiați friptura pe cuburile de 1,3 cm. Se încălzește într-un ulei de prăjire pe căldură medie. Puneți carnea și ceapă tăiată în tigaie. Până când carnea de vită va fi demolată.

2. Sezonul Chile. Scurgeți surplusul Fat. Adăugați usturoiul tocat și pregătiți-vă pe foc mediu timp de un alt minut, apoi deplasați amestecul din tigaie într-o tigaie lentă de gătit. Adăugați sare, piper, piper roșu, cumin, bere și apă.

3. Gatiti Chile. Acoperiți cratița de gătit lent cu un capac și se pregătește la căldură scăzută timp de 8-10 ore.

4. Face paste de la masă sau făină de porumb. Puneți MAS sau făină de porumb într-un castron, adăugați apă și amestecați la consistența pastei. Adăugați o pastă la Chile.

Imagine intitulată Faceți Chili Pasul 11

cinci. Finalizați pregătirea Chile. Acoperiți cratița de gătit lent cu un capac și porniți cel mai puternic foc. Gătiți Chile încă o oră, astfel încât vasul este gros și parfumul unit.

6. Trimiteți Chile. Acest chile este perfect combinat cu porumb sau făină de făină, lingura de smântână și salată verde.

Metoda 3 din 3:

Chile Con Keso

unu. Pregătiți carnea de vită. Acoperiți partea de jos a tigarilor mari cu ulei de rapiță și puneți 1 kg de carne de vită. Adăugați sare și piper la gust și friptura timp de 5 minute sau până la culoarea aurului. Carnea nu ar trebui să fie complet coaptă, deoarece se va pregăti încă cu alte ingrediente. Puneți carnea de vită prăjită într-un castron.

2. Adăugați legume și ardei iute de chili. În aceeași cratiță mare, un pic mai mult ulei de rapiță. Adăugați 2 tulpini de țelină tăiate, 2 morcovi tăiate, 1 felii de chile Pasilla Pepper, 1 Chilli cuburi cuburi Anaheim și 4 cuburi de piper tăiate Chile Khalapeno. Sung și piper în gust, și apoi se prăjește până la moale. Odată ce legumele devin moi, adăugați 1/2 becuri felii și 3 cuișoare de usturoi. Continuați să fiți legume până când ele devin moi.

3. Pregătiți condimentele. Într-o grăsime separată, nesfârșită, prăjirea panoului de prăjire 8 linguri de pulbere de chili și 4 linguri de chim. Fry pe căldură medie timp de 2-3 minute sau până când condimentele vor începe să fumeze. Constantă amestecând condimente în timpul procesului de prăjire. De îndată ce terminați, puneți condimentele prăjite la legume și amestecați.

4. Adăugați carne și roșii. De îndată ce amestecați legumele cu condimente prăjite, puneți o carne de vită în tigaia principală și amestecați. Adăugați o bancă mare la tava de roșii purificați și amestecați bine. Pentru un parfum suplimentar, adăugați o șuncă în mijloc și acoperiți ingredientele. Finalizați prin adăugarea a 4 cești de bulion de pui pentru a acoperi ingredientele.

Imagine intitulată Faceți Chili Pasul 17

cinci. Pregătiți Chile. Aduceți conținutul pentru a fierbe, și apoi reduceți focul. Acoperiți capacul și fierbeți la căldură lentă timp de 3 ore.

6. Adăugați fasole. O oră mai târziu, adăugați 2 cesti de fasole canine, 2 pahare de fasole roșie și 1 ceașcă de fasole neagră. Amestecați, acoperiți cu un capac și gătiți încă 2 ore. Se agită periodic pentru a combina ingredientele și aroma.

7. Trimiteți Chile. Se toarnă chili în boluri și decorează brânza cheddar rasă, ceapă verde tăiată, tăiată cilantro și cilaf de lamaie (opțional). Da brânză să se topească și să servească fierbinte. Bucurați-vă de!

sfaturi

Dacă doriți o chile mai puțin acută, adăugați porțiunea de piper cayenne și nu într-o cratiță.
Înainte de a pune chili în frigider, asigurați-vă că vasul răcit.

Avertizări

Verificați scala de acuitate a ambalajului cu piper hebanero. Nu adăugați prea mult, deoarece este foarte picant!

De ce ai nevoie

Pan, tigaie sau o cratiță de gătit lent
Lingura pentru agitare (lemn mai bun)
Timer (dacă este greu pentru tine să urmezi timpul)
Cuțit de conserve pentru a deschide fasole și roșii dacă le folosiți în formă proaspătă
Boluri pentru hrănire