Cum de a salva Chile

Indiferent dacă v-ați ridicat pe Chile sau ați cumpărat câteva kilograme pe târgul de vânzări de toamnă, dar veți dori cu siguranță să păstrați o recoltă de vitamină până în sezonul următor. Profitați de una din cele patru moduri: uscarea, decaparea, înghețarea și conservarea în ulei. Fiecare dintre aceste metode va schimba textura Chile, dar va rămâne un gust neschimbat și parfum de ardei.

Pași

Metoda 1 din 4:

Uscare

unu. Spălați și uscați toți ardeii. Clătiți fructele sub apă rece, asigurați-vă că ați fost spălați murdărie și alți poluanți. Ardeii răsfățați și deteriorați lăsați la o parte, deoarece nu vor fi stocați lungi. Ardei umezi uscați cu un prosop de hârtie de bucătărie.

Lucrul cu chili, este recomandabil să purtați mănuși de cauciuc pe mâini, ceea ce vă va proteja de arsuri (apar atunci când o substanță chimică de capsaicină cade pe piele).
După ce ați păstrat Chile, nu atingeți ochii spre ochii și nasului nostru.

2. Împrăștiați ardeii pe grila. Nu blocați grila cu pergament și altă hârtie, deoarece hârtia nu va trece aerul, ceea ce înseamnă că ardeii se vor usca încet și neuniform.

Puneți grila într-un loc însorit, bine ventilat, de exemplu pe ferestrei din bucătărie.

După ce ardeii sunt uscați (se întâmplă după 3-5 zile), îndoiți-le într-un recipient sigilat.

3. Suspendați ardei. Această metodă nu este doar ușor de efectuat, dar și destul de decorativă. Iată cum trebuie să faceți:

Grind în acul Leske sau Thread durabil. Punch chili chiar sub bază. Puteți să clătiți cât mai mult piper pe linia de pescuit, deoarece se va potrivi.

Suspendați ardeii într-un loc însorit, bine ventilat.

După 3-7 zile, ardeii s-au uscat și vor fi gata de utilizare.

4. Încercați să conduceți chili în cuptor. Această metodă este bună deoarece necesită mai puțin timp decât o uscare naturală. Puteți chiar să tăiați ardeii în jumătate - așa că se usucă chiar mai repede și chiar mai mult. Trebuie să faceți următoarele:

Tăiați ardeii în jumătate (trebuie să tăiați).

Așezați ardei pe o foaie de coacere.

Păstrați ardeii în cuptor timp de câteva ore la 50 ° C.

Utilizați centrala electrică.

Metoda 2 din 4:

Decapare

unu. Spălați și aplicați ardeii. Cum să tăiați chili, să vă decideți. Dacă vă place mai mult perchinele, nu le puteți tăia (cel mai important, faceți o mică incizie, iar fructul nu va pierde forma). Dacă nu doriți ca Chile să piardă claritatea, semințele nu se șterge.

2. Postgrain Chili și sa răspândit pe bănci, băncile închise strâns. Dacă utilizați capace metalice, amintiți-vă că pot fi pulberi în frigider.

Dacă doriți ca Chile să fie și mai parfumat, înainte de aproape de bănci, adăugați 3 linguri de sare și 15 mazăre de piper negru.

Îmbunătățirea aromei poate fi, de asemenea, folosind o foaie de laur și o verdeață proaspătă.

3. Aduce oțet alb să se fierbe. Umpleți ardeiul de oțet fierbinte - trebuie să plecați undeva două pahare sau mai mult - în funcție de dimensiunea băncii. Nu aruncați la capacul centimetru-unu și jumătate.

Dacă doriți să îndulciți ardei, dizolvați 6 linguri de zahăr în oțet.

Da băncilor să se răcească.

4. Păstrați băncile în frigider. Utilizați ardeiul conservat ca o farfurie laterală sau se întinde pe sandwich-uri. Oțetul poate umple salatele.

Metoda 3 din 4:

Congelare

unu. Spală Chile. Ardeii deteriorați lăsați la o parte, deoarece nu vor fi stocați.

2. Ardeii mici pot fi înghețați de întreg. Doar arde ardei într-o pungă de plastic, dacă este posibil, ștergeți tot aerul din pachet.

Cu cât aerul mai mic va rămâne în pachet, cu atât ardeii mai lentă se vor deteriora.

Păstrați ardeii în congelator pot fi câteva luni. Când aveți nevoie de chilli, obțineți sacul de la congelator și așteptați până când ardeii sunt topiți. De asemenea, puteți arunca chili pentru câteva secunde în apă clocotită.

3. Ardeii mari tăiați bucățile sau paiele. Anterior trebuie să elibereze chili de la semințe.

Așezați piesele pregătite pe foaia de coacere și țineți-o în congelator timp de o oră. Aceasta este așa-numita înghețare instantanee.

Cumpărați bucăți în pachet, eliminați excesul de aer.

Depozitați în congelator timp de câteva luni.

Metoda 4 din 4:

Canning în ulei de măsline

unu. Chile Spălați și tăiați, de preferință - paie. Dacă ardeii sunt mici, atunci ele pot fi lăsate de. Dacă aveți nevoie de un gust mai clar, atunci nu ștergeți semințele. Așezați ardei pe o foaie de coacere într-un singur strat.

Puneți foaia de copt în cuptor și setați modul "Grill".
Păstrați o foaie de coacere în cuptor, în timp ce piesele nu funcționează - ar trebui să plece pentru câteva minute.

2. Umpleți uleiul de măsline Chili. Pliați ardeii într-o bancă curată sau într-un recipient (pot fi decorative). Umpleți ardeii cu ulei de măsline (uleiul trebuie să le închidă complet). Păstrați băncile într-un loc răcoros întunecat.

sfaturi

După ce luați numărul necesar de bucăți, restul ardei înghețați trimit imediat înapoi la congelator.
Dacă nu aveți un recipient din plastic, îl puteți înlocui cu un pachet de polietilenă.
Dacă marinați chili în oțet, asigurați-vă că ardeii sunt acoperiți cu oțet complet.