Cum se gătește sosul Tobasco: 14 pași

Sosul Tabasco este ușor de pregătit din ardei roșu Tobasco (piper Chili), oțet și sare. Gustul sosului finit poate fi diferit în funcție de locul de creștere a piperului și de calitatea oțetului folosit. Amestecați toate ingredientele, pregătiți sosul "tabasco", îndreptați-l și depunerea.

Ingrediente

Primitorul roșu acut proaspăt Tobasco - 450 de grame
Oțet - 2 pahare (480 mililitri)
Sare - 2 linguri (40 grame)

Pași

Partea 1 din 3:

Se amestecă ingredientele

unu. Alegeți oțet alb de înaltă calitate albă distilată. Rețeta constă dintr-un număr mic de ingrediente, deci este important ca acestea să fie cea mai bună calitate. Nu luați branduri de buget de oțet și opriți alegerea pe o versiune de înaltă calitate într-o sticlă de sticlă. Oțetul trebuie distilat.

Imagine intitulată face sosul Tabasco Pasul 2

2. Alegeți piper proaspăt coapte Tabasco fără defecte. Luați fructe uniforme roșii luminoase. Nu luați ardei cu bule, riduri și specite. Puteți experimenta opțiunile disponibile pentru dvs., dacă piața nu vinde piper Tabasco sau preferați să crească alte tipuri de ardei acuți.

Opriți alegerea dvs. pe soiuri picante, dacă au decis să meargă pe calea experimentelor cu alte tipuri de piper. În mod ideal, culoarea piperului ar trebui să fie roșie, dar și cu această nuanță poate fi de asemenea experimentați.

Alternativ, puteți lua un piper ascuțit Serrano, Habaro sau Cayen.

Imagine intitulată face sosul Tabasco Pasul 3

3. Trata cu grijă și mănâncă ardei acuți. Excedente de piele sensibilă Este mai bine să utilizați o pereche de mănuși de unică folosință. Sucul de piper este foarte ars și provoacă arderea puternică pe piele. În procesul de procesare a piperului, nu atingeți fața și ochii.

Imagine intitulată face sosul Tabasco Pasul 4

4. Îndepărtați ardeii de fructe. Spălați cu atenție piperul sub apă rece pentru a îndepărta toată murdăria. Pentru a îndepărta fructele, tăiați doar partea superioară a piperului cu un cuțit ascuțit.

Imagine intitulată Faceți sosul Tabasco Pasul 5

cinci. Grind ardei manual sau într-o bucătărie combină. Puneți toți ardeii împreună cu extrasul înghețat în procesorul de bucătărie sau blender. Porniți dispozitivul și treceți la o stare omogenă. Dacă nu aveți niciunul dintre aceste dispozitive, puteți să vă bucurați și manual.

Partea 2 din 3:

Sos de gătit

unu. Puneți ardei, oțet și sare într-o cratiță. Puneți piperul zdrobit în tigaia de dimensiuni medii și puneți-o pe aragaz. Adăugați 2 pahare (480 mililitri) de oțet albă distilată și 2 linguri (40 grame) săruri. Porniți arzătorul pe focul de mijloc.

Imagine intitulată face sosul Tabasco Pasul 7

2. Încălzirea amestecului înainte de fierbere. Aduceți amestecul să se fierbe și să se împiedice cât mai mult posibil, astfel încât conținutul tigaiei să nu fie ars.

Imagine intitulată face sosul Tabasco Pasul 8

3. Negociați sosul timp de 5 minute. De îndată ce sosul se fierbe, reduceți focul la minimum. Lăsați sosul să plece timp de aproximativ 5 minute. Nu pentru a digera ardei, setați cronometrul. După expirarea timpului, îndepărtați imediat sosul cu placa.

Din când în când se amestecă, dar nu trebuie să stați peste tigaie și să respirați un cuplu. Cuplurile, care provin dintr-un sos fierbinte, provoacă iritarea tractului respirator superior și inferior.

Imagine intitulată Faceți sosul Tabasco Pasul 9

4. Răciți amestecul. Opriți focul și scoateți sosul cu sosul de placă. Înainte de turnarea sosului, acoperiți amestecul și lăsați-l să se răcească.

Nu grăbiți cu pasul final până când amestecul se va răci. În starea fierbinte, consistența sa este foarte lichidă, și, în cele din urmă, sosul se poate dovedi prea apă.

Partea 3 din 3:

Oferind o structură omogenă și sos de depozitare

unu. Sosul blenderului pur. Puneți ardeii răciți la blender. Amestecați cu atenție piper până când se transformă în sos lichid.

Puteți utiliza un procesor de bucătărie dacă are o funcție mai curată.

Imagine intitulată face sosul Tabasco Pasul 11

2. Se toarnă sosul într-un recipient sigilat și puneți-l în frigider timp de două săptămâni. Profitați de pâlnia pentru a turnați sosul într-un borcan de sticlă cu un capac ermetic. Închideți banca și păstrați-l în frigider două săptămâni. În acest timp, sosul își imaginează și datorită semințelor, va deveni mai puțin piquant.

Imagine intitulată face sosul Tabasco Pasul 12

3. Tulpina amestecul. În două săptămâni, sosiți sosul de la frigider. Îndreptați-l prin sită fină pentru a îndepărta semințele. Nu se va aminti excesul de a colecta sos sub sită, este necesar să înlocuiți un castron sau un borcan.

Imagine intitulată face sosul Tabasco Pasul 13

4. Întoarceți sosul înapoi la frigider. Sos refuzat la un borcan de sticlă sau un recipient de plastic cu o acoperire dens și puneți-o înapoi la frigider.

În frigider, sosul Tabasco poate fi stocat timp de până la un an.

Nu este recomandat să puneți sosul în congelator, deoarece înghețul profund afectează gustul și coerența.