Cum se gătesc maioneză de casă: 5 pași

Gătitul Home Mayonnaise va îmbogăți semnificativ gustul diferitelor feluri de mâncare, gustări, sandwich-uri și aperitive. Maioneza, gătită la domiciliu, de obicei nu conține aditivi de icianzari și are un gust profund, bogat și proaspăt comparativ cu produsul finit. Rețeta pentru producerea unei emulsii din ouăle și grăsimi culinare, condimentată cu oțet sau suc de lămâie, a apărut pentru prima dată în Europa de Vest la mijlocul secolului al XVIII-lea. Acum, maioneza este folosită la nivel mondial ca o condimentare, baza pentru sosurile Ioonvan pentru sosul de sos. Maioneza este folosită pentru a pregăti sosul de tartru, numeroase semifabricate și sosuri de fermă. Este reumpletă abundent cu diverse condimente și gusturi de gust pentru a crea astfel de sosuri ca Aioli (sos de tip de emulsie rece de la usturoi și ulei de măsline cu o aromă bogată strălucitoare.), sos de maioneză piquant și t.D.Acest articol reprezintă o rețetă pas cu pas pentru pregătirea maionetei proaspete, clasice la domiciliu.

Pași

unu. Pregătiți ingredientele. Va dura un grup de ouă sau 2 ouă mici, aproximativ 220 gr. Ulei culinar, 1 lingură de suc de lămâie (15 gr) sau oțet. Lăsați toate ingredientele să se încălzească până la temperatura camerei, aproximativ 30 de minute, înainte de a găti maioneza. Acest lucru va ajuta la stabilirea sau conectarea tuturor ingredientelor.

Imagine intitulată separateggyolk Pasul 2

2. Veverițe separate de la gălbenușuri. Conectați degetele sub forma unei pahare pe un castron mic. Spice oul în mână și dați o veveriță să se scurgă printr-un castron într-un castron. Restul de gălbenuș se deplasează într-un alt castron și se lasă deoparte.

3. Se amestecă ingredientele. Atunci când ingredientele ajung la temperatura camerei, se amestecă 2 gălbenuș mare sau 1 gălbenuș mare cu 1 linguriță (5 g) și 1 linguriță (5 g) de ardei albi în castronul de dimensiuni medii cu un whin.

4. Pregătiți maioneza. Umpleți paharul de măsurare de 220 de grame de ulei de măsline, porumb, arahide sau de floarea-soarelui. Ținând o sticlă de măsurare într-o mână și o mișcare în altul și adăugând un ulei ușor, amestecați pană într-un castron. Când amestecul începe gros și crește volumul, puteți crește cantitatea de ulei adăugat.

cinci. Finalizați pregătirea. Vindem maioneză cu adăugarea a 1 lingură de suc de lămâie (15 g) sau oțet. Adăugați sare și piper la gust. Pregătit de maioneză loc în mâncăruri din sticlă, ceramică sau plastic. Păstrați maioneza în frigider, cu un capac închis.