Cum să gătești maioneză albă: 7 pași

Maioneza albă este un tip de maioneză, care este mai considerată a fi o sos de salată. Pentru unele feluri de mâncare, este mai preferabil decât maioneza din gălbenușurile de ouă. Puteți găti singur dacă aveți albi suplimentici de ou și, de obicei, folosiți maioneză simplă. Deși această maioneză poate fi considerată mai mult "dietetic", Colesterolul alimentar afectează efectiv nivelul general al colesterolului din sânge, mai ales dacă nu aveți probleme cu metabolismul asociat cu resveratrolul și alți antioxidanți. Această opinie poate fi considerată într-un fel de iluzie.

Maioneza este un sos de proteine excelent în care puteți adăuga cu ușurință orice aromă. Făcând mici modificări la această rețetă, veți obține o glazură sau o cremă, astfel încât oportunitatea dvs. de a arăta fantezia în acest sens este nesfârșită. În plus, creând propria dvs. maioneză, veți învăța în curând cum să determinați că ați pierdut!

Deși astăzi prețul maionezei finite în magazinul alimentar este mai mult decât accesibil, știți încă că pregătirea sa este: separarea ouălor pe gălbenușuri și proteine (indicate pe ambalajul maionezei finite vândute în magazin) și adăugarea de ulei și acid. Maioneza este doar un ulei emulsionat cu aditivi simpli sau uimitori la discreția dvs. Practic orice fel de mâncare care necesită un sos de alimentare cu combustibil, conține maisonist.

Ingrediente

Proteine de ouă
Măsline sau alt ulei
Oțet sau alt acid
Aromă
Îndulcitor (opțional)

Pași

unu. Împărțiți mai multe ouă. Este foarte important să o faceți cu atenție. Chiar și un mic gălbenuș de twist poate afecta rezultatul final.

Masa totală a maionezului finit va depinde de cantitatea de proteine de ou utilizate. În funcție de dimensiunea și sezonul, veți avea nevoie de aproximativ 1 pahare de ulei vegetal și 1 linguriță de oțet pe alb.

Imagine intitulată face maioneză albă Pasul 2

2. Este recomandabil să puneți albușurile de ou în temperatura camerei într-un borcan de sticlă mare pentru măsline.

Imaginea intitulată face maioneză albă Pasul 3

3. Adăugați ingredientele pentru a umple proteinele. Împreună cu proteinele de ouă, adăugați tot ceea ce considerați necesar pentru aromatizarea FRAPP de la uleiul de măsline și proteinele de ouă. În acest stadiu, nu vă fie frică să arătați o campanie creativă..

Imagine intitulată face maioneză albă Pasul 4

4. Adăugați câteva oțet ("într-un rezonabil", Desigur) sau suc de lămâie sau alt suc acid exotic. Plăci de vierme și de var, umplute cu casă de casă, cocktail înghețat cu gheață - acesta este un sablam. Sucul Lyme este, de asemenea, utilizat în pregătirea deserturilor de fructe și jeleu, astfel încât să salvați rămășițele (dacă acestea sunt). Alți acizi, alții decât oțetul, sunt adăugați de obicei în calculul a două lingurițe pe ouă.

În calcule, atunci când se adaugă acid exotic, se consideră că lingurita de oțet (aproximativ 5% acid) creează gustul obișnuit de maioneză. Din aceasta puteți respinge pentru a ajusta aciditatea sosului în conformitate cu preferințele dvs.

Imaginea intitulată face maioneză albă Pasul 5

cinci. Nu uitați să adăugați ulei! Alegerea achiziționării de maioneză, plătiți pentru uleiul de rotire la rece ... dar este prețul său? Veți observa, de asemenea, cât de mult plătiți prea mult pe ouă. Adăugați aproximativ 3/4 cană de ulei preferat în amestecul dvs. recoltat, lăsând 1/4 pahare de spațiu liber la "completati" maioneză. Uleiul trebuie să fie temperatura camerei.

Imaginea intitulată face maioneză albă Pasul 6

6. Amestecați totul "Mixer manual " (Blender scufundat) pentru a face o maioneză instantanee (va dura aproximativ 4 secunde). Opțiunile alternative de maioneză sunt acum inferioare sosului de casă.

Coborâți duza de lucru a mixerului în recipient cu ingredientele în jos, porniți și fixați lent (biciuirea a cel puțin patru secunde pentru o porție). Bate timp suplimentar pentru a amesteca mai atent proteina.Experiență (condiție perfectă- "lucios" Maioneza) va fi cel mai bun asistent în această chestiune. Utilizați maioneza simultan sau păstrați-l în frigider. Perioada de valabilitate - 48 de ore.

Imagine intitulată Make Mayonnaise Alb Intro

7. Gata.

sfaturi

Nu puteți pregăti nici o maioneză delicioasă, lovindu-l cu un alt procesor de bucătărie sau chiar cu chei simple, dar utilizarea lor necesită mai mult efort, mai ales dacă pregătiți sosul din ouăle de iarnă. În acest caz, puteți adăuga lecitină, ceea ce va contribui la acest proces.
Deși se consideră că o astfel de maioneză la domiciliu este adecvată ca o combustare a salatelor sau pentru sandwich-uri de gătit, în plus, pasul total sau două va fi capabil să transforme acest sos în glazură (merită adăugarea unui mic zahăr și înlocuiți oțetul cu suc de lămâie). Multe opțiuni de utilizare: începerea deserturilor de ieșire și terminând cu mâncăruri de carne.
Rețineți că maioneza poate fi atât periculoasă, cât și a sosului util. Ouăle dvs. de maioneză pot fi aduse dintr-o fermă în care puii sunt forțați să hrănească porumbul, să taie ciocurile, antibioticele sunt, de asemenea, păstrate într-un mediu infectat cu Salmonella (deși nu vă faceți griji: în albii de ou este cel mai probabil nu). Ouăle pot fi amestecate cu palma sau altele, cu excepția mașinilor de cusut, unt. Rețineți cât de bine este "Vară" sau "Toamnă" ouă (când găzduiește hrana Iarbă) decât ouăle de iarnă sau de primăvară atunci când găinile se hrănesc cu pui. Acest factor este literalmente "tejghea" Nutrienți grași (omega-3, vitamine de grup B) în ouă.
Cuvânt "rău" În ceea ce privește colesterolul, abordează ouăle în orice caz. Nu există așa ceva. Milioane de francezi de mai sus vor râde doar. Acesta este un mit, promovat de producători "maioneză" (în pachete), care, apropo, nu mai conține toate substanțele nutritive utile care sunt în ingrediente proaspete.Acum ei sunt gata să vă vândă o pastilă. Dacă corpul tău ratează colesterolul -Nu vină în aceste ouă proaspete. Pentru aceasta nu există niciun motiv: puteți mânca primele zece ouă pe zi și puteți trăi până la 120 de ani.

Avertizări

Bineînțeles, probabilitatea conținutului infecțiilor bacteriene din proteine este mai mică decât în gălbenuș.
Este recomandat să cumpărați ouă proaspete și naturale pentru maioneză. Deși astfel de măsuri de precauție reduc în mod semnificativ riscul bolii lui Salmonella, nu uitați că totuși să vă ocupați de ouăle brute.