Cum să faci o maioneză ascuțită

Maioneza acută va fi o adăugare excelentă la sushi, burgeri și alte sandwich-uri. Poate fi rapid pregătit pe baza maionezei finite sau a face-o de la zero. Dacă doriți, puteți găti versiunea vegană a maionezului fără ouă. Mai jos sunt ingredientele necesare pentru fiecare dintre cele posibile rețete.

Ingrediente

Simplă maioneză ascuțită

• 1 lingură (15 ml) de maioneză finită
• 1 linguriță (5 ml) sos de chili acut
• 1 linguriță (5 ml) suc de lămâie

Piper afumat Chile maioneze (chipotle)

• ½ ceasca (125 ml) a maionezei finite
• 1 lingură (15 ml) a sosului mexican Adobo
• 2 chili de piper pods de la Sosul Adobo

HOMEMADE SHARP MAYONAZE

• 1 ou mare
• 1 zdrobit de usturoi zdrobit
• ½ lingură (7,5 ml) Vasabi sau 3 pod de piper roșu podpid (fin tăiat)
• 1,5 lingurițe (7,5 ml) Suc de lămâie
• 1 linguriță (5 ml) de oțet de vin alb
• ¼ linguriță (1,25 ml) Dijon Mustard
• ½ linguriță (2,5 ml) sos de tobasco
• ½ linguriță (2,5 ml) săruri
• ¾ Ochelari (180 ml) ulei de măsline

Vegan MayonAnise Sharp

• ½ ceasca (125 ml) lapte de migdale necorespunzat
• 1,5 linguri (7,5 ml) semințe de sol de in de culoare albă (aur) sau făină de lenjerie
• 2 lingurițe (10 ml) zahăr
• 1 linguriță (5 ml) pulbere de muștar
• 1 linguriță (5 ml) praf de ceapă
• ¼ linguriță (1,25 ml) săruri
• ½ linguriță (2,5 ml) Paprika afumată
• ¼ linguriță (1,25 ml) de sos acut
• 1 lingură (15 ml) de oțet de vin alb
• 1 lingură (15 ml) suc de lămâie
• 1 lingură (250 ml) ulei de semințe de struguri

Maioneză acută cu hrean

• ½ ceasca (125 ml) a maionezei finite
• 1 lingură (15 ml) strălucire
• 2 lingurițe (10 ml) Ceapă verde tăiată
• 2 lingurițe (10 ml) Suc proaspăt de lămâie
• ¼ linguriță (1,25 ml) piper

• Adesea, maioneza ascuțită este pregătită utilizând sosul Sirac. Doar amintiți-vă că mulți oameni pot găsi un fel de sos de chili extrem de acută. După amestecare, asigurați-vă că verificați gustul compoziției pentru a afla dacă nu trebuie să adăugați sosuri de chili sau să diluați compoziția cu o cantitate suplimentară de maioneză.
• Continuați să lucrați ca o mișcare la amestecarea completă a ingredientelor. În maioneză nu ar trebui să fie vizibilă de orice divorț din sosul acut. Culoarea compoziției trebuie să fie complet omogenă.

• Este posibil să trebuiască să schimbați cu atenție gălbenele de la o jumătate din cochilie la alta pentru al separa complet de proteină.
• Pentru a facilita sarcina, puteți utiliza, de asemenea, separatorul de ouă. Doar rupeți oul și vărsați conținutul în separator, astfel încât să-și îndeplinească locul de muncă pentru a separa sectorul.
• Dacă se dorește, proteina poate fi, de asemenea, salvată pentru utilizare într-o altă rețetă.
• În gălbenușul de ou, lecitina este conținută, un emulgator natural care fixează ingredientele indispensabile unul cu celălalt și oferă maioneză.

• Va dura aproximativ un minut.
• Amestecul rezultat va fi foarte spumă.
• Dacă este posibil, alegeți lapte pentru a face maioneză cu gust predominant neutru și textura omogenă. Se recomandă utilizarea de migdale necorespunzătoare sau lapte de soia. Evitați utilizarea de cânepă sau lapte de ovăz.
• Pentru a pregăti această rețetă, dacă doriți, în loc de un blender, puteți utiliza un procesor de bucătărie. De asemenea, puteți bate ingredientele manual, dar veți fi considerabil mai dificil pentru acest lucru. Se amestecă bine semințele de lenjerie cu lapte de migdale.
• Sămânța de lenjerie în această rețetă înlocuiește gălbenușul de ou și este responsabil pentru combinația de ingrediente și îngroșarea maionetei vegani acute. Dar această semințe trebuie să fie biciuită temeinic înainte ca proprietățile sale de îngroșare să apară.

• Când utilizați hrean proaspăt, poate doriți să reduceți numărul său în rețetă pentru aproximativ jumătate din cele specificate sau chiar mai multe. Amintiți-vă întotdeauna că ceea ce face ca produsul să fie mai ascuțit decât să plătească excesul de claritate.

sfaturi

Avertizări

De ce ai nevoie