Cum să gătești sosul ascuțit: 9 pași (cu ilustrații)

Deci, iubiți sosul ascuțit al ucigașului? Pregătirea unui sos simplu de la zero vă permite să creați cantitatea dorită de acută. Alegerea piperului drept, amestecându-l cu condimente și legume, iar apoi pregătirea va duce la un sos ascuțit pe care nu îl veți uita curând.

Ingrediente

250 gr. - 1 kg. piper la alegerea ta
1 Gură de cățel
1/2 mare lukovitsa
450 gr. Sos de rosii
1 Oțet de lingură
1 lingură de piper roșu zdrobit
2 linguri de sare

Pași

unu. Selectați piperul. Alegerea piperului este importantă. Va depinde de ea, moale sau ascuțită va fi sosul tău. Iată o mică listă de ardei și ce gust sunt:

Khalapeno: Acești ardei sunt ideali pentru gătit sosuri moi. Ei au o aromă puternică cu o claritate mai mică decât alți ardei. Ele sunt de obicei verde și aproximativ 4 centimetri, o formă curbată. Acest piper este cam cam greu.
Serrano: Acești ardei sunt similari cu Khalapeno, dar de două ori mai mare. Utilizați aceste ardei pentru sosul acut. Arată ca Halpeno, dar nu atât de largi. Ele sunt verzi când nu sunt maturate, dar culoarea se schimbă când se coacă.
Beijing: Acești ardei sunt similari cu fructele roșii mici. Au un parfum unic și foarte ascuțite. Dificultate la utilizarea acestui piper - obțineți suficientă cantitate mare pentru a găti sosul bun.
Habaro: Acest piper este unul dintre cei mai ascuțiți de toți ardeii. Utilizați acest piper dacă doriți să vă ardeți gura cu foc. Ele se uită încrucișate și, de regulă, portocaliu strălucitor sau roșu.
Fantoma lui Chile: "Ghost Chile" Mai mult de un milion de skavil. Această rară din Chile provine din unele părți ale Indiei.

2. Selectați cantitatea corespunzătoare de piper la gustul dvs. După selectarea piperului, atunci trebuie să definiți claritatea sosului, decideți cât de mult ar trebui să aveți nevoie de piper. 250 de grame vor fi folosite pentru gătitul sos moale. piper și sos acut - 1 kg.

3. Grind un cățel de usturoi.

4. Tăiați o jumătate de arc mare.

cinci. Se amestecă usturoiul, ceapa, ardeii ascuțiți în bucătăria combină (fără semințe) și 450 de grame. Sos de rosii. Grind amestecul, în timp ce toate piesele groase nu mănâncă.

6. Puneți amestecul în tigaie. Pregătiți-vă pe căldură medie până când se sporește.

7. Adăugați o lingură de oțet.

opt. Sosul acut perfect în bancă.

nouă. Gata.

sfaturi

Adăugați sare la gust.
Susul Sus poate fi redus prin adăugarea de morcovi. Îl ajută în special la sosurile lui Haberro, unde dulceața de morcovi ajută la identificarea aromei naturale de fructe din Habaro.
Pentru a reduce claritatea sosului, tăiați piperul și scoateți semințele și membranele.
Experimental. Există multe tipuri diferite de sosuri ascuțite din diferite țări care iubesc ardeii, deci considerați-o doar ca punct de plecare.
Este mai bine să începeți cu sos prea moale decât cu prea ascuțită.

Avertizări

Nu atingeți ochii sau alte site-uri de piele sensibile după procesarea uleiului de piper din pielea de ardei se va supăra. Spălați-vă bine mâinile cu o mulțime de săpun.
Poate doriți să gătiți sosul în spațiul deschis. Lăsarea perechilor poate irita plămânii dacă aveți o bucătărie mică!
Această rețetă nu instruiește cât de în siguranță este sau salvați sosul acut, deci este mai bine să îl păstrați în frigider timp de o săptămână sau două sau într-un congelator. În plus, stratul de ulei îl va ajuta să îl păstreze în uleiul vegetal proaspăt adecvat, uleiul de susan adaugă un parfum distinctiv, dar gustos.
Dacă aveți tăieturi, eczeme sau orice probleme similare cu pielea pe mâini, trebuie să purtați mănuși atunci când tăiați ardei acuți. Arderea de la uleiuri nu merge nicăieri după spălare, va dura ceva timp după. Dacă aveți de-a face cu o mulțime de ardei ascuțiți (și chiar câțiva halapo pot fi ascuțiți), atunci este mai bine să purtați mănuși de cauciuc, chiar dacă pielea dvs. nu este deteriorată. Când observați că mâinile sunt coapte, va fi prea târziu și veți suferi în câteva ore.