Cum de a îngheța piperul verde

Ardeii verzi pot fi înghețați direct în forma brută, dacă intenționați să o pregătiți în viitor, după dezghețare, va fi mai bine să o puneți mai bine. De asemenea, piperul verde poate fi înghețat în alte forme. În continuare în articolul veți găsi instrucțiuni pas cu pas pentru înghețarea piperului.

Pași

Metoda 1 din 4:

Operațiuni pregătitoare

unu. Învățați ardeiul coapte. Piperul trebuie să aibă o culoare verde saturată și să fie solidă.

Utilizați numai ardeii mai proaspăt. Cea mai bună opțiune este o recoltă din grădina dvs., dar legumele de pe piață vor fi, de asemenea, potrivite dacă sunt selectate corect de culoarea și duritatea fructului.
Dacă nu puteți îngheța ardeii imediat, puneți-le pe depozitarea în frigider, dar înghețați în timpul zilei.
Nu folosiți culoarea plictisitoare verde, cu puncte moi sau carcase entuziaști. De asemenea, nu luați ardei profund sau ardei, care au fost leneși la temperatura camerei timp de câteva zile.

2. Curățați cu atenție piperul. Clătiți-o mai întâi cu apă rece și apoi apă caldă cu apă.

Bine, petreceți suprafața cu degetele pentru a clăti toate bastoanele. Nu utilizați peria pentru aceasta. Perii rigide de peri peol pot deteriora cu ușurință pielea de piper.

Piper uscat cu prosop de hârtie.

3. Îndepărtați semințele și tăiați piperul la discreția dvs. Cu toate acestea, dacă nu aveți timp la tăiere, acesta va fi de ajuns dacă scoateți tulpinile, semințele și puteți tăia fiecare piper în jumătate.

Utilizați un cuțit cu un capăt ascuțit pentru a tăia tulpina. Scoateți ușor tulpina cu semințe de piper.

Ardei iute în jumătate. Clătiți fiecare jumătate și îndepărtați semințele rămase. Dacă este necesar, utilizați un cuțit pentru a tăia bucățile moi de piper pe care au rămas semințe.

Puteți lăsa piper în acest formular sau o taie pe pene, cuburi, dungi subțiri sau inele. Totul depinde de ce formă va avea nevoie în viitor.

Metoda 2 din 4:

Blanc de piper verde

unu. Decideți dacă aveți nevoie de Blanching. Blanching este necesar Dacă în viitor intenționați să expuneți procesarea căldurii: prăjiți, gătiți, coaceți sau gătiți pentru un cuplu.

Dacă utilizați piper proaspăt, nu este nevoie de Blange. Ardeiul verde înghețat în forma brută, după dezghețare va fi mai crocantă decât piperul supus la Blange.
Blanching este necesar dacă în viitor veți găti ceva din ardei. La urma urmei, această prelucrare termică distruge enzime și bacterii, care la rândul lor distrug substanțele nutritive, gustul și culoarea piperului. Prin urmare, după Blanching, piperul rămâne în aproape forma originală pentru întreaga perioadă de înghețare.

2. Se toarnă într-o cratiță mare de apă. Puneți-l pe soba și fierbeți-l.

Sosul trebuie să fie umplut cu apă cu 2/3.Dacă, în procesul de blancare, apa se va evapora în mod semnificativ, coaja de apă fierbinte în tigaie, astfel încât nivelul să nu scadă sub nivelul specificat.

Da apa bine fierbe.

3. Pregătiți un castron mare de apă de gheață: Se toarnă apă rece la 2/3 oameni și aruncă o duzină de cuburi de gheață.

Nu uitați să adăugați gheață la fiecare nou joc de piper.

Cupa ar trebui să fie o dimensiune ca o cratiță.

4. Blanch verde piper. Așezați ardei în apă clocotită și păstrați-le acolo de ceva timp.

Jumătăți de piper verde trebuie să influențeze aproximativ 3 minute. Inele, pene și cuburi - aproximativ 2 minute.

Raportul de timp începe imediat ce au pus piper în apă clocotită.

Puteți folosi aceeași apă clocotită pentru cinci partide de piper.

cinci. Odată ce ați terminat ardeii, scoateți-le din cratiță și imediat coborâți în apă cu gheață.

Apa de gheață reduc imediat temperatura ardeilor și, prin urmare, opriți procesul de tratament termic.

Dați piperului să se culce în apă rece, la fel de mult cum le-ați bătut.

6. Puneți ardeii în colander și dați-le o pistă bună la o stare complet uscată.

Fie puneți-le pe prosoape de hârtie și le dați o pistă. Apoi blot prosoape proaspete.

Metoda 3 din 4:

Înghețarea piperului verde

unu. Așezați ardei pe o foaie de coacere într-un rând și astfel că nu s-au așezat singur pe altul.

Dacă îndepliniți această regulă, fiecare bucată de piper este înghețată separat și dacă nu aveți nevoie de întregul lot de ardei, dar numai câteva bucăți de el, îl puteți separa cu ușurință.
Dacă nu îndepliniți această regulă, toți ardeii sunt locuiți împreună și pot fi separați numai după dezghețarea completă.

2. Puneți o foaie de copt în congelator și înghețați până când ardeii sunt solizi.

Înghețate până la statele solide ardeii sunt ardeii care nu pot fi tăiați cu un cuțit sau împărțiți.

Acest proces poate dura câteva ore. Jumătățile și bucățile mari de piper se vor încrunta mai mult decât cuburile sau inelele.

3. Așezați ardeii în ambalaje sau containere de îngheț.

Legumele pliabile într-un recipient de congelare lasă un loc între ardei și un capac de 1,5 centimetri. Acest spațiu este necesar pentru piper ca îngheț, t.La. Pepper se va extinde dacă este supus înghețului după Blanching. Dacă aveți piper proaspăt, locul nu poate fi lăsat.

Tacâmuri de sticlă nu este potrivită pentru îngheț, deoarece poate fi ușor de prostii și accident.

Dacă ați ales înghețarea în pachet înainte de a închide pachetul, eliberați cât mai mult aer mai mult posibil. Prezența aerului în pachet poate duce la arderea înghețată.

Pachete sigilate - aceasta este soluția perfectă, dar opțională.

Atașați eticheta la pachet sau la recipient cu data de îngheț, pentru a facilita urmărirea duratei de valabilitate a piperului.

4. Păstrați ardeii în congelator, în timp ce nu au nevoie de ele. Ele pot fi utilizate pentru gătit atât într-o formă înghețată, cât și după dezghețare.

Pepperul proaspăt înghețat este stocat în congelator 8 luni.

Piperul verde, blanching-ul trecut, este stocat timp de 9-14 luni, în funcție de cât de mult aer a rămas în pachetul ikakov, temperatura înghețului.

Metoda 4 din 4:

alte metode

unu. Înghețați ardei verzi. Poți să pui ardei medați carne, orez și pastă de roșii.

Amestecați 450 de grame de carne de vită, 1 cuișoare tocată de usturoi, 1 oră.L. Sare, 500 ml. Sos de roșii (ketchup), 1 cană (250 ml) de ceapa tocată, 2 cani (500 ml) din campusul brânzei Mozarel și 2 cani (500 ml) de orez finit. Amestecați toate ingredientele într-un castron mare.
Blanc 6 sau 8 ardei verzi. Pre-scoateți capacul cu tulpină și semințe. Pregătiți-le în apă fierbinte 3 minute.
Ardei iute. Încercați să utilizați aceeași cantitate de umplutură pentru fiecare piper.
Puneți ardeii buni pe foaia de coacere și înfruntați câteva ore sau până când sunt întări.
Înfășurați fiecare piper în filmul alimentar, așezați ardei într-un recipient din plastic și puneți în congelator pentru depozitare.
Înainte de a servi ardeii, scoateți pelicula alimentară și ardei iute parțial înghețate 30-45 minute în temperatura 200⁰.

2. Face cutile de piper verde.Deget și apoi faceți un piure de pe ardei pentru a face prăjituri de piper. Această opțiune de înghețare nu va necesita un spațiu mare în congelator.

Spălați ardeii și îndepărtați semințele.

Spray ardei cu ulei de măsline și se prăjește la o temperatură de 220 ° C timp de 50-60 de minute.

Ardei răciți înainte de a se turca într-un blender.

Așezați o lingură mică de prăjituri de ardei pupice pe o foaie de copt cu hârtie umbroasă sau pergament.

Înghețați prăjiturile de aproximativ o oră sau două până când se întăresc.

Spatula scoateți cutile întărite cu o luptă. Puneți-le într-un pachet sau un recipient sigilat.

Astfel de prăjituri sunt stocate în congelator până la an.

Un astfel de tort pe care îl puteți adăuga la supă, tocană sau sos de sos. Astfel de prăjituri sunt complet dizolvate în vas, dar le dau gustul de piper prăjit.

De ce ai nevoie

Servețele de hârtie
Cuțit de curățare vegetală
Mare tigaie
Bol mare
Skimmer
Bastard
Pergament sau hârtie de ceară
Lopată plat
Pachete sau containere pentru îngheț
Film de film