Cum să gătești salsa

Salsa este o alimentație mexicană de la produse proaspete, utilizarea căreia variază de la vasul principal la sos, în funcție de utilizarea finală selectată. În timp ce baza pentru multe sosuri este roșii, salsa poate fi preparată dintr-o combinație de legume sau fructe în stilul tradițional al acestei sosuri. Deși majoritatea sosurilor salsa sunt crude, unele dintre ele preferă să gătească și acesta este exact tipul de sos care păstrează mai mult decât opțiunea ei proaspătă. În ceea ce privește sănătatea, la rândul său, majoritatea sosurilor Salsa sunt aditivi foarte sănătoși la dieta dvs., astfel încât utilizarea acestui sos este binevenită.

Textura și gustul salsa pot varia foarte mult și va trebui să decideți pentru dvs. care va avea o textura sau un gust și va depinde de preferințele și nevoile dvs. Salsa poate fi brută sau fiartă, tăiată fin sau mare, amestecată într-o vedere moale și netedă sau foc fierbinte, moale sau acută sau fructe. Acest articol oferă mai multe opțiuni care vă vor putea ajuta să începeți călătoria dvs. culinară în lumea sosurilor Salsa.

Ingrediente

Salsa clasică de tomate clasice:

3-6 Chili Serrano Peppers
1 bec mare alb (poate fi înlocuit cu ceapă verde / creastă sau arc roșu moale, dacă se dorește)
2 var - cu coaja rasă și suc, precum și un pic de tijele din piele pentru vasul lateral
8 coapte și roșii solide
Bunuri mari de kinza proaspătă (coriandru)
1/4 ch. L./unu.5 ml de zahăr
Sare

Halpeno sau salsa de var:

1 becuri albe
1/2 kinse de fascicul (coriandru)
3 roșii sau 1 bancă de roșii tăiate
1 mare piper roșu halpeno
1 bancă de ardei iute de chili
Suc de la 2 limes
1/2 C. L. Sololi
1/2 cuișoare de usturoi (răcită)
1/2 C. L. piper

Salsa Chipotley:

450 g de roșii coapte, suculente (pot fi înlocuite cu 390 g de roșii felii pentru a accelera procesul de gătit)
3-5 dinți de usturoi - tăiați bine
1/2 fascicul de cilantro proaspăt (coriandru) - Se taie mare
1 bec tăiat
1-2 C. L. Marinada Adobo Fabricată din ardei conservari Chipotley (Peppers Chipotley Conserve poate fi găsit în magazinele de produse alimentare specializate în produse mexicane)
1 / 2-1 h. L. Sahara
Sucul Lyme, la gust
Sarat la gust
Ciupind scorțișoară (opțional)
Ciupit piperul de ciocan parfumat (opțional)
Ciupit cumin de pământ (opțional)

Salsa de fructe tropicale:

1/2 Sweet ananas - Clear, Cut Cubs și cuburi tăiate
1 mango sau papaya - curat, eliminați oasele și tăiați în cuburi
1/2 piper proaspăt de ardei iute, cum ar fi Halpeno sau Serrano - Chop
1/2 ceapă roșie - CHOOP
1 Art. L. Sahara
Suc de la un var
3 St. L. felii de menta proaspătă
Sarat la gust

Salsa Verde:

1/2 patrunjel de frunze
1/2 ceasuri de busuioc
1/2 ceasca de frunze de menta
1/4 ceașcă de frunze de kervel
1/8 ceașcă de frunze de etragon
3 a spălat Kornishon
1 Art. L. Căprioare mici
1/4 ceasca de decupare Schitt Luke
1 ceapă verde tăiată fin (hot hotot)
125 ml de ulei de măsline extra-de clasă filtrate
1 C. L. Granul de măcinare grosieră
1/2 lămâie, sucul și coaja purificată

Salsa fierte:

3 ardei uscat de chipotley
1 becuri tocate fin
390 g de roșii conservate și suc de roșii
2-3 Art. L. Zahăr brutal închis
2-3 cuișoare tocate de usturoi
Ciupit ciocan scorțișoară
Tăierea cuișoarelor ciocanului sau a piperului parfumat
Sinch mare de cioc
1/2 suc de lămâie
1 Art. L. Filtrați ulei de măsline suplimentar
Strunjele de turbă de lamaie ca decorare

Pași

Metoda 1 din 8:

Gătit ardei proaspătă de chili pentru sos salsa

unu. Aflați cum să gătiți ardei chili proaspeți. Dacă utilizați ardei chilli proaspeți în Salsa, atunci o parte importantă a procesului de gătit va fi familiarizată cu metodele de curățare a acestora. Există două modalități principale: una pentru cei care au acces la soba de gaz, iar cealaltă - care utilizează electric. În ambele cazuri, trebuie amintit că perechile de pe ardeii încălziți din Chile pot provoca iritarea în plămâni, așa că încercați să nu le inspirați:

2. Curățați ardei iute de chili de pe coaja peste arzătorul de gaz.

Snap Chili Peppers pe un forme metalic lung.

Când piperul coastează cu bule și întunecă - scoateți-le din foc. Nu vă lăsați să ardeți.

3. Ardei iute de chili se usucă în tigaie grill. Când coaja de piper arde și o transformă în jurul ei - îndepărtați-i de la foc.

4. Așezați ambii ardei iute de chili într-o pungă de plastic. Legați un pachet, astfel încât să rămână abur. Lăsați pachetul să se culce deoparte timp de 20 de minute.

cinci. După 20 de minute, îndepărtați ardeii de chili de la pachet și curățați-le de peel.

Capsaicina conținută în ardeii de chili poate provoca o iritare puternică pe piele și ochi. Nu încercați ochii și nasul, uitați că degetele sunt acoperite cu suc cu ardei!

Spălați-vă mâinile cu apă și săpun după finalizarea gătitului de piper chili sau puneți mănuși.

6. La sfârșitul preparatului de ardei iute, ardeii deschisi purificați din coajă și îndepărtați semințele lor.

7. Tăiați ardeiul chili în bucăți mici și puneți-le deoparte într-un castron mic, gata de utilizare.

Metoda 2 din 8:

Salsa clasică de tomate clasice

Începând cu salsa clasică, înțelegeți cele mai multe elemente de bază ale gătitului ei, apreciați foarte mult gustul ei tipic. Salsa clasică de tomate este ușor de gătit - poate fi ușor și rapid pregătiți.

unu. Colectați împreună ingredientele și obiectele necesare pentru pregătirea salsa.

2. Decideți cât de acută ar trebui să fie salsa dvs. Pentru canalizare medie, utilizați 3 ardei de chili, pentru puternici - 6 chili ardei. Cele de mai sus descrie metoda de gătit ardei iute.

3. Pregătiți roșii. Tăiați ceapa fină și adăugați-o la un castron cu o var de suc și coaja. Scopul unor astfel de acțiuni este de a atenua arcul înainte de ao adăuga la salsa.

4. Tomate curate.

Faceți o mică incizie în formă de cruce pe baza fiecărei roșii.

Puneți roșii într-un castron rezistent la căldură. Turnați roșiile cu apă clocotită și lăsați-le pentru a absorbi timp de 30 de secunde.

Scoateți roșiile și le scufundați într-un castron de apă rece.

Respirați cu grijă, apoi curățați-i de peel.

cinci. Tăiați cuburile purificate din roșii de coajă. Așezați piesele într-un castron cu salsa.

6. Adăugați ceapa tăiată impregnată și sucul de Lyme Resold și coaja sa.

7. Tăiați fin kinza (coriandru proaspăt). Adăugați cilanticul tocat într-un castron cu un amestec de salsa.

opt. Adăugați ardei chili răcită și zahăr.

nouă. Se amestecă destul de împreună până când vedeți că zahărul a fost dizolvat. Încercați totul pentru a turna sucul Lyme.

10. Acoperiți un castron cu salsa. Plasați-l în frigider pentru răcire și marinovka timp de 2-3 ore. Deci, într-un astfel de timp, mirosurile sunt bine amestecate.

unsprezece. Înainte de a servi pe masă, aruncați câteva bucăți de coajă de var pe vârful decorului. Serviți cu peleți de porumb plat, chipsuri de porumb, fasole sau orez.

Metoda 3 din 8:

Halpeno și salsa de var

Salsa descrisă mai jos ocupă un pas mai mare datorită mai multor aditivi mai ascuțiți și un pic de usturoi.

unu. Colectați împreună ingredientele și obiectele necesare pentru pregătirea salsa.

2. Pregătiți piperul halapo așa cum este indicat mai sus. Tocmai tăiați ardeiul chili conservat.

Salsa soft poate fi preparată prin înlocuirea ardei Halpeno și Chili pe ardei dulci. Salsa Fictal poate fi preparată prin creșterea numărului de ardei în vas și adăugând piperul tocat fin.

3. Tăiați roșii. Scoateți oasele și apoi adăugați roșii tocate într-un castron cu salsa.

4. Tăiați ceapa pe bucăți mici.

cinci. Tăiați cilantrul (coriandru proaspăt).

6. Amestecați împreună toate ingredientele feliate.

7. Adăugați cuișoare de usturoi tocate, sare și piper. Se amestecă.

opt. Umpleți toate sucurile Lyme. Destul de mix.

nouă. Servi. Întregul amestec poate fi răcit așa cum s-a descris mai sus în metoda tradițională de gătit salsa, sau imediat începe acolo, dacă nu mai așteptați. Se pare foarte gustos dacă salsa este murdară pe enchiladas sau tacos, precum și dacă îl folosiți ca o gustare la jetoane de porumb.

Metoda 4 din 8:

Salsa Chipotley

Această metodă de gătit salsa este ușoară și rapidă, deoarece aici ne bazăm pe mixer. Dacă vă plac ardeiul chipotley, atunci vă place și acest salsa.

unu. Colectați împreună ingredientele și obiectele necesare pentru pregătirea salsa.

2. Plasați roșii, usturoi și kinse (coriandru) într-un procesor de mixer sau alimente.

3. Se amestecă până când ingredientele se transformă în cashitz. Adăugați arcul, marinade adobo și zahăr.

4. Adăugați Lyme și suc de sare (la gust). Dacă utilizați scorțișoară, piper parfumat sau chim, adăugați-le acum.

cinci. Servi. Această salsa trebuie trimisă imediat. Amintiți-vă că este mai bine să-l slujiți proaspăt, nu răcit.

Metoda 5 din 8:

Salsa de fructe tropicale

unu. Colectați împreună ingredientele și obiectele necesare pentru pregătirea salsa.

2. Amestecați toate ingredientele într-un castron mare. Adăugați sare la gust (opțional).

3. Acoperiți un castron. Plasați-l în frigider pentru răcire la necesitatea de a utiliza.

4. Servi. Puteți aplica pentru aproximativ 4-6 persoane, iar acest fel de mâncare este bine combinat cu alimentele care necesită o atingere dulce-acută ca o condimentare.

Metoda 6 din 8:

Salsa Verde

Salsa Verde constă din ierburi și verdeață și, de regulă, este cel mai bine să-l adăugați ca un sos sau sos pentru feluri de mâncare gătite. Metoda de gătit Salsa folosind fizalis este descrisă aici: Cum să pregătiți Salsa Verde cu fizalis.

unu. Colectați împreună ingredientele și obiectele necesare pentru pregătirea salsa.

2. Tăiați patrunjelul proaspăt, busuiocul, menta, Kerwell și Estragon.

3. Rupe și rădăcini nepoliticoase. Cu toate acestea, dacă căperile sunt prea mici, atunci nu este nevoie să le tăiați.

4. Plasați toate ingredientele tăiate într-un castron cu salsa.

cinci. Adăugați lisuri de arc, ceapă verde / crelă, ulei, muștar și zest lămâie. Destul, dar amestecați ușor totul.

6. În cele din urmă, amestecați totul în sucul de lamaie. Vindem la gust.

7. Dați amestecului să fie înmuiat timp de cel puțin 30 de minute la temperatura camerei. Acest lucru va permite amestecul de aromă.

opt. Servi. Amestecați salsa pentru ultima oară înainte de a servi pe masă. O astfel de salsa este bine combinată cu carne și pește preparate pe căldură lentă sau la grătar.

Metoda 7 din 8:

Salsa fierte

Salsa fierte are o vedere diferită. O astfel de salsa este minunată pentru înghețare dacă doriți să pregătiți loturi mari pentru utilizarea pe termen lung.

unu. Colectați împreună ingredientele și obiectele necesare pentru pregătirea salsa.

2. Pregătiți ardeiul Chili așa cum este indicat mai sus.

3. Pune ceapa într-o cratiță. Adăugați roșii și zahăr. Se fierbe la căldură lentă până când apa îngroșează. Se amestecă în mod regulat.

4. Scoateți cratiul de la foc. Adăugați usturoi, scorțișoară, garoafă măcinată, chimen, suc de lămâie, ulei de măsline și ardei iute de chili gătite. Sezon de gust și să se răcească.

cinci. Servi. Salsa este gata pentru hrană după răcire. Decoreaza cu benzi de coaja de lămâie.

Metoda 8 din 8:

Alte sosuri salsa pe eșantion

unu. Încercați câteva sosuri salsa pentru a vă continua călătoria în lumea Salsa. Iată câteva oferte:

Corn Salsa
Salsa de porumb prajit pe gratar
Black Bean Salsa
Capping salsa
Banana Salsa
Watermelon Salsa
Sala de căpșuni
Salsa de la Coconut, Kiwi și Mango cu chipsuri de lavă cu scorțișoară
Salsa din Papaya și Mango

sfaturi

Salsa este mai bună în fiecare zi după gătitul ei, dându-i ingredientelor să se înmoaie bine.
Utilizați mănuși de cauciuc curate atunci când tăiați ardeii lui Habaro, altfel veți simți arderea în mâinile dvs. timp de câteva ore.
Amestecați întreaga salsa sau o parte pentru o textură mai fină.

Avertizări

Spălați-vă bine mâinile cu apă și săpun după ce ardei de gătit. Sucul de piper poate arde mult dacă începeți brusc să frecați ochii sau atingeți inele înainte de a spăla mâinile.
Urmați întotdeauna regulile de siguranță atunci când utilizați un cuțit atunci când tăiați legume.