Cum de a îngheța Kinzu

Kinza (coriandru proaspăt) este utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică, indiană, mexicană și din Orientul Mijlociu. Are un gust luminos și neobișnuit care poate decora aproape orice fel de mâncare. Din păcate, Kinza a măturat rapid și nu atât de bine pentru uscare, ca și alte ierburi. Cu toate acestea, puteți salva kinz-ul mai mult datorită înghețării corecte. În acest articol veți găsi o descriere a mai multor metode de îngheț Kinse. În plus, veți găsi mai multe sfaturi despre modul de utilizare a kinz înghețată după.

Ingrediente

Înghețați în pachet

Kinza proaspătă

Foarte utile în ulei vegetal

1/3 ceasca (80 ml) ulei de masline pe
1 - 2 cesti (50 - 100 gr) Kinse feliate

Înghețarea în unt

Aproximativ 100 g de ulei înmuabil
1 - 3 linguri zdrobite Kinse
1 cârpă de usturoi zdrobită (opțional)
Sare și piper la gust (opțional)
½ lingură de suc Lyme (opțional)
Zestra Lyme (opțional)

Pași

Metoda 1 din 5:

Cinse Pregătirea pentru îngheț

unu. Alegeți Cilantro proaspăt. Kinza a măturat în timpul înghețării, motiv pentru care este important să cumpărați cele mai proaspete. Acordați atenție frunzelor Cilantro - ar trebui să fie verde strălucitor și suculent. Încercați să nu utilizați un cilantro, care arată în aval, mentă sau îngălbenită.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 2

2. Spălați cilantrul într-un castron cu apă. Păstrați cina pentru tulpini și coborâți-o într-un castron de apă rece. Clătiți cilantaja, astfel încât să devină curată. Apa mâncată va deveni murdară, apoi se schimbă și se clătește din nou - schimba apa până când kinza devine perfect curată. Pentru a face acest lucru, este posibil să trebuiască să schimbați apa de două sau trei ori.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 3

3. Pisica cu cilantro. Ținând verzi pentru tulpini, scuturați excesul de apă de mai multe ori. Cel mai bine o face peste chiuvetă pentru a nu stropi bucătăria.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 4

4. Daminate Kinz cu prosoape de hârtie uscată. Puneți câteva prosoape de hârtie uscată pe o suprafață plană și puneți un cilantru de udare. Acoperiți verdeața cu un alt prosop de hârtie și apăsați ușor. Prosoapele de hârtie absorb umiditatea excesivă. Prick Kinz de câteva ori, astfel încât să nu rămână apă.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 5

cinci. Dacă doriți, puteți influența kinse. Pentru a face acest lucru, coborâți Cilantrul într-o cratiță cu apă fierbinte cu 15-30 de secunde, apoi aruncați apă cu gheață pentru alte câteva secunde. Nu lăsați cilaful în apă clocotită mai mult de 30 de secunde și asigurați-vă că vă asigurați că ar trebui să reușiți. Blanching vă permite să păstrați culoarea luminată a cilantroului.

Metoda 2 din 5:

Înghețați în pachet

unu. Decideți dacă doriți să înghețați complet cartea sau numai frunzele. Dacă doriți să înghețați numai frunzele, va trebui să le îndepărtați și tulpini - aruncați departe. De asemenea, puteți îngheța cilantroul întregului și puteți rupe frunzele când au nevoie de ele.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 7

2. Dacă doriți, amestecați cilantagele cu ulei de măsline. Acest lucru va proteja verdele blânde de la frig și nu îi va da să se transforme în terci. Puneți doar iarbă într-un castron și amestecați-l cu o linguriță de ulei de măsline. Cantitatea de ulei depinde de numărul de cilantro, pe care doriți să îl înghețați.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 8

3. Puneți Ciltul într-un pachet special pentru înghețarea cu blocarea. Încercați să descompunem miezul în mod egal pe tot parcursul pachetului. Dacă utilizați pachete întregi Kinse, încercați să o faceți astfel încât tulpinile și frunzele să fie cât mai mult posibil. Puteți utiliza mai multe pachete.

Dacă nu aveți pachete speciale pentru îngheț, puteți utiliza pachete obișnuite cu o blocare, doar puneți-le unul în celălalt.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 9

4. Încercați să eliminați excesul de aer, apoi închideți blocarea. Închideți pachetul doar parțial și apăsați-l pentru a elimina întregul aer excedent - pachetul trebuie să fie plat. Închideți complet geanta. Actul de a nu deteriora cilantrul.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 10

cinci. Markerul permanent scrie datele Cilantro. Dacă îngheți alte ierburi și păstrați-le într-un congelator, atunci poate exista o idee bună să semnezi că Kinza este situată în pachet.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 11

6. Puneți pachetul cu un cilantro în congelator. Încercați să plasați un pachet cu Cilantro, astfel încât toate ramurile să stea drept și pe o suprafață plană.

Metoda 3 din 5:

Foarte utile în ulei vegetal

unu. Taie miența. Puneți crengi de cilantaj pe placa de tăiere și tăiați în bucăți de 2-3 cm. Tulpinile pot fi lăsate sau eliminate în funcție de preferințele dvs. Nu este necesar să tăiați Cilantro frumos, deoarece va trebui să-l îmbracă într-un blender.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 13

2. Puneți cilantația în blender. Dacă nu aveți un blender, puteți utiliza un procesor de alimente.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 14

3. Se toarnă uleiul de măsline din blender la calcularea 1/3 cană (80 ml) de ulei de nastakan (50 g) din kinse tăiată. Dacă doriți să întăriți gustul Cilantro, creșteți cantitatea de verdeață la 2 pahare (100 g). În plus, dacă nu vă place mirosul specific de ulei de măsline, utilizați orice alt ulei, de exemplu, porumb sau floarea-soarelui.

Imagine intitulată Menținerea blenderului Pasul 1.Jpeg

4. Porniți blenderul și zdrobiți cilantrul pentru câteva secunde. Asigurați-vă că capacul blenderului este închis în siguranță. Continuați să mănânci până când uleiul devine verde, iar kinza nu este zdrobită. Nu amestecați prea mult dacă doriți să întâlniți suficiente bucăți mari de verdeață.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 16

cinci. Cu ajutorul unei linguri, descompune piureul rezultat pe formele de gheață. Umpleți fiecare formular aproximativ ¾. Nu completați complet, deoarece atunci când înghețarea, volumul masei de piure va crește.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 17

6. Puneți formulare în congelator. Puneți formulare pe o suprafață netedă plată. Concediu timp de câteva ore sau noaptea.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 18

7. Așezați cuburile de ulei înghețate în pachet pentru îngheț. Datorită acestui lucru, puteți utiliza din nou formularele de gheață. Dacă nu aveți pachete speciale pentru îngheț, puteți utiliza pachete obișnuite cu blocare, punând unul în interiorul celuilalt.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 19

opt. Scrieți un marker permanent pe pachetul de date. Dacă îngheța și stocați alte ierburi în congelator, va fi frumos să semnați că Kinza este situată în pachet.

Metoda 4 din 5:

Înghețarea în unt

unu. Tăiați cilantrul și puneți-l într-un castron. Aproximativ 100 g de ulei veți avea nevoie de 1 - 3 linguri de kinse.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 21

2. Adăugați o bucată de ulei de temperatură înmuabilă. Poate fi utilă pentru a pre-tăia uleiul în bucăți mici, astfel încât să se înmoaie mai repede.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 22

3. Adăugați alte ingrediente dacă doriți. Puteți să amestecați pur și simplu cilantrul cu unt sau adăugați alte ingrediente pentru a face o astfel de ulei chiar mai tastier. Iată câteva idei:

1 cuișoare de usturoi (zdrobit)

Sare și piper la gust

½ lingură de suc de var

Zestra Lime

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 23

4. Amestecați totul cu atenție pentru a obține o masă omogenă. Puteți folosi o lingură sau o lamă. Acționați rapid, astfel încât uleiul să nu fie topit. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei sau kinse.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 24

cinci. Răspândiți uleiul pe hârtie sau folie de pergament. Cu ajutorul unei linguri, puneți uleiul pe foaia de hârtie pergament sau în folie - asigurați-vă că masa este aproape de margine. Purificați forma, înfășurată.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 25

6. Puneți uleiul în frigider. Plasați înfășurată în hârtie sau ulei de folie pe o farfurie sau cusătură de mâncare și lăsați în frigider până când se întărește.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 26

7. Odată ce uleiul se întărește, puneți-l în camera de îngheț. Pentru a îngheța camera curată, stocați uleiul în hârtie pergament în interiorul ambalajului pentru îngheț sau într-un recipient din plastic.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 27

opt. Asigurați-vă că specificați pe container sau pe pachetul de date. Datorită acestui lucru, veți ști exact când au înghețat cilantroul și îl vor folosi înainte de a se deteriora.

Metoda 5 din 5:

Folosind kinse înghețată

unu. Utilizați Kinse înghețată pentru sosuri de chutney cu cilantro sau pentru gustări cu guacamole. Dacă îngheța kinza la fel ca acest lucru, fără legume sau unt, puteți rupe câteva frunze și le puteți adăuga la Guacamole sau într-un chutney. Pre-dezghețarea Kinse nu este necesară.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 29

2. Utilizați Cilantrul, înghețat în ulei, pentru sosuri, supe și alte feluri de mâncare. Puteți să o utilizați ca o combustare a salatelor. Nu uitați să reduceți cantitatea de ulei pe care îl hrăniți salata. Un cub înghețat în ulei de kinse conține lângă lingura de ulei.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 30

3. Înainte de a fi înghețată în cetona cremoasă pentru a face ulei pentru a face temperatura camerei. Pentru aceasta veți avea nevoie de 15-20 de minute. Când uleiul se înmoaie, îl puteți fura pe pâine sau biscuiți.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 31

4. Încercați să nu utilizați Kinse înghețată pentru salate și sosuri salsa. După înghețarea kinzei își pierde duritatea, și când dezghețarea devine fructe și moale. Poate strica o vedere generală (precum și textura) de sos sau salată.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 32

cinci. Pentru a decora feluri de mâncare, încercați să utilizați cilantro proaspăt și nu înghețate. Când kinza înghețată se retrage, devine groază și moale. Dacă doriți să decorați un fel de mâncare, încercați să cumpărați Cilantro proaspăt.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 33

6. Amintiți-vă că chiar și kinza înghețată nu este depozitată. Kinse înghețată nu poate fi stocată pentru totdeauna, deși poate fi stocată mult mai mult decât proaspătă. Iată câteva reguli care vă vor ajuta să determinați cât timp puteți utiliza Kinza înghețată:

Kinse înghețată trebuie să fie utilizată timp de două luni.

Kinza înghețată în ulei vegetal trebuie să fie utilizată timp de trei luni.

Kinz înghețat în unt este de dorit să se utilizeze timp de o lună și dacă ați dezmembrat uleiul și puneți-l în frigider, apoi în 5 zile.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Final

sfaturi

Dacă aveți timp, faceți salsa cu cilantro (sos mexican). Salsa îngheață mai bine decât kinza în sine.
Dacă după ce ați fost spălate cu un kinse, trebuie să-l uscați, utilizați uscarea pentru plăci. Asigurați-vă că uscarea este curată. Răspândiți cilantroul și lăsați-l la uscare completă. Mai repede și cel mai bine pentru a usca tăietura, astfel încât soarele cade pe ea.
Dacă aveți nevoie să înghețați o cantitate mică de cilantro, atunci puneți doar o cilantro zdrobită pe cubul de gheață și umpleți cu ulei de măsline pe partea de sus.

Avertizări

Kinza înghețată își pierde rapid gustul. Încercați să o utilizați cât mai repede posibil, dar nu înghețați deloc, dar utilizați proaspăt. Uleiuri aromatice specifice care sunt conținute în Cilantro, distrug foarte repede.
Încercați să nu utilizați apă în timpul înghețului, deoarece apa ia întregul gust și aromă de kinse.