Cum să gătești roșii: 15 pași

Puree de tomate poate fi folosit ca bază pentru alte rețete cum ar fi sosul marinar, supe sau salsa. Pashedrala proaspătă de roșii nu poate fi găsită întotdeauna în magazin, dar puteți să-l pregătiți cu ușurință și să vă depozitați în frigider.

Ingrediente

Rețetă de bază:

1 kilogram de roșii proaspete
1/2 ceasca de otet (opțional)
1/2 cană de zahăr (opțional)
1 Sare de lingură (opțional)

Puree de tomate gustoase:

300 de grame de roșii proaspete
30 de grame de ulei
900 mililitri de bulion
100 de grame de ceapă tocată fin
100 de grame de țelină fin tăiată
Patrunjel tocat la gust

Pași

Metoda 1 din 2:

Rețetă de bază

unu. Luați roșii proaspete.

Potrivit oricărei varietăți. Pentru piure de roșii, o soi "cremă" este adesea folosită.

Imagine intitulată face piure de roșii Pasul 2

2. Spălați roșiile, îndepărtați toate frunzele și locul de fixare a fructelor.

Îndepărtați locul de fixare a congelatei și apoi faceți o incizie în cruce în partea de jos a tomatei. Este necesar ca prepararea uniformă și îndepărtarea convenabilă a pielii.

Imagine intitulată face piure de roșii Pasul 3

3. Fierbeți apă într-o cratiță mare.

Imagine intitulată face piure de roșii Pasul 4

4. Adăugați roșii și fierbeți 5-15 minute.

Imagine intitulată Make Puree de tomate Pasul 5

cinci. Scoateți roșiile de la apa clocotită și plasați într-o cratiță cu apă rece.

Lăsați roșiile în apă rece timp de 5 minute sau în timp ce coaja va începe să spargă.

Tomatele înfundate pe piele mai bine separate de pulpă.

Imagine intitulată face piure de roșii Pasul 6

6. Scoateți pielea cu roșii pentru a obține o piure mai omogenă.

Unii oameni au zdrobit roșii și pregătesc cartofi piure cu piele.

Imagine intitulată face piure de roșii Pasul 7

7. Tăiați roșii în jumătate.

Opțional, scoateți semințele și sucul. Acest pas nu este obligatoriu.

Imagine intitulată face piure de roșii Pasul 8

opt. Grind roșii în bucătărie se combină la consistența de piure.

Dacă ați îndepărtat semințele și sucul, atunci piureul se va dovedi a fi un roșu bogat gros.

Imagine intitulată face piure de roșii Pasul 9

nouă. Se fierbe cartofii de roșii cu 1/2 cană de oțet, 1/2 cană de zahăr (opțional), 1 sare de lingură la o jumătate de 1 kilogram de roșii proaspete.

Acest pas nu este obligatoriu, dar piureul va fi menținut mai mult. Unii bucătari folosesc cartofi pură piure de roșii fără aditivi.

De asemenea, puteți adăuga o ceapă prejudiciată sau piper verde pentru a găti cu cartofii de roșii.

Pregătiți piure pe căldură lentă la consistența dorită. Timpul exact depinde de varietatea de roșii și poate varia de la 30 de minute la 1 oră. Scoateți capacul după 20 de minute, astfel încât piureul răcit.

Imagine intitulată Faceți piure de roșii Pasul 10

10. Păstrați cartofi de piure de tomate în rezervoare mici sau mijlocii.

Dacă intenționați să stocați piure de mult timp, respectați metodele de conservare corectă, cum ar fi echilibrul acid necesar, fierberea înainte de depozitare, precum și utilizarea băncilor sterile curate pentru a evita dezvoltarea bacteriilor.

De asemenea, puteți îngheța cartofii piure în cuburile de gheață și puteți depozita cuburi de piure înghețate într-un pachet separat în congelator. Deci, veți salva locul și puteți lua întotdeauna o cantitate diferită de cartofi de roșii.

Metoda 2 din 2:

Puree de tomate gustoase

unu. Topiți untul într-o tigaie de prăjire. Adăugați arcul și țelina. Pregătiți legumele până la transluciditate.

Imagine intitulată Faceți piure de roșii Pasul 12

2. Adăugați roșii la tigaie.

Imagine intitulată face piure de roșii Pasul 13

3. Umple broful. Aduce la fierbere. Oferă încălzire la un slab. Continuați să gătiți pe căldură scăzută într-o stare moale.

Imagine intitulată Faceți piure de roșii Pasul 14

4. Scoateți tigaia de prăjire din foc. Răciți amestecul, apoi mănâncă blenderul. Pre-adăugați sare sau piper la gust. Grind la consistența dorită.

Imagine intitulată Make Puree de roșii Pasul 15

cinci. Serviți un fel de mâncare. Înainte de hrănire, adăugați o pătrunjel răsucite.

sfaturi

Cel mai bine este să folosiți roșii de vară coapte (dar imperfecte) în sezonul de vârf.
Nu este nevoie să re-înghețați cartofii de roșii înghețați.
Îndepărtați semințele și sucul și utilizați numai carne pentru piure la reducerea acidității.
În procesul de gătit, utilizați bucătărie din materiale inerte.
Alternativ, gătitul poate fi scos cu roșii de ulei de măsline și coaceți în cuptor la 175 ° C timp de 2 ore sau treceți roșii pe ulei de măsline timp de 15 minute.