Cum să gătești Pepper

Și ardeii dulci și arderile acute pot fi preparate folosind metode și tehnici similare, totuși există câteva diferențe cheie care se referă la momentul pregătirii și formării preliminare. Fiecare mod particular vă permite să obțineți un parfum și o consistență unică, astfel încât să încercați mai multe opțiuni pentru a determina ce vă place mai mult.

Ingrediente

Aproximativ 1 cană (250 mililitri)

1 piper dulce de mijloc sau 2-3 mici chili piper pod
Ulei de măsline sau pulverizare culinară
Apă

Pași

Metoda 1 din 6:

Coacere

unu. pre-încălzește cuptorul. Coaceți sau vă prăbușiți, puteți orice soiuri de piper. De regulă, un piper dulce mare trebuie să fie coapte în cuptor, preîncălzit la 220 ° C și mai mic pe lattice, care a fost preîncălzit timp de 5-10 minute.

În orice caz, pregătiți o foaie de coacere și deblocați-o cu folie de aluminiu.
Dacă în cuptor sunt furnizate temperaturi ridicate și scăzute, folosiți temperaturi ridicate pentru preîncălzire.

2. Tăiați piperul sau lăsați-l întreg. Ardeii mici ar trebui să fie pregătiți în întregime. Mare, cum ar fi piperul dulce, poate fi tăiat pe jumătăți sau sferturi pentru a accelera procesul de gătit.

Așezați piperul tăiat pe foaia de copt preparată tăiată.

3. Aplicați un spray culinar pe piper. Spray pulverizați culinar orice piper sau lubrifiați coaja cu o cantitate mică de ulei de măsline. Acest lucru este necesar, astfel încât piperul să nu se potrivească cu folie sau să mănânce.

4. Pregătiți ardei până când este purtat. Timpul depinde de dimensiunea piperului și de metoda de preparare: De regulă, piperul dulce trebuie să se prepară într-un cuptor preîncălzit timp de 20-25 minute, în timp ce un piper ușor ascuțit trebuie să fie coapte timp de 5-10 minute pe fiecare parte.

Porniți periodic piperul astfel încât coaja să fie prăjită în mod egal din toate părțile.

Când piperul este gata, coaja va deveni întunecată și bubble.

cinci. Serviți căldura vasului. Înfășurați piperul în folia de aluminiu timp de 10-15 minute și așteptați până când se răcește și nu va fi prea fierbinte la atingere. Îndepărtați folia. După aceea, ardeii pot fi consumați sau adăugați la alte feluri de mâncare

Înainte de a servi piper curat manual de pe peel. Nu va fi mult dificil dacă piperul răcit în folie.

Metoda 2 din 6:

Gătit pe grătar

unu. Preîncălziți gratarul. Porniți focul mediu, indiferent dacă utilizați un grătar de carbon sau de gaz.

Adăugați un cărbune la grătarul de cărbune, ardeți și așteptați până când focul se stinge și cărbunele vor acoperi cu cenușă albă. Este necesar să plasați piper peste cărbuni fierbinți.
Dacă aveți un grătar de gaz, încălziți-l pe un incendiu mare, apoi reduceți până la medie. În acest caz, este de asemenea necesar să plasați piper peste locul fierbinte.

2. Pulverizați piperul cu ulei. Lubrifiați fiecare piper cu ulei de măsline sau presați un spray culinar din toate laturile. Acest lucru este necesar pentru ca piper să nu țină la rețea. În plus, uleiul de măsline va da ardei o aromă plăcută. Rețineți că grătarul trebuie să pregătească un întreg, și nu ardeiul tăiat.

3. Pregătiți piperul, prăjiți-l din toate părțile. Puneți piperul pregătit pe grătar și opriți periodic, astfel încât să fie prăjită uniform din toate părțile. Pepper dulce mare va avea nevoie de aproximativ 25-30 de minute. Ardeii mici, de obicei, apucă 8-12 minute.

Dacă utilizați un grătar de cărbune, nu îl acoperiți. Dacă vă deplasați pe piper pe un grătar de gaz, apoi acoperiți-l.

4. Înainte de a servi pe masă, lăsați ardeii să râdă puțin. Scoateți piperul de grătar și înfășurați folia de aluminiu. Lăsați-l încet să se răcească timp de aproximativ 15 minute până când poate fi luat manual.

Dacă ați pregătit piper în folie de aluminiu, puteți îndepărta cu ușurință coaja charred după ce se răcește pentru a expune carnea blândă și parfumată.

Metoda 3 din 6:

Prăji

unu. Preîncălziți un pic de ulei într-o tigaie. Se toarnă într-o tigaie mare 1-2 linguri (15-30 mililitri) ulei vegetal. Câteva minute auziți tigaia de prăjire pe căldură medie.

2. Tăiați ardeii în bucăți mici. Înainte ca ardeiul de prăjire să fie tăiat în inele, dungi sau bucăți mici. De obicei, inele tăiate cu piper fierbinte și felii dulci - paie sau mici.

Rețineți că mărimea felii determină timpul de prăjire. Inele groase, paiele sau felii de ardei dulci mai mari de 2-3 centimetri trebuie să fie prăjite timp de 1-2 minute mai lungi decât inele subțiri sau felii mici mai puțin de 2 centimetri.

3. Închideți piperul în ulei fierbinte. Puneți piperul tăiat în ulei fierbinte și friptură, adesea agitat, timp de aproximativ 4-7 minute sau până când piperul este submatur.

Este necesar să amestecați adesea piperul astfel încât coaja și carnea să nu ardă. Dacă nu amestecați piperul pentru o lungă perioadă de timp, se poate lipi de o tigaie și arde.

4. Mănâncă piper separat sau adăugați la alte feluri de mâncare. De regulă, ardeii prăjiți sunt gătite cu alte ingrediente, deși pot fi separate separat sau adăugate la diferite feluri de mâncare.

Pentru a găti rapid o farfurie sau prânz ușor, puteți adăuga piper pentru orez fiert și se toarnă sosul de soia preferat, realimentarea italiană sau altceva.

Metoda 4 din 6:

Fierbere

unu. Fierbeți o cantitate mică de apă. Se toarnă într-o tigaie mare, cu apă mare de margini, astfel încât să acopere fundul de 3-5 centimetri și să se încălzească la foc peste medie. După fierberea apei, adăugați aproximativ 1 lingură (20 de grame) săruri.

Sarea va întări parfumul de piper, dar dacă îl adăugați înainte de fierbere, va trebui să așteptați mai mult timp în timp ce apa se fierbe.

2. Tăiați inele sau dungi. Dacă pregătiți un piper ușor ascuțit, apoi îl tăiați cu inele și inele mai mari sau paie.

Țineți minte că piesele mari se pregătesc mai mult decât mici. Încercați să tăiați piper despre felii identice.

3. Pregătiți piperul în apă clocotită. Puneți piper în apă clocotită și fierbeți, adesea agitat, timp de 5-7 minute sau până când devine ușor moale.

Încercați să piper ușor "criză", dar miezul a fost semnificativ mai moale decât înainte de gătit.

4. Serviți piperul de căldură. Poate fi separat sau adăugați la orice fel de mâncare.

Metoda 5 din 6:

Tăierea unui cuplu

unu. Fierbeți apă într-un cazan dublu. Se toarnă apă într-un cazan dublu, astfel încât să acopere fundul de 2-3 centimetri. Puneți castronul de sus (asigurați-vă că fundul său nu se referă la apă) și se fierbe apa la căldură mare.

Dacă nu aveți un cazan dublu, în schimb puteți utiliza o cratiță mare și o colandere metalică. Colanderul ar trebui să meargă la tigaie strâns și, în același timp, să nu atingă fundul. De asemenea, asigurați-vă că puteți acoperi o cratiță cu o colandere.

2. Tăiați piper cu bucăți mici. Tăiați un mic inele de piper și inele mari sau dungi.

Urmăriți că piesele sunt aproximativ la dimensiune și formă - în acest caz vor pregăti uniform.

3. Fierbeți piperul la un cuplu până când devine moale. Puneți piperul în bar. Acoperiți capacul și gătiți 10-15 minute.

În procesul de gătit, tigaia trebuie să fie acoperită cu un capac, astfel încât aburul să nu iasă din ea. Dacă veți ridica capacul prea des, eliberați aburul și gătitul va dura mai mult.

4. Serviți piperul de căldură. Scoateți piperul de la cazanul dublu și mâncați de la sine sau adăugați la orice fel de mâncare pentru care este necesară piperul pre-gătit.

Metoda 6 din 6:

Gătit în cuptorul cu microunde

unu. Tăiați ardeii în bucăți mici. Tăiați inele de piper, dungi sau bucăți mici. Ardeii acuți mici sunt de obicei tăiați de inele, iar ardeii dulci mari pot fi tăiați în oricare din aceste moduri.

Urmăriți piesele să fie aproximativ la aceeași dimensiune. În caz contrar, piesele mai mari se vor pregăti mai mult, în timp ce mici pot digera.

2. Puneți piperul tocat într-o farfurie pentru un cuptor cu microunde și adăugați puțină apă. Puneți bucăți de piper într-un vas pentru un cuptor cu microunde și adăugați 2 linguri (30 mililitri) de apă - acest lucru este suficient pentru a acoperi piperul de jos și nu acoperă complet piperul.

Imagine cu titlu de bucătar Peppers Pasul 24

3. Pregătiți piperul într-un cuptor cu microunde până când devine moale. Acoperiți placa și puneți în microunde la o putere mare la o viteză de 1,5-2 minute pe 1 cană (250 mililitri) de piper. Amestecați piperul o dată în mijlocul procesului.

Piper se pregătește în principal sub acțiunea aburului, acoperiți placa cu un capac pentru a păstra aburul în el.

Imagine intitulată Biker Peppers Pasul 25

4. Serviți piperul de căldură. Scurgeți apa rămasă și mâncați piper singură sau adăugați-o în alte feluri de mâncare.

sfaturi

Piperul este dulce și ascuțit, deci atunci când cumpărați, fiți atenți și alegeți ceea ce aveți nevoie. De regulă, piper mai mare dulce, în timp ce micul este caracterizat de ascuțit.
Piperul trebuie să fie solid și să aibă o culoare strălucitoare.
Înainte de a mânca piperul ar trebui spălat sub apă curgătoare și ștergeți cu prosoape de hârtie curate.
Pentru a verifica claritatea piperului, tăiați o bucată mică din ea, atingeți fișa și atingeți-o. Veți simți cât de mult este coaceți.
Piperul dulce aproape întotdeauna poate fi curățat de pe coajă și semințe.
Astfel încât ardeii ascuțiți să devină puțin mai puțin arși, curățați-l de pe coajă și semințe.