Cum să gătească coastele în cuptor

În ciuda faptului că coastele sunt cele mai des pregătite La grătar, În cuptor, ei sunt de asemenea gustoase, blânde și suculente.Veți fi ușor controlați de timpul de coacere al coastelor, dar principalul avantaj al acestei metode - coaste poate fi pregătit chiar într-o zi ploioasă și rece.În acest articol, veți găsi o rețetă tradițională pentru marginea coastelor, precum și rețeta de coaste într-un ceas uscat și o rețetă pentru coaste într-un sos de grătar ascuțit.

Ingrediente

Coaste în ceas uscat:

Carne de porc, rândul complet
8 linguri de zahăr brun
2 linguri de sare
1 lingură de pulbere de piper sau
1 linguriță de piper negru
1/2 lingurita de piper cayenne
1 / lingura de ceai fumat paprika
1/2 lingurita cimbru uscata
1/2 linguriță de puțuri de usturoi
1/2 lingurita pulbere arc

Coaste în sos dulci dulce dulce sos:

Carne de porc, rândul complet
1/4 ceasca de arc, zdrobite (aproximativ 1 bec mediu, 75 de grame)
1/2 cană (125 grame) ketchup
1 lingură de ulei de măsline
1 lingură de oțet de mere
1 lingură de sos acut
2 linguri de zahăr brun
Sare si piper

Coaste clasice coapte în cuptor:

Carne de porc, rândul complet
Apă
Sare si piper

Coaste în sos de grătar coapte în cuptor :

Carne de porc, rândul complet
Sos pentru grătar
Apă sau bulion

Pași

Metoda 1 din 4:

Coaste în ceas uscat

unu. Pregătiți coastele. Trageți coastele din ambalaj și scoateți filmul, care este de obicei localizat în partea de jos a sternului.

2. Amestecați toate ingredientele uscate în castronul mijlociu. Se amestecă cu atenție luna.

3. Stropi coastele din toate laturile fibrei uscate rezultate. Condimentele ar trebui să acopere toate părțile coastelor, să acorde o atenție deosebită zonelor în care o mulțime de carne.

4. Înfășurați strâns coastele din folia alimentară. Puneți coastele în frigider timp de 8 ore sau toată noaptea.

cinci. Puneți coastele în folie (nu este necesar să le despachetați) în întârziere preîncălzită la 121 c. Coaceți 2,5 ore.

Pentru a verifica disponibilitatea cărnii, extindeți folia și turnați carnea cu o furculiță. Carnea ar trebui să fie ușor separată de oase dacă este gata.

6. Trageți coastele din cuptor și așezați-le pe foaia de coacere stabilită de folia alimentară. Puneți coastele din nou în cuptor și loviți-le la o crustă crocantă brună timp de 5 minute.

7. Scoateți coastele din cuptor și serviți.

Metoda 2 din 4:

Coaste în sos dulci dulce dulce sos

unu. Pregătiți coastele. Trageți coastele din ambalaj și scoateți filmul, care este de obicei localizat în partea de jos a sternului.

2. Se condimentează coastele de pe ambele părți ale sării și piperului.

3. Puneți coastele pe tigaie pentru coacere și acoperiți folia de alimente.

4. Puneți tigaia în cuptorul preîncălzit la 121 C. Coaceți 2,5 ore.

cinci. În acel moment, în timp ce coastele sunt în cuptor, fac un sos de grătar.

Preîncălziți uleiul vegetal într-o cratiță pe căldură medie.

Adăugați arcul și se prăjește până la transluciditate.

Adăugați ingredientele rămase. Amestecați-le bine cu o lovitură.

Aduceți sosul pentru fierbere, reduceți focul și stingeți sosul până când coastele sunt gata.

6. Obțineți coaste din cuptor. Folie deschisă. Se toarnă sos peste coaste. Distribuiți în mod egal sosul cu o perie culinară.

7. Întoarceți cuptorul funcția Grill. Puneți coastele în cuptor și loviți-le la o crustă de înaltă calitate, aproximativ 5 minute.

opt. Scoateți coastele din cuptor și serviți.

Metoda 3 din 4:

Coaste clasice coapte în cuptor

unu. Pregătiți coastele. Trageți coastele din ambalaj și scoateți filmul, care este de obicei localizat în partea de jos a sternului. Faceți sare de coaste, piper și alte condimente pe care le iubiți.

Filmul devine greu în timpul pregătirii coastelor, deci este foarte important să îl eliminați. Fă-l cu un cuțit și prudență, fii atent, nu lăsa resturi ale filmului.

2. A pune Folie alimentară pe o tavă metalică dreptunghiulară.

Barele de luptă ar trebui să fie de cel puțin 5 cm înălțime, foaia de copt în sine ar trebui să fie suficient de mare pentru coaste să se potrivească complet. Prea densa de carne poate duce la coacere inegală și dacă este stratificată de straturi, nu se poate rupe în locuri.

3. Se toarnă partea de jos a apei, aproximativ 60 mm. Apa, evaporarea, va face carne suculentă, în același timp, carnea nu va recolta nimic în folie, nici să spună. Datorită apei, temperatura din interiorul urâtului, acoperită cu folie, va fi ușor mai mică.

4. Puneți coastele pe foaia de copt, astfel încât arcele coastelor să privească și nu ați văzut oasele.

cinci. Face o epocă specifică de carne din folie.

6. Coaceți în [[cuptorul preîncălzit cu cuptorul preîncălzit] la 160 C timp de o oră, trebuie acoperite coaste. Puteți utiliza și pachetul pentru coacere. Un astfel de pachet va face curățenia după gătire este mult mai ușoară, iar produsul din acesta va izbucni uniform. Urmați instrucțiunile privind ambalarea ambalajului pentru coacere. Dacă coaceți în pachet, nu este nevoie să adăugați apă, pachetul va efectua funcțiile Funklock. Dacă aveți doar o folie, puneți o hârtie de ceară sau pergament între folie și coaste, mai ales dacă utilizați un sos de grătar. Folia poate da o reacție, iar hârtia va împiedica aderarea la folie, va permite reacția foliei la acid.

7. Trageți foaia de coacere. Folia deschisă, puneți-o în cuptor, creșteți temperatura la 190 cy. Gătit coastele pentru încă 10-15 minute. Astfel încât coastele vor fi împinse, iar sucul alocat va ajunge gata.

opt. Scoateți coastele din cuptor și serviți.

Metoda 4 din 4:

Coaste în sos de grătar coapte în cuptor

unu. Scoateți filmul și partea inferioară a coastei. Picker marginea spumei și trageți pentru al scoate cu o singură bucată.

2. Puneți coastele într-un pachet sigilat. Adăugați un sos de grătar suficient. Marinat timp de 1 oră (minim).

3. Puneți filmul de coacere pe foaia de coacere. Nu vă bucurați de folie, faceți un cort din ea. Se toarnă în foaia de coacere de 60 mm sau bulion.

4. Scoateți sosul de surplus cu coaste, puneți-le pe foaia de coacere. Adăugați sare la gust. Umpleți deasupra sosului de grătar.

cinci. Puneți sub coaste o foaie de hârtie de ceară, va împiedica reacția de folie și acidul sosului și nu va permite coroziunea foliei.

6. Foarte cu atenție degenerarea marginilor foliei. Coaceți la 180 C timp de 50 de minute. Obțineți și lăsați să stea 5 minute. Deschideți folia și puneți un sos de grătar. Dacă calculați că vasul este gata, lăsați-l să se usuce în aer înainte de a servi pe masă. Dacă coastele nu sunt gata sau le returnează în cuptor, fără a se închide, timp de 5-7 minute la o temperatură de 200 ° C sau le pune pe grătar și se coace până când sosul de grătar este uscat.

7. Serviți cu șervețele umede sau prosoape de hârtie. poftă bună!

sfaturi

Puteți utiliza sosul de grătar, "fumul lichid" și alte ingrediente care pot fi adăugate atât la începutul gătului, cât și la capăt atunci când folia este deja îndepărtată.
Utilizați o foaie mare de coacere, astfel încât să nu fie carne. Pentru această rețetă, este adecvată o foaie de coacere a aluminiului dreptunghiular greu.
Încercați să utilizați bulion de pui în loc de apă.
Asigurați-vă că carnea este bună. Coastele sau coastele înghețate de la frigider se pregătesc mai lent.
Coastele, gătite în cuptor, pot fi puse pe grătar, le va da un parfum suplimentar și crustă crocantă.Doar puneți coastele pe un grătar preîncălzit, coaceți 5-10 minute fiecare parte.
Carnea trebuie să utilizeze pe deplin înainte de gătit.