Cum să ridici coaste

Marinade - amestec umed de ierburi, ulei și oțet, care este utilizat pentru aromatizarea legumelor sau a cărnii. Deși majoritatea ingredientelor din marinadă nu pătrund adânc în suprafață, parfumul "bastoane" la suprafață. Există sute de rețete de marinadă pentru coaste - totuși, aceste versiuni picante și dulci sunt susceptibile de a fi mai bine pentru coaste scurte, stiluri în St. Louis și coaste cu o cantitate mică de carne.

Ingrediente

Marina Steak Haouc

  • 1 cană (0.2 L.) ulei vegetal
  • 1/2 cană (118 ml.) Oțet
  • 3 St. L. (35 G.) Zahăr brun
  • 1 Art. L. (15 ml.) Sos de soia
  • 1 Art. L. (15 ml.) Sos Worcestershire
  • 1 Art. L. (nouă.3 G.) Praf de usturoi
  • 1/2 C. L. (unu.2 G.) Pulbere de arc
  • 1/2 C. L. (3 G.) Sare cușer

Marinadă în stil asiatic

  • 1 cană (0.2 L.) Miere
  • 1/3 cană (79 ml.) Sos de soia
  • 3 St. L. (45 ml.) Aici
  • 2 C. L. (6.2 g.) Praf de usturoi
  • 1/2 C. L. (0.9 G.) ardei roșu zdrobit

Marinade cafea melasă

  • 1 cană (0.2 L.) Cafea tare
  • 1 ceașcă de arc roșu
  • 1/2 cană (118 ml.) Melasia
  • 1/2 cană (118 ml.) Otet de vin rosu
  • 1/4 cană (59ml.) Mustar Dijon
  • 1 Art. L. (15 ml.) Sos Worcestershire
  • 1/4 cană (59 ml.) Sos de soia
  • 1 Art. L. (15 ml.) sos acut
  • 2 St. L. Luka Shalot

Pași

Metoda 1 din 3:
Marinade pentru casa de friptură
  1. Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 1
unu. Descărcați complet coastele. Puneți-le în frigider în două sau patru zile înainte de gătit. Cantitatea de timp de decongelare este proporțională cu dimensiunea coastelor.
  • Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 2
    2. Rotiți coastele pe partea din față. Tăiați membrana subțire din spate și scoateți-o pentru a face carne mai blândă și pentru a permite Marinada să pătrundă puțin mai departe.
  • Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 3
    3. Se amestecă marinada cu o zi mai devreme. În mod ideal, o bucată bună de carne, de exemplu, coaste, trebuie să mariniți de la o zi la 12 ore. Astfel încât sărurile să pătrundă carnea la adâncimea 2.5 cm. Va dura 24 de ore.
  • Ingredientele rămase sunt utilizate în principal ca tratament delicios de suprafață.
  • Rețetă dublă dacă aveți mai mult de 2.25 kg. coaste.
  • Lăsați rămășițele marinadei la apă în procesul de gătit.
  • Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 4
    4. Udare împreună ulei vegetal, oțet, zahăr brun, sos de soia, sos de rătăcire, pudră de usturoi, ceapă și sare în capacitate mare. Dacă nu aveți nimic suficient de mare pentru a se potrivi dimensiunii coastelor, turnați amestecul într-o pungă de plastic foarte mare sau tăiați coastele în jumătate și puneți-le în două rezervoare diferite.
  • Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 5
    cinci. Puneți coastele în marinadă. Transformați-le de mai multe ori. Puneți recipientul în frigider.
  • Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 6
    6. Lubrifiați coastele la fiecare trei ore. Utilizați lichid în partea de jos a pachetului sau a recipientului. Rotiți coastele în loc să le udați dacă nervurile nu sunt scufundate în lichid.
  • Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 7
    7. Scoateți coastele de la frigider cu o oră înainte de a le pune în cuptor sau puneți pe grătar. După aceea, turnați lichidul rămas.
  • Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 8
    opt. Coaceți timp de două ore la 150 ° C, înfășurat în folie de aluminiu. Apoi continuați să gătiți descoperite la o temperatură de 180 ° C timp de 45 de minute.
    • Metoda 2 din 3:
    Marinadă în stil asiatic
    1. Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 9
    unu. Descărcați complet coastele. Scoateți membrana din partea din spate a coastelor pentru a ajuta marinada să absoarbă.
  • Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 10
    2. Se amestecă miere, sos de soia, sherry, pulbere de usturoi și piper roșu, marina de la 3 la 12 ore înainte de coaste de gătit. Preîncălziți ingredientele pe căldură medie pe placă pentru a se amesteca.
  • Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 11
    3. Îndepărtați marinada de la foc. Da-i să se răcească.
  • Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 12
    4. Puneți coastele în unul sau două rezervoare, în funcție de dimensiunea coastei. Această marinadă este proiectată pentru 1.8 kg. coaste.
  • Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 13
    cinci. Umpleți coastele răcite marinade. Transformați-le și asigurați-vă că sunt pe deplin acoperite. Dacă marinada nu acoperă coastele, va trebui să le transformați în frigider în fiecare oră.
  • Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 14
    6. Scoateți coastele de la frigider cu o oră înainte de gătit. Turnați marinada extra. Ridicați coastele din recipient, astfel încât acestea să fie ochelari.
  • Dați coastelor să se usuce, este deosebit de important dacă le frământați pe grătar cu neclar, deoarece marinada umedă va provoca focar flacără.
  • Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 15
    7. Gătiți pe grătar, coaceți în cuptor sau răsuciți coastele pe grătar. Serviți cu semințe de susan și ceapă verde.
    • Metoda 3 din 3:
    Marinade cafea melasă
    1. Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 16
    unu. Coaste decolare. Scoateți membrana din partea din spate a coastelor pentru a deschide carnea.
  • Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 17
    2. Tăiați ceapa și șobolani pentru Marinada. Fă cafea.
  • Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 18
    3. Bateți împreună cafea, ceapă, melasă, oțet de vin roșu, muștar, sos de răufere, sos de soia, tobasco și arcul. Această rețetă este proiectată pentru 2.25 kg. coaste. Lăsați o marinadă de sticlă pentru lubrifiere.
  • Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 19
    4. Puneți coastele într-o capacitate mare cu 12 ore înainte de gătit. Acoperiți-le complet marinadă. Acoperiți-le și puneți în frigider.
  • Lubrifiați-le cu marinada sau rotiți la fiecare câteva ore.
  • Imagine intitulată Ribele marinate Pasul 20
    cinci. Scoateți coastele de la frigider cu o oră înainte de gătit. Dați extra marinada cu coaste.
  • 6. Prăjiți coastele de pe grătar, grătar sau coaceți în cuptor. Lubrifiați marinada lăsată la fiecare 20 de minute.

    • sfaturi

    • Puteți înlocui miere în sosul de soia din Asia Marinade.
    • Păstrați coastele acoperite din aluminiu cel mai mult timp când gătiți coaste. Puneți-le pe o sursă directă de căldură în ultimele 10-20 de minute de proces de gătit pentru a le face mai crocante.
    • Coastele sunt, de asemenea, adesea pregătite, frecare cu un amestec uscat în loc de marinada.
    • Adăugați suc de ananas proaspăt la orice marinadă pentru a înmuia carnea. Acesta conține o enzimă care înmoaie carnea.

    De ce ai nevoie

    • Venchik
    • Un castron
    • Capac
    • Bag / container de plastic mare
    • Pensulă de lubrifiere a cărnii
    • Frigider
    • Tigaie
    • Cuţit
    • Barbecue / Cuptor / Grill
    Publicații similare
    Cum să faci un scrub din zahăr și cafeaCum să faci un scrub din zahăr și cafea
    Cum să scapi de divorțuri pe cercuri albeCum să scapi de divorțuri pe cercuri albe
    Cum să luați puiul de puiCum să luați puiul de pui
    Cum să gătești muștarul de miereCum să gătești muștarul de miere
    Cum de a găti un pahar de cafea fără o mașină de cafeaCum de a găti un pahar de cafea fără o mașină de cafea
    Cum de a găti supaCum de a găti supa
    Cum să gătiți tortul de ciocolatăCum să gătiți tortul de ciocolată
    Cum să gătiți sosul de bivolCum să gătiți sosul de bivol
    Cum să gătești coastele pe grătarCum să gătești coastele pe grătar
    Cum să gătești coastele de mielCum să gătești coastele de miel
    Cum de carne de porc marinCum de carne de porc marin
    Cum să faci mojito pe vodcăCum să faci mojito pe vodcă
    Cum de a găti cafea cowboyCum de a găti cafea cowboy
    Cum să gătiți bifstex de la venisonCum să gătiți bifstex de la venison
    Cum să fumezi coaste de carne de vităCum să fumezi coaste de carne de vită
    Cum să curățați mașina de cafea mr. CafeaCum să curățați mașina de cafea mr. Cafea
    Cum să gătiți sprâncenele într-un cuptor cu microundeCum să gătiți sprâncenele într-un cuptor cu microunde
    Cum să gătești coaste de porcCum să gătești coaste de porc
    Cum să faci marinade din coca colaCum să faci marinade din coca cola
    Cum să gătiți marinada calbiCum să gătiți marinada calbi