Cum de a găti flancul nervurilor de carne de vită

Coaste flanken - coaste scurte, tăiate pe oase, spre deosebire de stilul tradițional englezesc. Aceasta este o carne de marmură cu o cârpă de legătură, astfel încât coastele sunt ideale pentru gătitul lent. Indiferent de modul în care le gătiți, asigurați-vă că o faceți încet la căldură scăzută, astfel încât carnea să fie deosebit de blândă.

Ingrediente

Marinadă

  • 3 cani (0.7 l) vin roșu uscat
  • 3 ramuri de cimbru proaspăt
  • 1/2 lingurita (1.15) piper negru
  • 2 foi de laur
  • 0.77 ml roșii tocate
  • 2 pahare (0.5 litri) bulion de vită
  • 2 cuișoare tocate de usturoi

Dotări uscate

  • 1/4 ceasca (27 g) piper dulce
  • 1 lingură (7,2 g) praf de ceapă
  • Sarat la gust
  • Piper pe gust
  • 2 lingurițe (3,2 g) Oregano
  • 2 lingurițe (6,2 g) pulbere de usturoi
  • 1/2 linguriță (1 g) cumin
  • 1/4 lingurita (0,5 g) piper cayenne

Pași

Metoda 1 din 2:
Tocană de carne de vită flanșă
  1. Imagine intitulată Cook Carne de vită Flanken Pasul 1
unu. Dezghețați coastele în timpul zilei în frigider. Asigurați-vă că aveți suficient timp. Nu vrei să dezghețați o astfel de carne tare într-un cuptor cu microunde.
  • Imagine intitulată Cook Beef Flaken Pasul 2
    2. Amestec marinate. Pentru coaste, mai multe marinade se vor potrivi bine, inclusiv vin roșu, bere întunecată și coaste în stil asiatic. Dacă folosiți o marinadă de vin roșu, a cărei rețetă este indicată mai sus, amestecați vinul roșu, bulionul de carne de vită, usturoiul, roșiile, frunza de bază, piperul negru și cimbru.
  • Imagine intitulată Cook Carne de vită Flanken Pasul 3
    3. Se toarnă marinada într-o pungă de plastic sigilată. Puneți în ambalajul coastelor. Închideți pachetul și transformați-l de mai multe ori pentru a acoperi marinada de carne.
  • Imagine intitulată Cook Beef Flaken Pasul 4
    4. Puneți pachetul în frigider timp de 4 ore. Cu cât marinăți mai mult, cu atât mai intensă se dovedește parfumul.
  • Imagine intitulată Cook Beef Flaken Pasul 5
    cinci. Scoateți coastele de la frigider și ambalaj. Vârful uscat cu prosoape de hârtie. Nu vărsați marinada.
  • Carnea uscată este mai bine prăjită.
  • Imagine intitulată Cook Beef Flaken Pasul 6
    6. Se încălzește două linguri de ulei de măsline în prăjire pe căldură medie. Puneți coastele într-o prăjire încălzită și se prăjește timp de 3 minute pe fiecare parte.
  • Imagine intitulată Cook Beef Flaken Pasul 7
    7. Puneți coastele pe vas. Lăsați 2 linguri de ulei în Brazier.
  • Imagine intitulată Cook Carne de vită Flanken Pasul 8
    opt. Ceapă tăiată, doi morcovi mari și două tulpini de țelină. Puneți în prăjire și prăjiți în ulei până la culoarea aurului. Încă lingură de lemn.
  • Imagine intitulată Cook Beef Flaken Pasul 9
    nouă. Puneți coastele în prăjituri. Se toarnă marinada și aduce la fierbere.
  • Imagine intitulată Cook Beef Flaken Pasul 10
    10. Acoperă capacul roaring. Reduceți focul la fierberea ușoară. Pregătiți-vă la temperaturi scăzute timp de 1,5-2 ore.
  • Imagine intitulată Cook Carne de vită Flanken Pasul 11
    unsprezece. Scoateți coastele de la. Puneți-le într-un loc cald.
  • Imagine intitulată Cook Beef Flaken Pasul 12
    12. Aduceți lichidul rămas să se fierbe și să se fierbe până când numărul său scade de două ori. Imediat hrană.
    • Metoda 2 din 2:
    Coaste în cuptor
    1. Imagine intitulată Cook Beef Flaken Pasul 13
    unu. Defrostați 2,7 kg de coaste în frigider timp de cel puțin o zi. Defrost complet poate dura două zile.
  • Imagine intitulată Cook Beef Flaken Pasul 14
    2. Tăiați coaste cu 15-20 cm, dacă nu ați pre-.
  • Imagine intitulată Cook Carne Beef Flaken Pasul 15
    3. PRIX Curăți uscată cu prosop de hârtie.
  • Imagine intitulată Cook Carne de vită Flanken Pasul 16
    4. Faceți un amestec de condimente uscate așa cum este indicat mai sus. Dacă gătiți cantitatea lunară de carne, respectiv, reduceți numărul de condimente.
  • Imagine intitulată Cook Carne de vită Flanken Pasul 17
    cinci. STATTAKEM amestecul de coaste. Transformați-le în filmul alimentar și lăsați-l pe masă la temperatura camerei timp de una sau două ore.
  • Imagine intitulată Cook Beef Flaken Pasul 18
    6. Preîncălzirea cuptorului la 150 de grade Celsius.
  • Imagine intitulată Cook Beef Flaken Pasul 19
    7. Puneți coastele în partea uleioasă în sus pe formular. Strâns închideți-l cu folie de aluminiu.
  • Imagine intitulată Cook Carne Beef Flaken Pasul 20
    opt. Așezați cuptorul timp de două ore și jumătate.
  • Imagine intitulată Cook Carne de vită Flanken Pasul 21
    nouă. Scoateți marginile din cuptor și scoateți folia de aluminiu. Măriți temperatura cuptorului la 220 de grade.
  • Imagine intitulată Cook Carne de vită Flanken Pasul 22
    10. Lubrifiați nervurile o jumătate de ceașcă de miere. Puneți coastele înapoi la cuptor și nu acoperiți. Pregătiți-vă timp de 10-15 minute, astfel încât o crustă formată pe ele.
  • Imagine intitulată Cook Beef Flaken Pasul 23
    unsprezece. Imediat hrană.

    • De ce ai nevoie

    • Punga de plastic
    • Marinadă
    • Carne de vită Rib Flanken
    • Frigider
    • Servețele de hârtie
    • Ulei de măsline pentru prăjire
    • Forceps
    • Mangal
    • Morcov
    • Țelină
    • Ceapă
    • Farfurie
    • Lițea măsurată și cupele
    • Cuptor
    • Lingura de lemn
    • Cuţit
    • Bord de tăiere
    • Pelicule de plastic
    • Folie de aluminiu
    • Miere
    • Perie culinară
    Publicații similare
    Cum să gătești chiftele în italianăCum să gătești chiftele în italiană
    Cum să gătești burger negligent josCum să gătești burger negligent jos
    Cum de a găti supaCum de a găti supa
    Cum să gătești sosul de acasă pentru spagheteCum să gătești sosul de acasă pentru spaghete
    Cum să gătiți shawarmCum să gătiți shawarm
    Cum să gătești coastele pe grătarCum să gătești coastele pe grătar
    Cum să gătești coaste în cuptorCum să gătești coaste în cuptor
    Cum să gătești carnea de vită tocatăCum să gătești carnea de vită tocată
    Cum de a face găluște de făinăCum de a face găluște de făină
    Cum să gătești chileCum să gătești chile
    Cum să gătești coastele de mielCum să gătești coastele de miel
    Cum să gătești coaste de carne de vităCum să gătești coaste de carne de vită
    Cum să gătești bulionul de vităCum să gătești bulionul de vită
    Cum să faci o carne de mielCum să faci o carne de miel
    Cum să gătiți chiftele în cuptorCum să gătiți chiftele în cuptor
    Cum de a găti coaste de porc frited fritedCum de a găti coaste de porc frited frited
    Cum să gătești coaste de porcCum să gătești coaste de porc
    Cum să faci marinade din coca colaCum să faci marinade din coca cola
    Cum să prăjiți coastele de pe grătarCum să prăjiți coastele de pe grătar
    Cum să gătești tortul de porc pe osCum să gătești tortul de porc pe os