Cum de a găti gât de porc pe zaruri

Cervixul de porc pe os are un gust minunat, iar dacă este bine gătit, carnea va fi la fel de blândă ca coastele de gătit lent. Dacă nu puteți găsi un gât de porc pe os în supermarketul obișnuit, încercați să căutați pe piața chineză sau coreeană.

Pași

Metoda 1 din 3:

Herowwood gătește pe foc lent

unu. Clătiți 1-1,5 kg de carne sub apă rece. Plasați OreShek într-un castron sau o colandere. Puneți colanderul în chiuvetă. Întoarceți robinetul și degetul în sus sângele, cartilajul și felii de grăsime din fiecare. După aceea, clătiți bine carnea.

Luați un cuțit pentru a îndepărta grăsimea și cartilajul care nu pot fi îndepărtați de mâini.

Imagine intitulată Colacul de porc bucătar Pasul 2

2. Așezați osul într-o cratiță mare. Adăugați 2 lingurițe (10 g) săruri și ½ lingurițe (2,5 g) piper negru. Mă înfășoară într-o sare de porc și piper, până când distribuiți uniform amestecul. După ce spălați-vă mâinile cu săpun.

OreShek pe os poate fi, de asemenea, gătit în olandezii Brazier.

Imagine intitulată Colanții de porc bucătar Pasul 3

3. Scufundați carnea de porc sub 5-7,5 cm de apă. Întoarceți robinetul și umpleți cana cu apă. Turnați apa în tigaie, astfel încât oasele să fie sub apă.

Imagine intitulată Colanții de porc bucătar Pasul 4

4. Se fierbe timp de 15 minute. Puneți o cratiță pe focul de mijloc. Aduceți apă să fierbeți și să gătiți încă 10-15 minute.

Imagine intitulată Colacul de porc Cook Pasul 5

cinci. Scoateți spuma. Când apa se fierbe, spuma va începe pe suprafața apei. Ia o lingură și scoateți spuma de apă. Îndepărtați cât mai multă spumă posibil.

Imagine intitulată Coloanele de porc bucătar Pasul 6

6. Fierberea zarurilor la căldură lent timp de o oră. Reduceți focul la un nivel minim. Acoperiți cratița cu un capac și găină oasele pe foc lent 1-1,5 ore.

Imagine intitulată Colacul de porc Cook Pasul 7

7. Când carnea de porc este sudată, adăugați legume într-o cratiță. Tăiați punctele polka, morcovii, ceapa sau cartofii și adăugați la o cratiță. De asemenea, puteți adăuga 2 cuișoare de usturoi tocate sau 1 lingură (15 g) de pudră de usturoi.

Imagine intitulată Colacul de porc bucătar Pasul 8

opt. Se fierbe legume la căldură scăzută 20 de minute. Se fierbe legume timp de 20-30 de minute până când devin moi. Când ați terminat, serviți un fel de mâncare cu orez.

Metoda 2 din 3:

Coacerea uleiului de porc

unu. Preîncălzirea cuptorului la 190 ° C. În timp ce cuptorul este încălzit, tăiați 2 becuri și 5 cuișoare de usturoi.

Imagine intitulată Colacul de porc bucătar Pasul 10

2. Spălați 1,8 kg de găină de porc pe os. Plasați carnea într-un castron sau în colander și puneți-o în chiuvetă. Întoarceți macara cu apă rece. Clătiți fiecare piesă pentru a îndepărta cartilajul, grăsimea și sângele. După aceea, clătiți bine carnea. Stoarce apa.

Luați cuțitul pentru a îndepărta grăsimea și cartilajul care nu a funcționat cu mâinile.

Imagine intitulată Colanții de porc bucătar Pasul 11

3. Sare de sezon și carne de piper. Se toarnă 1,5 lingurițe (7,5 g) Săruri și 1 linguriță (5 g) piper. Destul de înfășurați-le în carne. Continuați să răspândiți carnea pentru a distribui uniform sare cu piper.

După aceea, asigurați-vă că vă spălați mâinile cu săpun.

Imagine intitulată Colacul de porc bucătar Pasul 12

4. Puneți ceapa ceapa, usturoiul și adăugați apă cu oțet. Așezați jumătate din ceapa și usturoiul tăiat în partea de jos a cârpelor. Acest lucru este același pentru a turna 1 lingură (15 ml) de oțet albă distilată. După aceea, adăugați ¼ ceasca (60 ml) de apă.

Imagine intitulată Coloanele de porc Cook Pasul 13

cinci. Așezați-vă Sishek într-un strat de vagon. Lingura pus pe carnea celorlalii ceapi felii si usturoi.

Imagine intitulată Colanții de porc bucătar Pasul 14

6. Coaceți 2 ore. Acoperiți grătarul foliei din aluminiu și îndepărtați în cuptor. Coaceți carnea timp de 2 ore.

Imagine intitulată Coleconii de porc bucătar Pasul 15

7. Carne de apă cu grăsime la fiecare jumătate de oră. În timp ce carnea se pregătește, trebuie să luați o lingură și să colectați suc. Se toarnă acest suc pe carne. Nu mă va lăsa să se usuce.

Imagine intitulată Colanții de porc bucătar Pasul 16

opt. Coaceți carnea pentru încă 45 de minute. Îndepărtați folia după 2 ore. Coaceți carne fără folie timp de 45 de minute sau până când acoperă o crustă de aur. Ieșiți din cuptor și serviți cu orez sau cartofi.

Metoda 3 din 3:

Gătit Sher în tikhovarka

unu. Spălați 1,5 kg de os. Așezați oasele într-un castron sau în colandere. Puneți un castron de apă curentă în chiuvetă. Degetele îndepărtează grăsimea, cartilajul și sângele din fiecare bucată de carne. Când ați terminat, clătiți din nou carnea. După aceea, scrieți apă.

Imagine intitulată Colacul de porc bucătar Pasul 18

2. Sare de sezon și carne de piper. Adăugați 1 linguriță (5 g) săruri și cimbru, precum și 1/2 linguriță (2,5 g) Usturoi și praf de ceapă. Îndepărtați cu atenție condimentele, distribuind uniform în carne.

După ce spălați-vă mâinile cu săpun.

Imagine intitulată Colacul de porc bucătar Pasul 19

3. Scoateți oasele într-un cuib. Se toarnă 1 lingură de oțet pe carne 1. Apoi adăugați încă 4 pahare (960 ml) apă.

Imagine intitulată Colacul de porc bucătar Pasul 20

4. Pregătiți SISHEK 5-6 ore. Acoperiți Dyrichouse cu un capac și setați temperaturi ridicate. Fierbeți carnea de 5-6 ore.

Sau setați temperatură scăzută și pregătiți o carne de porc timp de 8-10 ore.

Imagine intitulată Colacul de porc bucătar Pasul 21

cinci. Adăugați legume în ultima oră de gătit. Tăiați morcovi, fasole verde, ceapă și / sau cartofi și adăugați la carne. Opriți dyricharca când carnea și legumele se vor pregăti și vor deveni blânde. Serviți un fel de mâncare fierbinte cu orez.

sfaturi

Felii de pe os pot fi găsite în departamentul de carne a celor mai multe magazine alimentare, precum și pe piețele chineze sau coreene.