Cum de a găti carne de porc în cuptor

Clippingul de porc este destul de ușor de gătit în cuptor, dar trebuie să urmați procesul de a nu vă aminti și nu-l uscați. Foarte adesea carne marina pentru a-i da parfum, sensibilitate și umiditate. Clippingul de porc poate fi fuzionat sau pregătit în cuptor cu elementul de gril. Iată cum să gătești carne de porc cu o marinadă simplă.

Ingrediente

2-4 porții

450-700 g Clipping de carne de porc
1/2 cană (125 ml) suc de lămâie
1/4 ceasca (60 ml) ulei de masline
1 lingură (15 ml) usturoi zdrobit
1 lingură (15 ml) rozmarin proaspăt zdrobit
2 lingurițe (10 ml) cimbru proaspăt tăiat
1 linguriță (5 ml) săruri

Pași

Metoda 1 din 4:

Partea întâi: Marin

unu. Amestecați împreună ingredientele pentru marinadă. Se amestecă într-un castron mic de suc de lămâie, ulei de măsline, usturoi, rozmarin, cimbru și masa omogenă solo. Se toarnă amestecul într-un pachet de polietilenă de 4 litri.

Dacă doriți, puteți schimba marinada adăugând alte condimente, mirodenii și arome bazate pe preferințe personale de gust. Puteți chiar să înlocuiți această marinadă altora. Doar nu uitați că marinada ar trebui să includă acid, ulei și arome.

2. Acoperiți carnea de porc. Puneți tăierea într-un pachet cu marinadă, închideți și întoarceți carnea de mai multe ori, astfel încât carnea să fie acoperită pe toate părțile.

Cântând un aer excedent din pachet prin deschiderea unui pachet de pachet și ajutându-vă mâinile. Imediat aproape.

3. Marinat timp de cel puțin trei ore. Puneți pachetul cu marinadă și carne de porc în frigider. Lăsați-l acolo timp de trei ore sau chiar noaptea.

În acest proces, întoarceți pachetul de mai multe ori, astfel încât ingredientele de marinadă din nou amestecate și carne de porc acoperită.

Cu cât marinăți mai mult tăierea porcului, cu atât mai parfumat, mai umed și mai moale va fi după gătire. Nu marina carnea de mai mult de 12 ore, deoarece se poate dovedi efectul opus, iar carnea va deveni greu.

4. Fiți tăiați de la marinadă imediat înainte de gătit. Țineți carne peste pachet sau chiuveta la ochelarii de surplus marinada. Cu toate acestea, nu curățați tăierea corpului și marinada rămasă pe suprafață.

Metoda 2 din 4:

Partea a doua: prăjire

unu. Preîncălzirea cuptorului și tigaia de prăjire care pot fi folosite în cuptor. Se încălzește cuptorul la 220 de grade Celsius și vindecă 2 straturi.L. (30 ml) de legume sau de unt într-o tigaie pe căldură medie.

Dacă nu aveți o tigaie care poate fi folosită în cuptor, luați o tigaie obișnuită pentru carnea de prăjire. Pur și simplu trebuie să pregătiți suplimentar o tavă de copt sau o formă de îmbrăcare, lubrifiați-o cu grăsime pentru gătit. Puneți carnea prăjită din tigaia de prăjire din foaia de coacere când este pregătită pentru prăjire în cuptor.

2. Fry Clipping. Puneți carnea pe o tigaie preîncălzită și se prăjește din toate părțile până când tăierea este răsucite.

3. Prăjiți tăierea 15-20 de minute. Scoateți tigaia din foc și opriți-o împreună cu tăierea în cuptor. Pregătiți-vă până când sucul devine transparent, iar carnea va înceta să fie roz, aproximativ 20 de minute.

4. Lăsați să stea 5-10 minute. Tăierea ușor rece, dar va fi încă caldă.

Tăiați felii de tăiere de carne de porc aproximativ 1,25 cm.

Dacă este necesar, salut și piper. Turnați carnea tăiată cu o tigaie de prăjire.

Metoda 3 din 4:

Partea a treia: prăjită în cuptor cu elementul grătarului

unu. Preîncălziți elementul de gril timp de 10 minute. Ia o cratiță pentru grătar cu un suport încorporat.

Elementele moderne de gril sunt produse cu setarea regimului de temperatură. Dacă aveți un astfel de element, utilizați modul înalt. Dacă nu, porniți doar funcția.
Utilizați cratița unui grătar cu un suport încorporat, și nu un design simplu pentru coacere. Rack vă permite să scurgeți grăsimea, astfel încât carnea nu se supraîncălzește.
Nu lubrifiați tigaia cu grăsime și nu o lăsați la folie.

2. Puneți carnea de porc într-o cratiță pentru grătar. Puneți carnea în centrul zăbrelei și puneți cratiul pe partea frontală superioară a cuptorului.

Tăierea ar trebui să fie de aproximativ 10 cm de elementul de încălzire al grătarului din partea superioară a cuptorului.

3. Se prăjește tăierea timp de 8-10 minute pe fiecare parte. De îndată ce carnea este bine demodată, obțineți o cratiță din cuptor și întoarceți tăierea. Pune înapoi și continuați prăjirea.

Timpul total de gătire este de aproximativ 16-24 minute.

4. Dați 5 minute să stea. Se răcește un pic înainte de servire.

Tăiați felii de tăiere de carne de porc aproximativ 1,25 cm.

Dacă doriți, salut și piper.

Metoda 4 din 4:

Partea patrată: Variații

unu. Experimentați cu diferite marinate. Cele mai multe marinade constau din ulei, acizi și arome, dar pot fi dificil sau simplu la discreția dvs.

Încercați o marinadă simplă cu usturoi, ulei de măsline și oțet.
Pentru a economisi timp, utilizați marinade sau realimentare de vigare.
Pregătiți sosul de rămășițele marinării, aducându-l la fierbere. Reduceți focul și fierbeți marinada până când îngroșează aproximativ 2 linguri (30 ml).

2. Utilizați condimente uscate care sunt fabricate din diverse ierburi și condimente.

Condimensiunile de tăiere a porcului de ocazie frecvent includ pătrunjelul, busuiocul și kinse.

Puteți să vă epuizați condimente în carne cu câteva ore înainte de gătit, astfel încât să fie înmuiată în Aroma și puteți să o faceți imediat înainte de gătit.

3. Încercați saramură. Sararalul este deosebit de bun dacă doriți să pregătiți tăierea suculei de porc.

Înmuiați carnea în apă sărată timp de 30 de minute. Puneți tăierea împreună cu saramura în frigider.

Pentru a îmbunătăți gustul, adaugă la condimente și iarbă de saramură, cum ar fi patrunjelul și pulberea de usturoi.

4. Acoperiți glazura. Lubrifiați cu glazură cu o perie culinară după prăjirea într-o tigaie, dar înainte de ao pune în cuptor.

Glazura ar trebui să fie groasă ca sirop. Opțiunea standard este considerată un amestec de sos de grătar, gem de fructe sau suc de fructe și zahăr.

Avertizări

Departamentul de Agricultură al SUA avertizează că tăierea de carne de porc nu ar trebui utilizată dacă temperatura sa internă nu a atins nivelul minim de 63 grade Celsius. Verificați temperatura de tăiere interioară, lipind la centru termometrul pentru carne imediat după ce l-ați scos din cuptor. Dacă temperatura nu este încă suficient de mare, verificați carnea înapoi în cuptor.

De ce ai nevoie

Venchik
Little Bowl
Pungă de plastic închisă cu 4 litri
Tigaie care poate fi folosită în cuptor
Grătar cu stand
Unghiuri mari
Termometru pentru carne