Cum să ridicați carnea de vită: 12 pași (cu ilustrații)

Marinizarea este înmuie carnea într-un amestec de acid, ulei vegetal și condimente pentru înmuierea și dând un gust special. Nu toate tipurile de carne de vită sunt potrivite pentru marinare - de fapt, se recomandă utilizarea acestei metode numai pentru bucăți solide de carne, cum ar fi stropi, baril, partea pelvică, suspensia sau tăierea. Mirodenii trebuie să fie etichetate sau stropite peste carne de vită.

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătirea cărnii

unu. Alegeți o piesă de carne solidă. Cel mai bun nu alege carne grasă. Marinarea va ajuta la înmuiați primii câțiva centimetri ai eșapamentului, suspensiei, părții pelvine, barilului sau tăierii.

Imagine cu titlu marinat de carne de vită 2

2. Freeze complet carnea. Cel mai bine este să o faceți, punând carne într-un recipient închis și punerea în frigider pentru noapte. Este necesar să înghețe carnea timp de 12-24 ore înainte de utilizare, astfel încât să fie suficient de etichetă.

Imagine intitulată Marinare carne de vită 3

3. Se toarnă bucăți groase de carne cu un cuțit în mai multe locuri. Se recomandă să faceți dacă utilizați carne cu conținut scăzut de grăsimi. O astfel de procedură contribuie la absorbția marinadei în carne.

Imagine intitulată Marinare carne de vită 4

4. Plasați carnea de vită într-un castron sau o pungă de plastic. Sticlă și plastic se potrivesc cel mai mult.

Partea 2 din 3:

Mariny Carne

unu. Pregătiți marinada. Adăugați o parte a acidului, o parte a uleiului vegetal, o parte din condimente aromatice și sare și / sau zahăr la gust. Următoarele ingrediente sunt cele mai potrivite pentru Marinada:

Cei mai buni acizi sunt oțet, suc de lămâie, suc de lyme, sos Worcestershire și sos de soia. Dacă utilizați sos de soia, nu adăugați săruri, deoarece acesta este principalul ingredient al sosului.
Cei mai buni acizi sunt uleiuri vegetale neutre, cum ar fi canalul și uleiul de măsline.
Zahăr granulat sau miere adăugați dulciuri și dați o nuanță maro și un gust de caramel.
Utilizați condimente aromatice, cum ar fi usturoiul tăiat, rozmarinul, piperul roșu, ghimbir, frunze de bază și condimente pentru bifxteps. Paprika, piperul Chili și Halpeno sau alte specii de piper proaspăt vor da acută.

Imagine intitulată Marina de vită de vită Pasul 6

2. Trezește marinada. Luați o lingură și încercați o marinadă mică. Marinada trebuie să fie potrivită pentru gustul înainte de ao folosi pentru gătit carne de vită, deoarece cea mai mare parte a marinadei vor rămâne în primele câțiva centimetri ai suprafeței de carne.

Imagine cu titlu marinat de carne de vită 7

3. Puteți înlocui lime, lămâie sau oțet suc proaspăt de ananas sau suc de kiwi dacă utilizați carne foarte solidă. Enzimele penetrează carnea și ajută la înmuiați-o dacă carnea se căsătorește timp de două ore sau cam asa ceva.

Imagine cu titlu marinat de carne de vită 8

4. Apăsați marinada într-o pungă de plastic sau un castron. Întoarce carnea de vită de mai multe ori pentru a acoperi complet marinada.

Imagine intitulată Marinare carne de vită 9

cinci. Așezați carnea în frigider pe cel puțin două ore și nu mai mult de 24 de ore. Cu atât mai mult marinați carnea de vită, gustul mai bogat.

Partea 3 din 3:

Gătit carne marinată

unu. Scoateți mâncarea sau pachetul de plastic de la frigider. Obțineți carne de vită din pachet sau ustensilă. Scuturați ușor pentru a elimina excesul marinada.