Cum se gătește carnea de vită de carne de vită de la Kostnitsa

Rostable de la Kostnitsa - Beef TenderLoin din pulpa de jos a șoldului, partea din spate a vacii. El este mai dur decât friptura, și cel mai delicios, când încet înspăimântat până la pregătire. Rostable de la Kostnitsa face o cină minunată de duminică, în special în combinație cu piure sau orez. Aceasta este, de asemenea, o vedere frumoasă a cărnii pentru gătit într-o cratiță sau medicală. Acest articol oferă instrucțiuni pentru trei metode de pregătire a unei carne de vită de friptură de la Kostnitsa: tocată în cuptor, gătită în Mednenovarka și murată.

Ingrediente

Carne de vită friptură de la Kostri

unu.5 kg. carne de vită de la osul dezosat
Ulei de masline
Sare si piper
1 pahar de vin roșu
1 ceașcă de carne sau bulion de pui

Rostabil din Kostnitsa din Mednenovarka

unu.5 kg. carne de vită de la osul dezosat
Condimente, cum ar fi praf de usturoi, piper cayenne, condimente italiene sau un amestec de condimente de salată "ranch"
Apă

Carne de vită de friptură marinată de la Kostri

unu.5 kg. carne de vită de la osul dezosat
1 pahar de oțet
1 pahar de apă
2 ramuri de cimbru proaspăt
2 usturoi tocat
Sare si piper

Pași

Metoda 1 din 3:

Carne de vită friptură de la Kostri

unu. Tăiați grăsimea suplimentară din carne. Nu îndepărtați toate grăsimile din carne, dar dacă are un strat gros sau dur pe o parte, utilizați un cuțit ascuțit pentru ao pune, apoi scoateți grăsimea și aruncați departe.

Imagine intitulată gătiți o friptură friptură de carne de vită 2

2. Preîncălzirea cuptorului la 165 ° C.

Imagine intitulată gătește o friptură de carne de vită 3

3. Ulei de preîncălzire într-o coastă mare sau o tigaie. Puneți carnea în tigaie și gătiți până când este învârtit din toate părțile.

Nu mișcați carnea într-o tigaie până când nu este răsucite și nu vor fi pregătite pentru întoarcere. Mutarea cărnii nu-i va da bine să se agită.

Nu vă amintiți, scoateți carnea de îndată ce este răsucite pe toate părțile. Punctul nu este acela de ao pregăti până la sfârșit, ci pentru a aduce arome atunci când se pregătește pentru prăjire.

Imagine intitulată gătiți o friptură de carne de vită 4

4. Puneți carne într-un bar de roam sau tigaie. Puteți folosi aceeași tigaie în care carnea se prăjește sau luați curat.

Imagine intitulată gătiți o friptură de carne de vită 5

cinci. Umpleți vinul și bulionul din carne. Generos Sare de sezon și piper.

Imagine intitulată gătiți o friptură friptură de carne de vită 6

6. Acoperiți carnea cu un capac sau o folie de aluminiu. Puneți cuptorul și friptura timp de 1 1/2 ore sau 30 de minute pentru fiecare 500 de grame.

Imagine intitulată gătiți o friptură de carne de vită 7

7. Verificați Road gata. Scoateți capacul sau folia din tigaia de prăjire și introduceți termometrul pentru carne în carne.

Carnea cu sânge este gata dacă temperatura sa a atins 50 ° C.

Carnea medie-rutieră este gata la o temperatură de 55 ° C.

Carnea aproape complet înrădăcinată este gata la 60 ° C.

Carnea complet prăjită este gata la 70 ° C.

Imagine intitulată gătește un friptură de carne de vită 8

opt. Scoateți carnea din cuptor și lăsați-i să se confrunte, fiind acoperită, timp de treizeci de minute.

Tăiați carnea cu un cuțit ascuțit și serviți felii.

Dacă doriți să gătiți sosul, turnați lichidul într-o cratiță cu carne, care a tras pe foaia de coacere și a pus focul de mijloc. Adăugați câteva linguri de făină și interferați până când se îngroașă.

Metoda 2 din 3:

Rostabil din Kostnitsa din Mednenovarka

unu. Tăiați grăsimea suplimentară din carne. Aveți grijă să nu eliminați prea multă grăsime, doar părți dure sau groase.

Imagine intitulată gătește o friptură friptură de carne de vită 10

2. Puneți carnea într-o cantitate mai lentă sau charter. Setați temperatura scăzută.

Cele mai lente și Kazankov sunt vândute cu instrucțiuni, astfel încât să știți cât durează carnea de gătit la temperaturi diferite. Utilizați manualul pentru a afla ce temperatură să setați.

Imagine intitulată gătiți o friptură de carne de vită 11

3. Se toarnă condimentarea pe carne. Umpleți cu pahar de apă.

Imagine intitulată gătiți o friptură de carne de vită 12

4. Acoperiți capacul medical cu un capac și bucătar. Va dura de la șase la opt ore, în funcție de temperatura selectată.

Metoda 3 din 3:

Carne de vită de friptură marinată de la Kostri

unu. Tăiați grăsimea suplimentară din carne. Aveți grijă să nu eliminați prea multă grăsime, doar părți dure sau groase.

Imagine intitulată gătește o friptură friptură de carne de vită 14

2. Puneți carne într-un pachet mare pentru stocarea produselor. Adăugați oțet, apă, cimbru, usturoi și câteva vârfuri de sare și piper.

Imagine intitulată gătiți o friptură de carne de vită 15

3. Închideți sacul și lăsați carnea marină timp de 5 ore sau toată noaptea.

Imagine intitulată gătit o friptură de carne de vită friptură 16

4. Când sunteți pregătiți pentru gătit carne, încălziți cuptorul la 160 ° C.

Imagine intitulată gătește o friptură de carne de vită Rump Pasul 17

cinci. Puneți carne într-un bar de roam sau tigaie. Trimite marinada deoparte.

Imagine intitulată gătit o friptură de carne de vită 18

6. Carne de carne pentru o oră. Scoateți-l din cuptor și lubrifiați marinada cu o perie.

Imagine intitulată gătește o friptură de carne de vită Rump Pasul 19

7. Întoarceți carnea în cuptor și coaceți până la disponibilitate, aproximativ 1/2 ore sau mai mult.

Imagine intitulată gătiți o friptură de carne de vită

opt. Verificați carnea pentru pregătire. Scoateți capacul sau folia din tigaie și introduceți termometrul pentru carne în carne. Urmați gestionarea de mai sus pentru gătit carne cu sânge, carne de dimensiuni medii, carne aproape complet înrădăcinată sau carne complet prăjită.